Advertisement
นักวิจัยพบกินอาหารอุดมไขมัน เปลี่ยนความจำสั้นเป็นจำติดใจ |
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ |
6 พฤษภาคม 2552 18:12 น. |
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
|
อาหารไขมันสูงมีส่วนช่วยเปลี่ยนความทรงจำระยะสั้นที่เพิ่งเกิดขึ้นให้ฝังลึกในสมอง |
|
![](http://www.manager.co.th/images/blank.gif) |
เอเจนซีส์ – การกินอาหารอุดมด้วยไขมันช่วยสร้างความทรงจำระยะยาว ดังนั้น การหลับฝันถึงของหวานแสนโอชะจึงไม่ใช่เรื่องผิดปกติแต่อย่างใด ผู้เชี่ยวชาญยังหวังว่าการค้นพบนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการค้นหาวิธีบำบัดผู้ป่วยอัลไซเมอร์
กลไกของปรากฏการณ์นี้คือการที่กรดโอเลอิกถูกแปลงเป็นสารโออีเอในลำไส้ ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเปลี่ยนความจำระยะสั้นที่เพิ่งเกิดขึ้นให้เป็นความจำระยะยาว ดังนั้น จึงมีแนวโน้มที่คนเราจะจำได้มากขึ้นเมื่อกินอาหารอุดมไขมันที่เอร็ดอร่อย เช่น ไอศกรีม ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเทคนิคการอยู่รอดของบรรพบุรุษยุคโบราณ
ดร.แดเนียล ไพโอเมลลี นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่าการจำตำแหน่งแห่งที่ที่พบและรสชาติของอาหารจำพวกไขมันได้ อาจเป็นกลไกการอยู่รอดของบรรพบุรุษของมนุษย์ และมีเหตุผลสมควรที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะมีความสามารถนี้ อย่างไรก็ดี ในโลกยุคปัจจุบัน อาหารที่ให้แคลอรี่สูงอาจนำไปสู่โรคอ้วน
รีเบ็กกา วูด ประธานบริหารมูลนิธิเพื่อการวิจัยโรคอัลไซเมอร์ในอังกฤษ ขานรับว่างานวิจัยนี้ช่วยให้มีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับผลของโภชนาการที่มีต่อกิจกรรมในสมอง และอาจปูทางสู่วิธีการใหม่ในการบำบัดโรคอัลไซเมอร์
กระนั้น วูดเสริมว่า แม้งานวิจัยนี้บ่งชี้ว่าอาหารประเภทไขมันช่วยสร้างความจำระยะยาว แต่โภชนาการที่สมดุลยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อลดโอกาสในการเป็นโรคสมองเสื่อม
ผลวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโปรซีดดิงส์ ออฟ เดอะ เนชันแนล อะคาเดมี ออฟ ไซนส์ ระบุว่าความจำระยะสั้นจะถูกกระตุ้นให้กลายเป็นความจำระยะยาวจากสารเคมีที่ได้รับจากกรดโอเลอิกในอาหารไขมันและเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก ที่เรียกว่า Oleoylethanolamide (โอเออี)
สารดังกล่าวจะส่งสัญญาณไปบอกสมองว่าอิ่มแล้ว ดังนั้น โออีเอในปริมาณมากจึงช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนักและคลอเรสเตอรอล รวมถึงไขมันอันตรายไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
ดังนั้น การกินอาหารอุดมด้วยไขมันที่เอร็ดอร่อยจึงฝังอยู่ในความจำ ทำให้มนุษย์ยุคโบราณจำได้ว่าเคยกินอาหารแบบนี้ที่ไหนและเมื่อใด และเมื่ออาหารประเภทนี้ขาดแคลน ความจำนี้จะช่วยผลักดันมนุษย์ยุคแรกให้ออกค้นหาเพื่อขยายโอกาสในการอยู่รอด
การค้นพบนี้มาจากการศึกษาโดยจัดให้หนูกินโออีเอ และพบว่าหนูทดลองมีความจำดีขึ้นในการทดสอบสองส่วนๆ แรกเกี่ยวกับการวิ่งในเขาวงกต และส่วนที่สองคือการหลีกเลี่ยงประสบการณ์ไม่พึงใจ
ปัจจุบัน มีการใช้ยาที่เลียนแบบผลลัพธ์จากโออีเอเพื่อศึกษาความสามารถในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดในผู้ป่วย ซึ่งดร.ไพโอเมลลีเชื่อว่า สารชนิดเดียวกันนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาความจำ
|
|
วันที่ 11 พ.ค. 2552
Advertisement
![บุคลิกภาพ? ต้องอัพเกรด! บุคลิกภาพ? ต้องอัพเกรด!](news_pic/p82582200058.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![มีงานทำอ่านอย่าริคิดลาออก...เห็นมั้ย? มีงานทำอ่านอย่าริคิดลาออก...เห็นมั้ย?](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,405 ครั้ง ![คำพูดแบบนี้....อย่าพูดนะ คำพูดแบบนี้....อย่าพูดนะ](news_pic/p74106051817.jpg) เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง ![ห้ามส่งให้หัวหน้าอ่านนะ .....(ขำๆ) ห้ามส่งให้หัวหน้าอ่านนะ .....(ขำๆ)](news_pic/p54655111017.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![ทรงผมหางม้า แบบน่ารักๆ ทรงผมหางม้า แบบน่ารักๆ](news_pic/p64697591400.jpg) เปิดอ่าน 6,405 ครั้ง ![ฅ...