ไข่ไก่เป็นดาราประจำครัว เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี...แต่คุณเคยรู้ไหมว่าไข่ไก่มีสิ่งที่เราทุกคนควรรู้ไว้ 5 อย่าง... สาระดีดีนำมาแบ่งปันค่ะ
![](http://tbn1.google.com/images?q=tbn:kM5xB5EyTj4_xM:http://www.dekdee.com/contentimg/mink/100.jpg)
1. ทำไมไข่ทุกฟองจึงไม่ฟักเป็นตัว
ไข่ไก่ที่เรารับประทานทุกวันนี้ เป็นไข่ที่ไม่ผ่านกระบวนการปฏิสนธิคือไม่มีการผสมกันระหว่างเชื้อของตัวผู้และไข่ของตัวเมีย แต่ในระบบสืบพันธุ์ของไก่ตัวเมียจะมีรังไข่และท่อรังไข่ รังไข่นี้มีหน้าที่ผลิตไข่ ไข่ที่ผลิตแต่ละฟองจะถูกปล่อยออกมาตามท่อรังไข่อย่างสม่ำเสมอ และแม่ไก่ก็พร้อมจะวางไข่ กระบวนการนี้จะดำเนินไปตลอด ไม่ว่าไข่จะมีการปฏิสนธิหรือไม่ก็ตาม
![](http://tbn3.google.com/images?q=tbn:5TcPy8u_TjFucM:http://suratnews.com/news/news_pic/p63335441555.jpg)
2. ไข่สุก-ไข่ดิบ อะไรมีประโยชน์กว่ากัน
เราไม่ควรรับประทานไข่ดิบเพราะในไข่ดิบอาจจะมีเชื้อโรคและไข่ขาวดิบยังย่อยยากอีกด้วยหากเรารับประทานไข่ขาวดิบเข้าไปมันจะผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ไปโดยไม่ได้ย่อยร่างกายก็ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารต่างๆได้หากจะรับประทานไข่ลวกควรลวกให้ไข่ขาวสุกเสียก่อน
![](http://tbn1.google.com/images?q=tbn:RAgFHyqBbZMHBM:http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc34/34_hc_tips2.jpg)
3. ช่องวางไข่ในตู้เย็น ทำให้อายุไข่สั้น
เปลือกไข่มีลักษณะเป็นรูพรุนตลอดทั้งฟอง รูที่เปลือกมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า ผิวไข่ที่เห็นจึงดูเรียบเนียน และเพราะเปลือกมีรูพรุนได้ทำให้ไข่สามารถดูดซึมกลิ่นต่างๆ ได้ง่าย จึงไม่นิยมเก็บไข่ไว้กับอาหารที่มีกลิ่นฉุน อย่างกะปิ น้ำปลา การเก็บขาควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะเหมาะกว่าเก็บที่อุณหภูมิปกติ และควรใส่ในภาชนะแล้ววางไว้บนชั้นวางธรรมดา ดีกว่าใส่ในช่องวางไข่ที่ฝาผนังตู้เย็น ซึ่งจะมีอุณหภูมิสูงทำให้ไข่เสียเร็วกว่าที่ควร
![](http://tbn0.google.com/images?q=tbn:kx10oBmKcaiOnM:http://pics.hi5.com/userpics/433/125/1258448433.img.jpg)
4. เก็บไข่ควรนำด้านแหลมลง
การวางไข่โดยเอาด้านแหลมลงและให้ด้านป้านอยู่บนไข่แดงที่มีน้ำหนักเบากว่าไข่ขาว แม้จะพยายามลอยตัวขึ้นบน แต่ก็จะปะทะกับโพรงอากาศที่อยู่ทางด้านป้าน ไม่ปะทะกับเปลือกไข่ ไข่แดงจึงอยู่กลางใบ หากเราเปลี่ยนเอาทางด้านป้านลง ไข่แดงจะลอยขึ้นไปติดที่เปลือกไข่ ทำให้ไข่แดงแตกง่ายเวลาตอก การเก็บไข่จึงควรนำด้านแหลมลงทุกครั้ง
![](http://tbn1.google.com/images?q=tbn:ZeQh27lFOdrFoM:http://dl2.glitter-graphics.net/pub/658/658342xrvu3re1c3.gif)
5. ไข่ไม่ได้เป็นแค่อาหาร
ไข่ขาว นำมาทำเป็นส่วนประกอบของยางบางชนิด ทำสีทาสิ่งของ ทำกาว ทำหมึกพิมพ์ ช่วยย้อมหนัง กำจัดสิวเสี้ยน ไข่แดง ทำสบู่ สี แชมพู ตกแต่งหนังสัตว์ บำรุงผิว เปลือกไข่ ทำอาหารสัตว์ ปุ๋ย และนำไปทำสิ่งประดิษฐ์ได้อีกหลายสิบอย่าง
เห็นไหมคะว่า...ไข่มีประโยชน์มากมายจริงๆ...
จิราภรณ์ หอมกลิ่น / ที่มา : วารสารฉลาดซื้อ