Advertisement
ถ้าโลกนี้มีคนเพียงหนึ่งร้อยคน เชื่อว่าจะมีถึงเจ็ดสิบคนที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ...
คำกล่าวนี้ไม่ได้เกินความจริงเลย เมื่อมีการสำรวจและค้นพบว่า ร้อยละ 70 ของประชากรโลกเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มสีเข้มนี้ไม่ทางตรงก็ทางอ้อม และกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของโลก
อะไรเล่าที่ทำให้กาแฟร้อยรัดดวงใจของคนจำนวนมหาศาล ให้ตกอยู่ใต้มนต์ของกลิ่นกรุ่น รสขมสุขุมและม่านไออุ่นที่ลอยอวลเหนือขอบถ้วยอย่างไม่อาจถอนใจได้
ตั้งแต่ราชา จนถึงยาจก ตั้งแต่รัฐมนตรี จนถึงยามเฝ้าบริษัท ตั้งแต่คีตกวีเรืองนาม จนถึงบุคคลที่โลกไม่รู้จัก ตั้งแต่ดอยสูงเสียดฟ้า จนถึงรถเข็นในเมืองใหญ่ บนโลกที่หมุนรอบตัวในแต่ละวัน ชีวิตของเราด้วยหรือเปล่าหนอ... ที่อาบด้วยเสน่ห์และมนตราแห่งเครื่องดื่มสีเข้มขลังนี้ ในทางใดทางหนึ่ง...
เรื่องราวของกาแฟ ถูกกล่าวว่าเป็น ชีวประวัติที่น่าค้นหา มหัศจรรย์ เป็นบันทึกการผจญภัยในเชิงศาสตร์และศิลป์ที่น่าทึ่ง...
1.
บันทึกของโลก กล่าวถึงมนต์ขลังของกาแฟ ว่ากันว่า กาแฟถือกำเนิดขึ้นในดินแดนอันเหลือเชื่อนาม “เอธิโอเปีย” ประเทศที่เต็มไปด้วยผืนดินแห้งกร้าน แต่ก็เกิดเรื่องเหลือเชื่อที่นั่น!
เมื่อเมล็ดกาแฟงอกเงยขึ้นครั้งแรก ณ ประเทศเอธิโอเปีย หากแต่สิ่งมีชีวิตแรกที่ได้ลิ้มลองกาแฟนั้นไม่ใช่มนุษย์ แต่กลับเป็นฝูงแกะที่ออกอาการกระโดดโลดเต้นทุกครั้ง ยามที่คนเลี้ยงแกะคือนายคาลดี (Kaldi) ปล่อยมาหาอาหาร อาการของฝูงแกะหลายตัว ทำให้คาลดีสงสัยยิ่งนัก จึงเฝ้าสังเกตการณ์ แล้วก็พบว่าสิ่งที่ทำให้ฝูงแกะของเขาคึกคักขึ้นมาอย่างผิดหูผิดตา คือ ลูกไม้ช่อเล็กๆ สีแดงสดใส ด้วยสีสันอันสุกปลั่งเย้ายวนใจ และด้วยความกระหายใคร่รู้ ก็ยั่วยุให้คาลดีตัดสินใจทดลองชิมดูบ้าง
...ทันใดนั้นเอง เขาก็ได้รู้ว่าเหตุใดบรรดาฝูงแกะ จึงกระปรี้กระเปร่าและคลั่งไคล้ลูกไม้ชนิดนี้นัก เพราะตัวเขาเองก็สดชื่นทุกครั้ง เมื่อได้ลิ้มลองเจ้าลูกสีแดงชนิดนี้เช่นกัน
จากปากต่อปาก ไม่นานข่าวการค้นพบลูกไม้มหัศจรรย์ก็แพร่กระจายไปทั่ว ด้วยรสชาติและคุณสมบัติที่ร่ำลือกันว่าเยี่ยมสามารถปลุกเร้าและกระตุ้นให้ร่างกายเกิดความกระปรี้กระเปร่า มีเรื่องเล่าว่ามีนักบวชนาม “ชาเดลี” (Chadely) ผู้กำลังแสวงหาวิธีการขจัดความง่วงเพลียในเวลาที่ประกอบพิธีสวดมนต์เกิดสนใจ ลองนำผลไม้เล็กๆสีแดงสดนั้นมาตากแห้ง กะเทาะเปลือกออก แล้วนำเมล็ดข้างในไปคั่ว บด ชงกับน้ำร้อนดื่ม ซึ่งได้สร้างความแปลกประหลาดใจ และกลายเป็นจุดเริ่มของเครื่องดื่มสีเข้มชนิดนี้
ความมหัศจรรย์ของกาแฟได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ความนิยมได้แพร่หลายไปอย่างรวดเร็ว ต้นกาแฟ กลายเป็นพืชพันธุ์ล้ำค่า จนกระทั่งในศตวรรษที่ 16 เมื่อนายบาบา บูดาน (Baba Budan) ได้เพาะต้นกล้ากาแฟขึ้นมา และลักลอบแจกจ่ายให้พ่อค้าชาวดัตช์ เพื่อนำไปปลูกที่กรุงอัมสเตอร์ดัม ต้นกล้ากาแฟรุ่นนี้ถือเป็น “กล้ากาแฟชุดแรก” ของยุโรปในเวลาต่อมา
2.