ฅน ฅ...ฅน](news_pic/p13828720425.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![หัวล้าน 7 ประเภท ? ตามตำรา หัวล้าน 7 ประเภท ? ตามตำรา](news_pic/p79661140410.jpg) เปิดอ่าน 6,685 ครั้ง ![บทเรียนสำเร็จรูปเรื่องทวีปยุโรป กรอบที่ 2 บทเรียนสำเร็จรูปเรื่องทวีปยุโรป กรอบที่ 2](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,444 ครั้ง ![ประมวล ภาพสาว ๆ เกริล์กรุ๊ปที่กำลังมาแรง ในเกาหลี !! ประมวล ภาพสาว ๆ เกริล์กรุ๊ปที่กำลังมาแรง ในเกาหลี !!](news_pic/p82568380458.jpg) เปิดอ่าน 6,403 ครั้ง ![แผนที่ชีวิตของพ่อ แผนที่ชีวิตของพ่อ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![ตรุษจีน ตรุษจีน](news_pic/p60254792131.jpg) เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง ![ดูหนัง2012 วันสิ้นโลก เรื่องย่อ วันสิ้นโลก 2012 ดูหนัง2012 วันสิ้นโลก เรื่องย่อ วันสิ้นโลก 2012](news_pic/p78431812033.jpg) เปิดอ่าน 6,594 ครั้ง ![หมายความ...จากความหมายจำนวนดอกกุหลาบมอบสำหรับเธอ...วันวาเลนไทน์ หมายความ...จากความหมายจำนวนดอกกุหลาบมอบสำหรับเธอ...วันวาเลนไทน์](news_pic/p35094851908.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![99 วิธีที่แสดงให้รู้ว่า เรารักกันนะ 99 วิธีที่แสดงให้รู้ว่า เรารักกันนะ](news_pic/p52594232030.jpg) เปิดอ่าน 6,400 ครั้ง ![รวมบทกลอนวันแม่แห่งชาติ.......หลากหลายสำนวน รวมบทกลอนวันแม่แห่งชาติ.......หลากหลายสำนวน](news_pic/p87475350925.jpg) เปิดอ่าน 6,911 ครั้ง ![ช๊อก!!เต๋าจูงมือ..ไฮโซสาว..แต่งรอบ2 ช๊อก!!เต๋าจูงมือ..ไฮโซสาว..แต่งรอบ2](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง
|
![นิทานเวตาล ....เรื่องที่ 13 นิทานเวตาล ....เรื่องที่ 13](news_pic/p57700762134.jpg)
เปิดอ่าน 6,398 ☕ คลิกอ่านเลย |
![สุดยอด 10 สายการบินที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2009 สุดยอด 10 สายการบินที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2009](news_pic/p64665720341.jpg)
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย | ![New year Poem โคลงกลอน ภาษาอ่อนหวานให้คนที่คุณรัก New year Poem โคลงกลอน ภาษาอ่อนหวานให้คนที่คุณรัก](news_pic/p58833332104.jpg)
เปิดอ่าน 6,412 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สำนวนภาษาอังกฤษกับการสอบแอดมิชชั่น สำนวนภาษาอังกฤษกับการสอบแอดมิชชั่น](news_pic/p58381502128.jpg)
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ขำขัน : เรื่อง ไม่ต้องไปฟัง ขำขัน : เรื่อง ไม่ต้องไปฟัง](news_pic/p64964381403.jpg)
เปิดอ่าน 6,420 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ดูลายมือ ..... เส้นวาสนา (ดี ราบรื่น) ดูลายมือ ..... เส้นวาสนา (ดี ราบรื่น)](news_pic/p28975220515.jpg)
เปิดอ่าน 6,852 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เคล็ดลับการแต่งหน้าครั้งแรกของสาวหน้าใส เคล็ดลับการแต่งหน้าครั้งแรกของสาวหน้าใส](news_pic/p22921571357.jpg)
เปิดอ่าน 6,403 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ทำอย่างไรเมื่อคุณก้าวเข้าสู่วิกฤตวัยกลางคน (midlife crisis) ทำอย่างไรเมื่อคุณก้าวเข้าสู่วิกฤตวัยกลางคน (midlife crisis)](news_pic/p72196320817.jpg)
เปิดอ่าน 14,298 ครั้ง | ![พี่หมื่นจัดให้! เพลง บุพเพสันนิวาส English Version by Tony Wathasilp (โทนี่ อังกฤษศิลป์) พี่หมื่นจัดให้! เพลง บุพเพสันนิวาส English Version by Tony Wathasilp (โทนี่ อังกฤษศิลป์)](news_pic/p79509240918.jpg)
เปิดอ่าน 71,752 ครั้ง | ![ไม่น่าเชื่อ! คลิปอาคารโรงเรียนบ้านพะเด๊ะ อ.แม่สอด จ.ตาก พังถล่มทั้งหลัง ไม่น่าเชื่อ! คลิปอาคารโรงเรียนบ้านพะเด๊ะ อ.แม่สอด จ.ตาก พังถล่มทั้งหลัง](news_pic/p15498571248.jpg)
เปิดอ่าน 16,225 ครั้ง | ![เรื่องพระเจ้าอชาตศัตรู เรื่องพระเจ้าอชาตศัตรู](news_pic/p29284262040.jpg)
เปิดอ่าน 18,519 ครั้ง | ![เคล็บลับอร่อยได้ดังใจ แต่..ไม่อ้วน เคล็บลับอร่อยได้ดังใจ แต่..ไม่อ้วน](news_pic/p70328230917.jpg)
เปิดอ่าน 9,959 ครั้ง |
|
|