|
Advertisement
เค้กแครอท
วันก่อนอัพบล็อกสมู้ทตี้ไปโดนคุณปุ้มเข้ามาแซวว่าแม่ปูพูดน้อยอิอิ..
จริงๆก็เป็นคนพูดน้อยนะคะยิ่งเมื่อวานเจ็บนิ้วมือด้วยเลยรีบๆอัพบล็อก
ตอนนี้ก็ยังมีเจ็บอยู่ แม่ปูคงจะวางนิ้วมือไม่ถูกหลักในการพิพม์
บางทีก็จะเกิดอาการเจ็บตามข้อนิ้วมือบ้าง นั่งหน้าจอนานๆก็ปวดเมื่อย
เจ็บหลังเจ็บไหล่ แต่ถ้าทำงานบ้านดูดฝุ่นแม้จะก้มๆเงยๆอะไรอย่างนี้
ก็ไม่มีปวดเมื่อยนะคะ มีแต่กระปี้กระเปร่า มันได้เดินออกกำลังกายไปด้วย
คนเกิดมาเพื่อใช้แรงงานโดยเฉพาะก็เป็นอย่างนี้นี่แล 5 5 5 นั่งนานๆแล้วเมื่อยอิอิ
วันนี้มาลองชิมเค้กแครรอท เค้กเพื่อสุขภาพกันหน่อยนะคะ
เมื่อหลายวันก่อนนู้นแม่ปูไปเห็นน้องลูกสนทำที่บล็อก
น้องลูกสนทำน่ากินมาก ทำให้แม่ปูเกิดอาการอยากทำกินบ้าง
ข้าวของเครื่องใช้อะไรก็มีครบทุกอย่าง มีแครอทอวบๆอยู่ในตู้เย็นด้วย
เค้กแครอทนี้เป็นเค้กที่นิยมรับประทานกันมากในแถบยุโรปและเอเชีย
มาจนถึงอเมริกา สูตรเค้กแครอทสูตรแรกลงในหนังสือ
The Twentieth Century Bride's Cookbook ปี ๑๙๒๙
โดยwomen’s club ใน Wichita, Kansas
ครีมชีสที่แต่งหน้าเค้กแครอทเริ่มตามร้านอาหารนิยมใช้ตกแต่งเค้ก
และเป็นที่นิยมแพร่หลายทั่วไปในปี ๑๙๖๐
สำหรับสูตรแครอทนั้น นอกจากจะใส่แครอทเพียวๆแล้ว
เรายังสามารถใส่พวกถั่วต่างๆ เช่น พีแคน วอลนัต พิตาชิโอหรืออื่นๆได้
และยังผสมกับผลไม้อื่นๆเช่น สับปะรด แอ้ปเปิ้ล
และผลไม้แห้งเช่นลูกเกดได้อีกด้วยค่ะ
วันนี้มาลองสูตรนี้อีกสูตรหนึ่งนะคะ
เค้กแครอท
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒๕๐ กรัม
แครอทขูดเป็นเส้น ๒๓๐ กรัม
น้ำมันคาโนล่า ๑ ถ้วย
ไข่ไก่ ๔ ฟอง
น้ำตาลทรายแดง ๒๓๐ กรัม
อบเชยป่น ๒ ช้อนชา
ลูกจันทร์ป่น ๑/๒ ช้อนชา
ขิงผง ๑ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
ผงฟู ๑ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
ถั่วที่ชอบบดหยาบๆ ๑ ถ้วย
วานิลา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
(เช่น พีแคน วอลนัต พิตาชิโอ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
ขั้นตอนการทำ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์
ใช้พิมพ์เค้กชนิดกลมขนาด ๙ นิ้ว ๒ ใบ
พิมพ์ทั้งสองใบ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งนวลบางๆ
วางทับด้วยกระดาษไข
๑.ผสมและร่อนส่วนผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ ขิงผง
อบเชยป่น ลูกจันทร์ป่นเข้าด้วยกัน
๒.ขูดแครอทให้เป็นเส้นขนาด ๑-๒ นิ้วพักไว้ก่อน
แม่ปูใช้เครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ปั่นปรื๊ดเดียวก็ได้แครอทเป็นเส้นเท่าๆกันค่ะ
ถ้าใครไม่มีเครื่องอย่างแม่ปูก็ใช้ที่ขูดชีส หรือมีดสับแล้วฝานเอาก็ได้ค่ะ
๓.บดถั่วไว้ให้เรียบร้อย
๔.ใส่แครอทขูดลงในอ่างผสม ตามด้วยไข่ไก่ น้ำมันคาโนล่า
และน้ำตาลทรายแดง และถั่วที่ชอบลงไป
พร้อมเติมกลิ่นวานิลาลงไปได้เลยค่ะ
(แม่ปูใช้สแตนด์มิกซ์เซอร์ ใครจะใช้อ่างผสมธรรมดาก็ได้ค่ะ
แล้วใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีส่วนผสมเอานะคะ))
ใส่วานิลาลงไป รูปแม่ปูถ่ายมาเยอะมากๆ
ย่อรูปทั้งหมดที่คิดว่าจะโพสต์ลงบล็อกได้ ๗๐ รูป
เยอะมากๆ จึงต้องตัดหลายๆรูปออกไป บ้างก็ทำเป็นสี่พีแทน
เพื่อลดจำนวนพื้นที่การใช้งานลงค่ะ
๕.ตีส่วนผสมด้วยสปีดกลาง พอให้ส่วนผสมเข้ากันเท่านั้นก็หยุดตีค่ะ
ใช้เวลาไม่เกิน ๑ นาที
ในรูปส่วนผสมเริ่มเข้ากันดีก็เตรียมหยุดตีได้ค่ะ
จะได้ส่วนผสมเหลวๆดังในรูปภาพ
๖.ค่อยๆใส่แป้งลงไปทั้งหมด ตีด้วยสปีดต่ำ จนส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนนี้ก็ตีแป๊บเดียวเท่านั้นนะคะ แค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันก็หยุดตีค่ะ
จะได้ส่วนผสมออกมาข้นๆอย่างในรูปภาพ
๗.เทส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วสองใบ