เมื่อกาแฟเดินทางไปถึงยุโรป เครื่องดื่มรสเข้มชนิดนี้ ได้สร้างความรู้สึกแปลกใหม่บนปลายลิ้นของผู้ที่ได้ลิ้มลอง จนถูกขนานนามว่า “A Drink from Paradise…Available on Earth”
ไม่นานนัก น้ำสีน้ำตาลรสเข้ม ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรป ในปี ค.ศ.1554 ธุรกิจร้านกาแฟ เกิดขึ้นครั้งแรกที่กรุงสแตนติโนเปิล ที่นั่นถือเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของนักนิยมศิลปะ และวรรณกรรม ณ เวลานั้นผู้คนต่างเรียกร้านแห่งนี้ว่า Qahweh Khaneh ( แหล่งปัญญาหรือ School of Wisdom)
ขณะที่ร้านกาแฟร้านแรกในอังกฤษ เปิดตัวที่เมืองออกซฟอร์ด ในปี ค.ศ.1650 หลังจากนั้นอีก 2 ปี ก็มีร้านกาแฟเล็กๆ เปิดบริการมากมายทั่วกรุงลอนดอน เรียกกันว่า Penny Universities เนื่องจากค่ากาแฟมีราคาถ้วยละ 1 เพนนี และภายในร้านจะมีกล่องทองเหลืองสลักคำว่า To Insure Promptness (เพื่อความทันใจ) เพื่อให้บรรดาลูกค้าจ่ายเงินเพิ่มอีกเล็กน้อยเป็นสินน้ำใจแลกกับการบริการที่รวดเร็วและดีเยี่ยม ต่อมาวลีนี้ถูกย่อสั้นๆ ให้เหลือแค่อักษรตัวแรกของแต่ละคำ คือ TIP และคำนี้เองเป็นที่มาของคำว่า ทิป (Tip) ที่ใช้กันจนถึงปัจจุบัน
มีบันทึกที่น่าสนใจกล่าวไว้อีกว่า ปี ค.ศ.1683 กองทัพตุรกีเข้าล้อมกรุงเวียนนา แต่ไม่สามารถตีกรุงเวียนนาแตกได้ จนต้องยกทัพกลับ ทิ้งไว้แต่เมล็ดกาแฟ เป็นที่มาของร้าน Blue Bottle ร้านกาแฟแห่งแรกของกรุงเวียนนาที่มีเจ้าของชื่อโคลชิตสกี (Kolchitzky) ผู้คิดค้นการกรองกาแฟบด และการดื่มกาแฟแบบหวานๆใส่นมและน้ำตาล
วิวัฒนาการของกาแฟ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ต้นคริสต์ศตวรรษที่ 16 คอกาแฟยุโรปเริ่มผสมช็อกโกแลตในกาแฟ เพื่อให้เกิดกลิ่นรสที่พิเศษขึ้น
ขณะที่ตำนานในหน้าประวัติศาสตร์การเติมน้ำตาลในกาแฟครั้งแรก เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในปี ค.ศ.1715 เมื่อชาวดัตช์ถวายต้นกาแฟแด่พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศส และมีการดื่มกาแฟใส่ น้ำตาลเป็นครั้งแรกในพระราชสำนักของพระองค์
ปี ค.ศ.1901 วิวัฒนาการกาแฟสำเร็จรูปได้เริ่มขึ้น เมื่อนักเคมีลูกครึ่งญี่ปุ่น-อเมริกัน ชื่อ ซาโตริ คาโต (Satori Kato) ได้คิดค้นขึ้น และถัดมา กาแฟในรสชาติใหม่ๆกลิ่นผลไม้ สมุนไพรก็เกิดขึ้นในธุรกิจกาแฟที่หลากหลาย
3.
