Advertisement
กินอาหารเช้าทุกวัน ลดความอ้วนได้
|
"วัฒน์"
วิถีชีวิตของคนเมืองในปัจจุบันที่ต้องรีบเร่งออกจากบ้านเพื่อไปให้ ทันโรงเรียนหรือทันเวลาทำงานในตอนเช้า บวกกับการต้องเสียเวลาในการเตรียมอาหาร เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้คนส่วนใหญ่ละเลยอาหารมื้อเช้า ซึ่งถือเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน
คำถามที่ตามมาก็คือ ความสำคัญของอาหารเข้าอยู่ที่ตรงไหน และการกินอาหารเช้าจะมีประโยชน์อย่างไร ?
ดร.สิติมา จิตตินันทน์ นักวิชาการจากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลถึงเรื่องอาหารเช้ากับสุขภาพว่า อาหารเช้านั้น เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และการไม่รับประทานอาหารเช้าก็มีผลเสียมากกว่าผลดี
กล่าวคือนับจากอาหารมื้อเย็น จะเห็นได้ว่า ร่างกายของเราต้องอดอาหารมาประมาณ 10-12 ชั่วโมง ซึ่งส่งผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้น หากงดอาหารเช้าจะทำให้มีแนวโน้มการรับประทานอาหารที่มีพลังงานและไขมันสูงใน มื้อเที่ยงมากขึ้น จนเป็นสาเหตุหนึ่งของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
“อาหารเช้าที่เหมาะสมควรมีค่าพลังงานและสารอาหารอย่างน้อย 1 ใน 4 หรือร้อยละ 25 ของปริมาณที่ควรจะได้รับตลอดวัน ส่วนการกระจายของพลังงานในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ควรอยู่ที่ร้อยละ 35 และ 30 ตามลำดับ และที่เหลือเป็นพลังงานจากอาหารว่างอีกร้อยละ 10”
ทั้งนี้ รายงานการวิจัยในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งถูกตีพิมพ์ใน The Journal of Obesity Research ในปี 2002 พบว่า ร้อยละ 80 ของอาสาสมัครซึ่งมีมากกว่า 3,000 คน ที่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักส่วนเกิน และยังสามารถรักษาน้ำหนักไม่ให้เพิ่มขึ้น ล้วนแต่เป็นผู้ที่กินอาหารเช้าเป็นประจำทั้งสิ้น เนื่องจากการกินอาหารเช้าจะช่วยในการควบคุมความหิวและปริมาณการกินในมื้อถัด ไปได้ดีขึ้น
ดร.สิติมาให้ข้อมูลด้วยว่า นอกจากแนวโน้มในการช่วยป้องกันโรคอ้วนและเบาหวานแล้ว ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจอเมริกาอีกชิ้นหนึ่งเมื่อปี 2003 ยังพบด้วยว่า การกินอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือด สมองและโรคหัวใจด้วย
สำหรับการจัดเตรียมอาหารเช้าของครอบครัว ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการบริโภคอาหารเช้าของเด็กและเยาวชนนั้น ผู้ปกครองควรตระหนักถึงความสำคัญของอาหารเช้าต่อสุขภาพทั้งทางร่างกายและทาง จิตใจของเด็ก ซึ่งจะส่งผลต่อภาวะโภชนาการและความสามารถการเรียนรู้ นอกจากนี้ ผู้ปกครองและผู้ให้การเลี้ยงดูเด็กยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างแบบอย่างที่ดี ของพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าให้แก่เด็กด้วย
“หากไม่มีเวลาพอ ควรเลือกอาหารพร้อมรับประทานที่สามารถหยิบฉวยได้ทันทีในตอนเช้า เช่น นมกล่อง น้ำผลไม้กล่อง และผลไม้ เช่น ฝรั่ง ส้ม แล้วนำไปรับประทานในรถระหว่างทางไปโรงเรียน หรือไม่อย่างนั้นผู้ปกครองอาจต้องเผื่อเวลาสัก 10 นาทีในการลุกขึ้นมาอุ่นอาหารซึ่งเตรียมไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน เช่น ข้าวผัด บะหมี่ผัด ผัดมักกะโรนี ข้าวกับหมูทอด ข้าวต้ม เป็นต้น ปัจจุบันการอุ่นอาหารสามารถทำได้ง่ายในไมโครเวฟ ซึ่งใช้เวลาแค่ 1-2 นาที ทั้งนี้ควรเลือกทานอาหารเช้าที่มีความหลากหลาย แต่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการ”
|
|
วันที่ 16 มี.ค. 2552
Advertisement
