Advertisement
วิธีตัดเค้ก
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-0.jpg)
จากเค้กก้อน
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-1.jpg)
ก่อนจะเป็นเค้กชิ้น
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-2.jpg)
ต้องตัดค่ะ ส่วนวิธีการตัดนั้น ดูภาพถัดไป
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-3.jpg)
อุปกรณ์จำเป็นในการแบ่งชิ้นเค้กให้เท่า ๆ กัน คือ ที่แบ่งเค้กค่ะ ที่เห็นขาย ๆ กันนั้น เท่าที่เคยเห็น จะมี 6 ช่อง 8 ช่อง 10 ช่อง 12 ช่อง 16 ช่อง แต่ที่นิยมใช้มากคือ 10 และ 12 ช่องค่ะ 2 ด้าน ปกติราคาประมาณ 350 บาท แต่เร็ว ๆ นี้พาสองสาวในนี้ไปซื้อมาได้ 280 บาท แต่ช่วงมีงานหรือร้านไหนกระหน่ำเซล อาจจะซื้อได้ถูกกว่านี้นะคะ
เวลาเลือกหาซื้อ แนะนำให้ซื้อที่ด้านนึงเป็น 10 ช่อง และ 12 ช่องค่ะ เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด คือใช้ได้ 2 ด้าน เวลาใช้จะแบ่งเป็นกี่ชิ้น ให้เอาด้านที่เขียนตัวเลขที่ต้องการหงายขึ้น
จุ๋มมีทั้งหมด 2 อันค่ะ อันนึงเป็น 8 และ 12 อีกอันเป็น 10 อันที่เห็นเป็น 10 นะคะ อีกอันมันคู่กัน เพราะตอนซื้อตอนแรกหาอันที่เป็น 10 ไม่มีขายเลยสักร้าน 8 ชิ้นแบ่งง่ายค่ะ แต่ 10 ชิ้นแบ่งลำบาก หากกะด้วยสายตา
เค้ก 1 ปอนด์ นิยมตัด 6-8 ชิ้น
เค้ก 2 ปอนด์ นิยมตัด 10 ชิ้น
เค้ก 3 ปอนด์ นิยมตัด 12 ชิ้น ค่ะ
เวลาใช้งาน เล็งให้อยู่ตรงกลางเค้ก กดลงไปค่ะ พอให้เห็นเป็นรอย ไม่ต้องกดลึกมากไปจนถึงเนื้อเค้กค่ะ แค่เป็น marking แค่นั้นพอแล้วค่ะ
กรณีเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream ก็แล้วแต่ เมื่อปาดหน้าและด้านข้างและเก็บรายละเอียดให้สวยงามแล้ว ก่อนจะตกแต่งด้านบนโดยการบีบเป็นดอก หรือวางผลไม้ ให้วางที่แบ่งเค้กลงไปก่อน เพราะหากตกแต่งหน้าแล้วจะวางไม่ได้นะคะ ติดผลไม้และครีมที่บีบไว้พอดีกัน
อยากตัดเค้กให้ได้สวย แนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นก่อนสักพัก เพื่อให้ครีมและตัวเค้กเซ็ทตัวดีสักหน่อย จะทำให้ตัดเค้กได้ขอบเค้กคมกว่าที่ทำเสร็จแล้วตัดเลยค่ะ
เวลาตัดเค้ก ให้วางเค้กในพื้นที่ราบ เช่น โต๊ะ แท่นรองแต่งหน้าเค้ก ไม่แนะนำให้วางเค้กบนแผ่นรองเค้กแล้ววางบนจาน โดยฐานเค้กไม่สัมผัสกับจานโดยตรงนะคะ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-4.jpg)
จากนั้นก็ยกที่แบ่งเค้กออก จะเห็นเป็นรอยตามที่เราวางไว้
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-5.jpg)
ใช้มีดฟันเลื่อย ขนาดประมาณ 9-10 นิ้ว สำหรับเค้กขนาด 2 ปอนด์ จะขนาดกำลังดีค่ะ วางลงไปตามรอยให้ผ่านจุดศูนย์กลางเค้กตามรอยเค้กที่อยู่ด้านตรงข้ามกัน เพื่อแบ่งครึ่งเค้กเป็น 2 ชิ้นใหญ่ ๆ ก่อน
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-6.jpg)
เวลาใช้มีดฟันเลื่อย ให้ตัดเค้กในลักษณะเลื่อยไม้ คือ เดินมือไปด้านหน้าและถอยหลังสลับกัน ไม่กดลงไปแบบหั่นผัก น้ำหนักที่ลงเนื้อเค้กไม่ต้องกดมาก เลื่อยช้า ๆ จนติดฐานเค้ก
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-7.jpg)
เมื่อมีดสุดฐานเค้กแล้ว ชักมีดออกด้านข้างเค้ก ไม่เอามีดออกที่ด้านบนผิวเค้ก
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-8.jpg)
ชักมีดออกมาแล้ว มันจะมีเศษหน้าเค้ก เศษเค้ก ติดอยู่ที่มีด
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-9.jpg)
จัดการเอากระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดเช็ดออกซะ หากไม่เช็ดแล้วใช้มีดนี้ตัดต่อ มันก็จะไปเลอะที่เค้กในชิ้นต่อ ๆ ไปค่ะ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-11.jpg)