จากทวีปสู่ทวีป ในที่สุดเครื่องดื่มจากสวรรค์ก็เดินทางมายังประเทศไทยในปี พ.ศ. 2447 เมื่อนายดีหมุน ชาวสวนผู้นับถือศาสนาอิสลามเดินทางไปยังเมืองเมกกะ ประเทศซาอุดีอาระเบีย แล้วนำเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้า (Robusta) จากดินแดนอันศักดิ์สิทธิ์กลับมาทดลองปลูกในบ้านของตนเอง ที่ตำบลโตลด อำเภอสะบ้าย้อย หัวเมืองสงขลาแห่งสยามประเทศ
แม้กาแฟทั่วโลก จะมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่เป็นที่นิยมในการบริโภคและทางเศรษฐกิจนั้นมีเพียง 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์อาราบิก้า และพันธุ์โรบัสต้า
มีการบันทึกจากพระสารศาสตร์พลขันธ์ (นายเจรินี ) ชาวอิตาลี ซึ่งเข้ามารับราชการในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ว่า กาแฟพันธุ์อาราบิก้า (Arabica) ได้ปลูกครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ.2493 ก่อนจะเดินทางสู่ยอดดอยในปี พ.ศ.2521 ตามพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในระหว่างเสด็จพระราชดำเนินตรวจเยี่ยมราษฎร ณ อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ด้วยทรงมีพระราชดำริว่า บริเวณดังกล่าวเป็นพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกกาแฟ และที่สำคัญควรปลูกกาแฟในสายพันธุ์ที่แตกต่างจากภาคใต้ แต่นั้นมาจึงมีการสนับสนุนและวิจัยการปลูกกาแฟในประเทศไทยเรื่อยมา
เรื่องราวจากกาแฟ 1 ถ้วย มีมากมายไม่รู้จบ ทั้งที่เป็นเรื่องราวในตำนานเล่าขานจากสมุดบันทึกและเรื่องราวจากอารมณ์ความรู้สึก อเล็กซานเดอร์ โพพ (Alexander Pope) กวีชาวอังกฤษ (ค.ศ.1688-1744) กล่าวว่า “กาแฟทำให้นักการเมืองฉลาดขึ้น และมองทะลุสิ่งต่างๆ ได้แม้เพียงเผยอเปลือกตา”
เรื่องราวของการเดินทางที่แสนยาวไกลของเมล็ดพันธุ์กาแฟ อาจสวยงามและสร้างความสุขไม้แพ้การเดินทางของดวงดาวบนทางช้างเผือก หากแต่ความแตกต่างนั้น ความสุขจากการดูดาวสวยงามต้องรอเวลาค่ำคืน แต่ความสุขจากการดื่มกาแฟนั้นมีได้ทุกเวลา และทุกหนทุกแห่ง เพียงแค่คุณมีกาแฟถ้วยโปรดอยู่ในอุ้งมือ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก บริษัท แบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด
วันที่ 11 พ.ค. 2552
Advertisement
![14 คำคมเพื่อชีวิต 14 คำคมเพื่อชีวิต](news_pic/p93836891112.jpg) เปิดอ่าน 6,459 ครั้ง ![รู้ไว้....ไม้มงคล รู้ไว้....ไม้มงคล](news_pic/p22835470644.jpg) เปิดอ่าน 6,429 ครั้ง !["คลิปฮาฮา บางลีลาของชีวิต" "คลิปฮาฮา บางลีลาของชีวิต"](news_pic/p15734460420.jpg) เปิดอ่าน 6,477 ครั้ง ![:.เรียนรู้ภาษาอังกฤษด้วยตนเอง.. แด่ครูประถมศึกษาที่ต้องสอนภาษาอังกฤษ (กว่า100 เรื่องสั้น)พร้อมเสียง :.เรียนรู้ภาษาอังกฤษด้วยตนเอง.. แด่ครูประถมศึกษาที่ต้องสอนภาษาอังกฤษ (กว่า100 เรื่องสั้น)พร้อมเสียง](news_pic/p71493111802.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![คะน้า.....ผักมหัศจรรย์ คะน้า.....ผักมหัศจรรย์](news_pic/p97631261912.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง !["เปิดบัญชีฉาว รวมเรื่องคาวชาวบันเทิงปีฉลู" "เปิดบัญชีฉาว รวมเรื่องคาวชาวบันเทิงปีฉลู"](news_pic/p37879410307.jpg) เปิดอ่าน 6,460 ครั้ง ![เคล็ดลับทำรายงานง่ายนิดเดียว...... ขั้นตอนง่าย ๆ ใช้ได้ผล เคล็ดลับทำรายงานง่ายนิดเดียว...... ขั้นตอนง่าย ๆ ใช้ได้ผล](news_pic/p24918951201.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![นิทานเวตาล ......