Advertisement
จากการตรวจดูในอินเตอร์เน็ตแล้ว จะพบว่ามีการโฆษณาขายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกาย โดยอ้างว่ามีส่วนผสมของ “สารต้านอนุมูลอิสระ” ที่มีประสิทธิภาพสูง และมักระบุว่าไม่มีผลข้างเคียงใดๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ข้อมูลเหล่านี้เป็นความจริงหรือไม่ การบริโภคอาหารเสริมอนุมูลอิสระอย่างต่อเนื่องและจำนวนมาก จะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร เป็นคุณหรือเป็นโทษ … เป็นหลายคำถามที่หลายคนอย่างรู้และควรต้องรู้
ดังที่ทราบกันดีกว่า สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่หลายชนิด และแทบจะมีอยู่ทั่วไปในอาหารทุกมื้อ ทั้งนี้ อาหารที่เรามั่นใจได้แน่นอนว่ามีสารชนิดนี้ คือ เมล็ดพืชทุกชนิด แต่สิ่งที่ควรระวังคือ เมล็ดพืชบางชนิดมีพิษ ดังนั้น สารพิษจึงอาจหลุดออกมาพร้อมกับสารต้านอนุมูลอิสระได้
นอกจากนี้ ใบพืช โดยเฉพาะบริเวณที่เป็นสีเข้ม ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว เหลือง หรือแดง ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เช่นกัน รวมทั้ง เปลือกผลไม้สุก ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเช่นกัน โดยการจากวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดีย พบว่า เปลือกของมะม่วงสุกที่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากพอ ที่ควรจะเก็บมาสกัดมาให้สาวๆ ทานเพื่อบำรุงผิว
ดังนั้น ถ้าเราไม่ต้องการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไป การกินอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุด โดยเรามีข้อมูลยืนยันว่าเรื่องนี้ จากการศึกษาเรื่องการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ “เบต้าแคโรทีน” เพื่อป้องกันโรคมะเร็งปอด ซึ่งผลการศึกษาพบว่า การให้ตำรวจจราจรในหลายประเทศทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ แทนที่จะเป็น “การลด” โอกาศการเกิดมะเร็งปอด กลับกลายเป็น “การเพิ่ม” อัตราการเกิดมะเร็งปอดให้มากขึ้น!!!
เนื่องจาก สารเบต้าแคโรทีน คือ สารต้านอนุมูลอิสระ (Anti-Oxidant) ที่เมื่อร่างกายได้รับมากกว่าความต้องการ จะหันไปทำหน้าที่ในทางตรงกับข้าม โดยกลายตัวเป็น “Pro-Oxidant” ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริม “การเกิด” อนุมูลอิสระ ด้วยเหตุผลเชิงชีวะเคมี
ด้วยเหตุนี้ การบริโภคเบต้าแคโรทีนในรูปแบบของอาหารเสริมที่มากเกินไป อาจเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ขณะที่การรับประทานอาหาร เช่น มะละกอสุก ฟักทอง ตำลึง โอกาสที่ร่างกายจะได้รับสารนี้มากเกินไปจะเป็นไปได้ยาก เพราะเราจะอิ่มก่อนได้รับปริมาณมากเกินไป โดยมีกระเพาะเป็นผู้กำหนด
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก อสมท.
ส่วนที่มีความสงสัยกันว่า หากนำสารต้านอนุมูลอิสระมาทาผิวหนังจะได้ผลหรือไม่นั้น พบว่า เป็นวิธีที่ได้ผลเช่นกัน แต่มีต้นทุนสูงกว่าการกิน เพราะการผลิต ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ที่ผสมสารต้านอนุมูลอิสระนั้น ต้องมีการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระออกมาจากแหล่งต่างๆ แล้วนำไปผสมกับสารอื่นๆ จึงทำให้มีราคาแพงมาก เมื่อนำมาเทียบกับการกิน จะพบว่าต้นทุนการป้องกันอนุมูลอิสระด้วยการกินจะถูกกว่ากันมาก เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของเรามีระบบสกัดสารที่มีประโยชน์ที่ดีที่สุดอยู่แล้ว
ประโยชน์ของการกิน “สารต้านอนุมูลอิสระ” จากอาหารยังมีอีก คือ หากเรารับสารต้านอนุมูลอิสระจากการกินอาหาร โอกาสที่จะได้รับสารนี้มากเกินความต้องการของร่ายกาย จะน้อยกว่าการกิน “อาหารเสริม” เพราะอาหารเสริมจะมีสารนี้สูงมาก เนื่องจากอยู่ในรูปของสารเข้มข้น เราจึงควรคำนึงถึงวรรคทองของ “บิดาวิชาพิษวิทยา” ไว้ให้ดีว่า… สารเคมีทุกชนิดมีทั้งประโยชน์และโทษ ขึ้นอยู่กับขนาดหรือปริมาณที่บริโภคเข้าไป
Advertisement