เวลาตัดชิ้นต่อไป จุ๋มเปลี่ยนมีดค่ะ ใช้มีดที่มีสันยาว ๆ ตัด โดยตัดเรียงไปเรื่อย ๆ ทีละชิ้น ไม่ตัดแนวยาวแบบครั้งแรก เพราะเท่าที่ทำ ตัดเรียงไปทีละชิ้นจะสวยกว่า ได้มุมเค้กด้านแหลมสวยกว่าค่ะ
วิธีการตัด คราวนี้ไม่ใช่มีดฟันเลื่อยแล้ว ตัดแบบเลื่อยไม้ไม่ได้ค่ะ ต้องตัดแบบหั่นผักแทน โดยลงน้ำหนักไปที่เนื้อเค้กพอประมาณแล้วแต่เนื้อเค้กด้วย ค่อย ๆ กดลงไปเรื่อย ๆ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-13.jpg)
มีดควรเป็นมีดปลายแหลม เพื่อให้ปลายไปสุดจุดศูนย์กลางเค้กค่ะ เวลาชักมีดออกให้ชักออกด้านข้างเค้กเหมือนเดิม และเช็ดมีดทุกครั้งในการตัดเค้กแต่ละชิ้น
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-14.jpg)
มีดลักษณะนี้นะคะ ให้เห็นชัด ๆ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-15.jpg)
ก่อนจะห่อเค้กเป็นชิ้น ๆ นั้น ให้แกะฟอล์ยออกมาจากแพ็คมันก่อน แล้วคลี่ฟอล์ยออก วางบนจานแบน ๆ คลี่ให้เรียบ ๆ เลยค่ะ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-16.jpg)
ใช้ที่ตักเค้กสอดเข้าไปที่ฐานเค้กชิ้นนั้น ๆ ให้ติดกับกระดาษที่รองเค้กเลยคะ สอดไปลึกพอที่ยกเค้กออกมาและไม่หล่น หากกลัวหล่นก็ใช้มือช่วยประคองได้ค่ะ จานที่วางฟอล์ยไว้นั้นควรอยู่ใกล้ ๆ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-17.jpg)
ยกมาวางบนฟอล์ยที่เตรียมไว้
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-18.jpg)
ชักที่ตักเค้กออกไป
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-19.jpg)
หยิบพลาสติกพันรอบชิ้นเค้กขึ้นมา 1 แผ่น พันรอบเค้ก จะเริ่มต้นจากตรงไหนก็ได้ค่ะ แต่ควรเริ่มให้เหมือนกันในทุก ๆ ชิ้น เพื่อความเป็นระเบียบและสวยงาม แต่แนะนำว่า เริ่มจากด้านข้างเค้กนี้จะดีค่ะ เพราะมันมีครีมหรือหน้าเค้กเยอะ พลาสติกจะได้ไม่เลื่อนหรือปลิวได้ เอาหน้าเค้กหรือครีมเป็นที่ยึดเกาะ
หากเค้กเรียบ ๆ ก็แนบพลาสติกไปกับหน้าเค้กได้เลยคะ หากขอบเค้กที่ฐานมีดอก ก็ทำให้โปร่ง ๆ นิดหน่อยได้
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-21.jpg)
พันพลาสติกไปรอบ ๆ เรื่อย ๆ เวลาพันให้เอามืดลูบพลาสติกให้มันแนบ ๆ ไปกับเค้กด้วยค่ะ ให้พลาสติกเรียบตึง ไม่หย่อน จะดูสวยงามกว่า เมื่อได้รอบแล้ว หากว่าปลายพลาสติกเหลือยาว อาจจะตัดออกก็ได้ โดยให้ปลายเกยจากจุดเริ่มต้นไว้สัก 1 นิ้ว แต่เวลาห่อเยอะ ๆ จุ๋มไม่ตัดหรอกค่ะ ก็พันไปเรื่อย ๆ จนหมด
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-22.jpg)
จับฟอล์ยด้านกว้างของเค้กพับขึ้นทั้ง 2 ด้าน
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-23.jpg)
และด้านแคบ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-24.jpg)
เก็บมุมให้เรียบร้อย จะพับไปด้านหน้าใดก็ให้เหมือนกันทุกชิ้นเค้กนะคะ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-25.jpg)
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-26.jpg)
เรียบร้อยค่ะ
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-27.jpg)
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-28.jpg)
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-29.jpg)
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-30.jpg)
![](http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D5984422/D5984422-31.jpg)
วันที่ 6 มี.ค. 2552
Advertisement