ให้ส่วนผสมในแต่ละพิมพ์เท่าๆกันนะคะ
เทเรียบร้อยแล้ว
๘.นำเข้าเตาอบ อบเค้กนาน ๒๘-๓๐ นาที
กลิ่นเริ่มโชยหอมหวานชวนน้ำลายหก ใกล้จะสุกแล้วค่ะ
พอครอบเวลาที่ตั้งไว้หน้าเค้กจะแห้งลองเอาไม้ปลายแหลมจิ้มดู
ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ขึ้นมาก็แสดงว่าเค้กสุกแล้วค่ะ
๙. นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้คลายร้อนและให้เค้กอยู่ตัว
ประมาณ ๑๐-๑๕ นาที จึงแซะเค้กออกจากพิมพ์
ดูก้นเค้กบ้าง สำหรับตัวเค้กก็เสร็จเรียบร้อยเท่านี้
เราก็พักเค้กให้เย็น ระหว่างนี้ก็ไปทำครีมปาดหน้าเค้กกันต่อค่ะ
ฟรอสติ้งครีมชีส
ครีมชีสขนาด ๒๒๖ กรัม ๒ ก้อน (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง ๔ ถ้วย
เนยจืด(อุณหภูมิห้อง) ๑ ถ้วย
วานิลา ๑ ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ขั้นตอนการทำ
ผสมครีมชีส เนย ลงในอ่างผสม
ตีส่วนผสมด้วยสปีดกลางให้เข้ากันจนเนียนดี
ใส่วานิลาลงไปตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
แล้วจึงใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ใส่น้ำตาลลงไปแม่ปูเอาผ้าคลุมเวลาตีด้วยนะคะ
เพราะว่าแรงตีจะทำให้น้ำตาลปลิวว่อนเลยค่ะ
เอาผ้าคลุมไว้เวลาตี ครัวจะได้ไม่เลอะเทอะค่ะ
ส่วนผสมครีมชีสที่ตีเนียนดีพร้อมนำไปปาดแครอทเค้กได้แล้ว
ถ้าอากาศร้อนส่วนผสมอาจจะเหลวเกินไป
ให้นำไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อนประมาณ ๑-๒ ชั่วโมง แล้วจึงนำไปปาดหน้าเค้กค่ะ
ถึงเวลาโปะครีมลงบนเค้ก เอาเค้กวางบนภาชนะที่ต้องการ
รองด้วยกระดาษไขหนึ่งชั้นทั้งสี่ด้านนะคะ กันครีมเลอะ
วางเค้กทับลงไปโปะด้วยครีมตามต้องการ ไม่ต้องเยอะมาก
แล้วเอาเค้กอีกก้อนที่เหลือวางทับลงไป ปาดครีมตกแต่งให้สวยงาม
จะปาดครีมให้เนียน หรือจะโปะๆขยุกขยุยให้ดูสวยงามยังไงก็ได้ค่ะ
ถ้าอธิบายไม่แจ่มแจ้งสอบถามมาได้ค่ะ
การปาดครีมแต่งหน้าเค้กนี้ ต้องอาศัยการฝึกหัด
ทำบ่อยๆหลายๆครั้งก็จะชำนาญเองค่ะ แม่ปูปาดครีมแต่งเค้กไม่ค่อยได้เรื่องนัก
ไม่ค่อยถนัดแต่งเค้กเท่าไหร่ค่ะ ปรกติก็ชอบกินเค้กเปล่าๆอยู่ด้วยค่ะ
จากรูปข้างบนก็มาเป็นรูปนี้ ชักจะเลอะเทอะ
ก็ใช้สเปตูล่าปาดให้เรียบ
วันที่ 6 มี.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 6,396 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,397 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,398 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง
เปิดอ่าน 6,534 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,395 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง
เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,389 ครั้ง
เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,396 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,394 ครั้ง
เปิดอ่าน 6,395 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,395 ครั้ง |
เปิดอ่าน 6,403 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,390 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,394 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,391 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,399 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,674 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 10,379 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 13,475 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 29,912 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 15,768 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 26,916 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