เรื่องที่ 18 นิทานเวตาล ......เรื่องที่ 18](news_pic/p33467391149.jpg) เปิดอ่าน 6,508 ครั้ง ![ชั่วโมงเร่งด่วนที่ญี่ปุ่น./ ชั่วโมงเร่งด่วนที่ญี่ปุ่น./](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,454 ครั้ง ![น้ำพริก Hi-Calcium" น้ำพริก Hi-Calcium"](news_pic/p62505510955.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![บอกลา ?ฝ้า? ให้หน้าใสปิ๊ง บอกลา ?ฝ้า? ให้หน้าใสปิ๊ง](news_pic/p97989801642.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![เคล็ดลับให้ผมยาว...เร็วทันใจ เคล็ดลับให้ผมยาว...เร็วทันใจ](news_pic/p11059952213.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![TKt TiPs TKt TiPs](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![การสร้างเนื้อหาบน Web-Based Instruction การสร้างเนื้อหาบน Web-Based Instruction](news_pic/p86774432054.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![การรักษาโรคตาแห้ง การรักษาโรคตาแห้ง](news_pic/p97397231136.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง ![ขี้เกียจวันละนิด ....ชีวิตยืนยาว ขี้เกียจวันละนิด ....ชีวิตยืนยาว](news_pic/p43641081319.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง
|
![วิธีอาบแดดอย่างไรไม่ให้ดำ..? วิธีอาบแดดอย่างไรไม่ให้ดำ..?](news_pic/p99344811109.jpg)
เปิดอ่าน 6,435 ☕ คลิกอ่านเลย |
!["บูชารอยพระพุทธบาทตากผ้า ชมมหาเจดีย์สี่ครูบาบนยอดเขา ที่วัดพระพุทธบาทตากผ้า ลำพูน" "บูชารอยพระพุทธบาทตากผ้า ชมมหาเจดีย์สี่ครูบาบนยอดเขา ที่วัดพระพุทธบาทตากผ้า ลำพูน"](news_pic/p28772661631.jpg)
เปิดอ่าน 6,558 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ความกล้าหาญทางจริยธรรม 2 ความกล้าหาญทางจริยธรรม 2](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,641 ☕ คลิกอ่านเลย | ![20 อาหารล้างสารพิษ 20 อาหารล้างสารพิษ](news_pic/p30816571024.jpg)
เปิดอ่าน 6,435 ☕ คลิกอ่านเลย | !["ใกล้จะถึงแล้ววันสำคัญ 16 มกราคม" "ใกล้จะถึงแล้ววันสำคัญ 16 มกราคม"](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,438 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ตะลุยโจทย์! IGCSE สำหรับ October and November 2009 (Tutor IGCSE) ตะลุยโจทย์! IGCSE สำหรับ October and November 2009 (Tutor IGCSE)](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![@ สูดกลิ่นกุหลาบยามหลับช่วยความจำดีขึ้น @ @ สูดกลิ่นกุหลาบยามหลับช่วยความจำดีขึ้น @](news_pic/p30296130131.jpg)
เปิดอ่าน 6,437 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![เดินหน้าปฏิรูปครู พฤติกรรมการสอนของ ครู 59 เดินหน้าปฏิรูปครู พฤติกรรมการสอนของ ครู 59](news_pic/p32533111218.jpg)
เปิดอ่าน 33,631 ครั้ง | ![ภูมิปัญญาชาวบ้าน ภูมิปัญญาชาวบ้าน](news_pic/p80114110321.jpg)
เปิดอ่าน 19,890 ครั้ง | ![(ก.ค.ศ.)การศึกษาตัวแปรที่สัมพันธ์กับความสำเร็จในการประกอบวิชาชีพครู (ก.ค.ศ.)การศึกษาตัวแปรที่สัมพันธ์กับความสำเร็จในการประกอบวิชาชีพครู](news_pic/p24429751011.jpg)
เปิดอ่าน 19,736 ครั้ง | ![แนะ แนะ](news_pic/p93813210827.jpg)
เปิดอ่าน 34,114 ครั้ง | ![11 ผลไม้บำรุงผิว ช่วยให้ผิวที่เปล่งปลั่ง และสุขภาพดี 11 ผลไม้บำรุงผิว ช่วยให้ผิวที่เปล่งปลั่ง และสุขภาพดี](news_pic/p62873330319.jpg)
เปิดอ่าน 3,008 ครั้ง |
|
|