![ไม้เด็ด!!เคล็ดลับครูดี ไม้เด็ด!!เคล็ดลับครูดี](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![ทำนายลายมือ....เส้นสมอง ทำนายลายมือ....เส้นสมอง](news_pic/p54898600458.jpg) เปิดอ่าน 6,747 ครั้ง ![?เก๋า เก๋า ?เก๋า เก๋า](news_pic/p19154351316.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![บทความ "เศรษฐกิจพอเพียง" บทความ "เศรษฐกิจพอเพียง"](news_pic/p33703851255.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![คุณลักษณะของความเป็นหญิงที่ควรพึงมีต่อสามี 4 ประเภท คุณลักษณะของความเป็นหญิงที่ควรพึงมีต่อสามี 4 ประเภท](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,397 ครั้ง ![สิ่งมีชีวิต...ที่เรียกว่า...? สิ่งมีชีวิต...ที่เรียกว่า...?](news_pic/p34478032110.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง ![ทางตัน... ทางตัน...](news_pic/p82351721921.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![" เยส ชี อีส ฮี " ถูกต้องแล้วคร๊าบ...!!!! " เยส ชี อีส ฮี " ถูกต้องแล้วคร๊าบ...!!!!](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![วินัยที่พึงปฏิบัติต่อตนเอง วินัยที่พึงปฏิบัติต่อตนเอง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 7,311 ครั้ง ![น้ำทับทิม......ทำหน้าเต่งตึง-ประโยชน์เพียบ น้ำทับทิม......ทำหน้าเต่งตึง-ประโยชน์เพียบ](news_pic/p57371922138.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![สุดยอดแหล่งช็อปปิ้งหลังพระอาทิตย์ตกดิน กทม. สุดยอดแหล่งช็อปปิ้งหลังพระอาทิตย์ตกดิน กทม.](news_pic/p35660911620.jpg) เปิดอ่าน 6,393 ครั้ง ![คำทำนาย...ราศีเกิดกับน้ำหนักของคุณ คำทำนาย...ราศีเกิดกับน้ำหนักของคุณ](news_pic/p17125560905.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง ![ยำใหญ่ - ใส่คลิปใส่เพลงลงบล็อก..ตามคำขอของมหาชน ยำใหญ่ - ใส่คลิปใส่เพลงลงบล็อก..ตามคำขอของมหาชน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,397 ครั้ง ![วิถี...คนม้ง วิถี...คนม้ง](news_pic/p38648971126.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![เมื่อแม่ปูอยากสอนลูกปู.....แล้วแม่ปูรู้จักตัวเองดีพอหรือยัง?? เมื่อแม่ปูอยากสอนลูกปู.....แล้วแม่ปูรู้จักตัวเองดีพอหรือยัง??](news_pic/p79935421601.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![ประกาศรับสมัครครู ประกาศรับสมัครครู](news_pic/p32513501453.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง
|
![ทำอะไรบ้าง?? ที่จะเสริมดวงวันเกิดตัวเอง..รีบอ่าน!! ทำอะไรบ้าง?? ที่จะเสริมดวงวันเกิดตัวเอง..รีบอ่าน!!](news_pic/p47591211228.jpg)
เปิดอ่าน 6,607 ☕ คลิกอ่านเลย |
![เรื่องน่าอ่าน......ให้อย่างมีคุณค่า เรื่องน่าอ่าน......ให้อย่างมีคุณค่า](news_pic/p57292710421.jpg)
เปิดอ่าน 6,400 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สูตร(ไม่)ลับ สูตร(ไม่)ลับ](news_pic/p36423082126.jpg)
เปิดอ่าน 6,400 ☕ คลิกอ่านเลย | ![Scary Flash Drive ...ดูเอง!! น่าใช้หรือน่ากลัว...หยึ๊ยย... Scary Flash Drive ...ดูเอง!! น่าใช้หรือน่ากลัว...หยึ๊ยย...](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย | !["คู่มือชีวิต"(มงคล 38 ประการ) "คู่มือชีวิต"(มงคล 38 ประการ)](news_pic/p23203330503.jpg)
เปิดอ่าน 6,416 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ภาพปริศนา...แห่งความมหัศจรรย์ ภาพปริศนา...แห่งความมหัศจรรย์](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย | ![บทเรียนสำเร็จรูป เรื่อง Entertainmemts ; Free times activities บทเรียนสำเร็จรูป เรื่อง Entertainmemts ; Free times activities](news_pic/p43345991301.jpg)
เปิดอ่าน 6,420 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![สมการและการแก้สมการ สมการและการแก้สมการ](news_pic/p14025101538.jpg)
เปิดอ่าน 14,189 ครั้ง | ![Franck Muller นาฬิกาไม่เรียงเลข โดดไปมา คลิกดูซิว่าทำงานยังไง Franck Muller นาฬิกาไม่เรียงเลข โดดไปมา คลิกดูซิว่าทำงานยังไง](news_pic/p22025220814.jpg)
เปิดอ่าน 22,933 ครั้ง | ![การเรียนรู้ตลอดชีวิต คืออะไรและสำคัญตรงไหน แล้วเกี่ยวอะไรกับปรัชญาพิพัฒนาการนิยม การเรียนรู้ตลอดชีวิต คืออะไรและสำคัญตรงไหน แล้วเกี่ยวอะไรกับปรัชญาพิพัฒนาการนิยม](news_pic/p86253421327.jpg)
เปิดอ่าน 74,419 ครั้ง | ![10 คำฮิตบนโลกโซเชียล ปี 2566 10 คำฮิตบนโลกโซเชียล ปี 2566](news_pic/p68647410627.jpg)
เปิดอ่าน 11,685 ครั้ง | ![เกร็ดความรู้ "อนุสาวรีย์ชัยฯ" เกร็ดความรู้ "อนุสาวรีย์ชัยฯ"](news_pic/p34409770615.jpg)
เปิดอ่าน 22,971 ครั้ง |
|
|