![กิน เล่น เต้น วาด สุดยอดวิชาพัฒนาเด็ก กิน เล่น เต้น วาด สุดยอดวิชาพัฒนาเด็ก](news_pic/p32960430759.jpg) เปิดอ่าน 16,034 ครั้ง ![กล้วยตอนเช้า คุณประโยชน์เต็มเปี่ยม กล้วยตอนเช้า คุณประโยชน์เต็มเปี่ยม](news_pic/p10681531157.jpg) เปิดอ่าน 29,055 ครั้ง ![แก้รอยสิวด้วยน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล แก้รอยสิวด้วยน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล](news_pic/p81232040822.jpg) เปิดอ่าน 16,736 ครั้ง ![น้ำผึ้งจากดอกลำไย น้ำผึ้งจากดอกลำไย](news_pic/p12929780929.jpg) เปิดอ่าน 14,541 ครั้ง ![เฉาก๊วยทำมาจากอะไร เฉาก๊วยทำมาจากอะไร](news_pic/p15144190044.jpg) เปิดอ่าน 18,401 ครั้ง ![เรื่องของเหรียญบาท เรื่องของเหรียญบาท](news_pic/p92977670001.jpg) เปิดอ่าน 25,180 ครั้ง ![ทำไมหยดน้ำจึงกลิ้งบนใบบัวได้ ทำไมหยดน้ำจึงกลิ้งบนใบบัวได้](news_pic/p40218000312.jpg) เปิดอ่าน 41,314 ครั้ง ![ความลับของ ลูกแพร์หน้าทารก ที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตจีน ความลับของ ลูกแพร์หน้าทารก ที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตจีน](news_pic/p11737981244.jpg) เปิดอ่าน 12,927 ครั้ง ![เห็ดหลินจือแดง เห็ดหลินจือแดง](news_pic/p63537520643.jpg) เปิดอ่าน 12,039 ครั้ง ![7 วิธี"เอื้อเฟื้อ"เพื่อนบ้านอย่างง่าย พลิกให้ชุมชนน่าอยู่ 7 วิธี"เอื้อเฟื้อ"เพื่อนบ้านอย่างง่าย พลิกให้ชุมชนน่าอยู่](news_pic/p97133620044.jpg) เปิดอ่าน 17,502 ครั้ง ![โยคะดีกับผิว เหมาะกับวัย โยคะดีกับผิว เหมาะกับวัย](news_pic/p85856730536.jpg) เปิดอ่าน 11,467 ครั้ง ![การหยุดหายใจในขณะหลับ (Sleep apnoea) การหยุดหายใจในขณะหลับ (Sleep apnoea)](news_pic/p87872200859.jpg) เปิดอ่าน 10,900 ครั้ง ![กำจัดความเครียดได้ง่าย ๆ ด้วยการกินอาหาร กำจัดความเครียดได้ง่าย ๆ ด้วยการกินอาหาร](news_pic/p45590730658.jpg) เปิดอ่าน 15,185 ครั้ง ![เพลงลอยกระทง เพลงลอยกระทง](news_pic/p48103971343.jpg) เปิดอ่าน 15,635 ครั้ง ![ชมเลย แอนิเมชั่นการบริหารสมองเป็น 2 เท่า ด้วย Brain Activation ชมเลย แอนิเมชั่นการบริหารสมองเป็น 2 เท่า ด้วย Brain Activation](news_pic/p22635881321.jpg) เปิดอ่าน 19,374 ครั้ง ![อาหารต้องเลี่ยง ภาชนะต้องห้าม อย่านำเข้าไมโครเวฟ อาหารต้องเลี่ยง ภาชนะต้องห้าม อย่านำเข้าไมโครเวฟ](news_pic/p50330040736.jpg) เปิดอ่าน 18,039 ครั้ง
|
![5 สิ่งไม่ควรทำหลังทานอาหารเสร็จใหม่ ๆ 5 สิ่งไม่ควรทำหลังทานอาหารเสร็จใหม่ ๆ](news_pic/p15562031012.jpg)
เปิดอ่าน 20,623 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ฟีฟ่า จับมือ กูเกิล เปิดเว็บเอาใจคอบอล ฟีฟ่า จับมือ กูเกิล เปิดเว็บเอาใจคอบอล](news_pic/p88818111007.jpg)
เปิดอ่าน 8,503 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การซ่อมแซมบ้านหลังน้ำลด การซ่อมแซมบ้านหลังน้ำลด](news_pic/p91506540902.jpg)
เปิดอ่าน 10,000 ☕ คลิกอ่านเลย | ![คุณมีความลับในการใช้งานคอมพิวเตอร์หรือไม่ คุณมีความลับในการใช้งานคอมพิวเตอร์หรือไม่](news_pic/p60156021129.jpg)
เปิดอ่าน 11,239 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ภัยผิวที่แฝงมากับฤดูฝน ภัยผิวที่แฝงมากับฤดูฝน](news_pic/p48923000620.jpg)
เปิดอ่าน 8,748 ☕ คลิกอ่านเลย | ![หลากเทคนิค ช่วยให้นอนหลับสบาย หลากเทคนิค ช่วยให้นอนหลับสบาย](news_pic/p62794980724.jpg)
เปิดอ่าน 13,219 ☕ คลิกอ่านเลย | ![5 สูตรสวยด้วยเกลือ 5 สูตรสวยด้วยเกลือ](news_pic/p46673190758.jpg)
เปิดอ่าน 10,653 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ปฏิรูปการศึกษาเรียนรู้จากผู้ประสบความสำเร็จ: "สิงคโปร์" ปฏิรูปการศึกษาเรียนรู้จากผู้ประสบความสำเร็จ: "สิงคโปร์"](news_pic/p33106640719.jpg)
เปิดอ่าน 9,963 ครั้ง | ![โรคตาแดง โรคตาแดง](news_pic/p41283871834.jpg)
เปิดอ่าน 15,462 ครั้ง | ![4 ทักษะสมองแห่งอนาคตที่ลูกต้องมี 4 ทักษะสมองแห่งอนาคตที่ลูกต้องมี](news_pic/p11812470717.jpg)
เปิดอ่าน 30,963 ครั้ง | !["แก่นตะวัน" สุดยอดพืชมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ "แก่นตะวัน" สุดยอดพืชมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์](news_pic/p46613921944.jpg)
เปิดอ่าน 20,740 ครั้ง | ![โอลิมปิก : ประวัติกีฬาโอลิมปิก โอลิมปิก : ประวัติกีฬาโอลิมปิก](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 39,111 ครั้ง |
|
|