![ใบงาน+แผนรถไฟ ภาค1 ใบงาน+แผนรถไฟ ภาค1](news_pic/p64934821328.jpg) เปิดอ่าน 6,405 ครั้ง ![อยู่ ต.ห้วยยายจิ๋ว อ.เทพสถิต ชัยภูมิ เขต 3 ต้องการย้าย กลับ อ.เมืองเพชรบูรณ์ อยู่ ต.ห้วยยายจิ๋ว อ.เทพสถิต ชัยภูมิ เขต 3 ต้องการย้าย กลับ อ.เมืองเพชรบูรณ์](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![แก้ผมแตกปลาย...ง่ายๆ...ได้ผลจริง แก้ผมแตกปลาย...ง่ายๆ...ได้ผลจริง](news_pic/p19227291117.jpg) เปิดอ่าน 6,398 ครั้ง ![CAI ฝึกหัดสวดบทสรภัญญะ คาถาชินบัญชร CAI ฝึกหัดสวดบทสรภัญญะ คาถาชินบัญชร](news_pic/pic/p26658601146.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![พญานาคตัวจริง พญานาคตัวจริง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,405 ครั้ง ![คนเราต้องเหมือนกับกาแฟ ที่ทั้งดี เข้มแข็งและอบอุ่น คนเราต้องเหมือนกับกาแฟ ที่ทั้งดี เข้มแข็งและอบอุ่น](news_pic/p46413310021.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![5 เสน่ห์มัดใจชาย...ให้อยู่หมัด 5 เสน่ห์มัดใจชาย...ให้อยู่หมัด](news_pic/p24831771743.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![เพลงคำมั่นสัญญา......สุนทรภู่ เพลงคำมั่นสัญญา......สุนทรภู่](news_pic/p79789832056.jpg) เปิดอ่าน 6,498 ครั้ง ![7 สาวอันตราย......ที่หนุ่มกลัวๆ 7 สาวอันตราย......ที่หนุ่มกลัวๆ](news_pic/p21788671558.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![การตรวจสอบผล.....แห่งบุญ การตรวจสอบผล.....แห่งบุญ](news_pic/p25978190655.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![หนุ่ม ๆ ระวังนกเขาไม่ขันส่อเค้าเป็นโรคหัวใจ หนุ่ม ๆ ระวังนกเขาไม่ขันส่อเค้าเป็นโรคหัวใจ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![ธนบัตร .. ขาด-ชำรุดอย่าทิ้ง !!" ธนบัตร .. ขาด-ชำรุดอย่าทิ้ง !!"](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![ชีวิต...บั้นปลาย ชีวิต...บั้นปลาย](news_pic/p60420061523.jpg) เปิดอ่าน 6,432 ครั้ง ![งานประดิษฐ์ดอกกุหลาบจากผ้าสักกะหลาด...>>>> งานประดิษฐ์ดอกกุหลาบจากผ้าสักกะหลาด...>>>>](news_pic/p16826921952.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง !["แนะวิธีดูสุริยุปราคา 22ก.ค."<7-9 โมงเช้า> "แนะวิธีดูสุริยุปราคา 22ก.ค."<7-9 โมงเช้า>](news_pic/p36550300936.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง ![ที่มีสำนวนไทย "เลี้ยงดูปูเสื่อ" ที่มีสำนวนไทย "เลี้ยงดูปูเสื่อ"](news_pic/p92953161051.jpg) เปิดอ่าน 6,734 ครั้ง
|
![เปลือก เปลือก](news_pic/p71794111905.jpg)
เปิดอ่าน 6,401 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ไร้สาระ 4 ไร้สาระ 4](news_pic/p54125812240.jpg)
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เรื่องน่าเบื่อ....แต่น่าอ่าน...... เรื่องน่าเบื่อ....แต่น่าอ่าน......](news_pic/p83504121347.jpg)
เปิดอ่าน 6,403 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ขำๆ ....กับคณิตศาสตร์ ป.2 ขำๆ ....กับคณิตศาสตร์ ป.2](news_pic/p83404131743.jpg)
เปิดอ่าน 6,429 ☕ คลิกอ่านเลย | ![one Day in Bangkok... one Day in Bangkok...](news_pic/p96328351344.jpg)
เปิดอ่าน 6,415 ☕ คลิกอ่านเลย | ![art photographs art photographs](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย | ![กินอาหารเพิ่มคอลลาเจน กินอาหารเพิ่มคอลลาเจน](news_pic/p58912381938.jpg)
เปิดอ่าน 6,403 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![เกินบรรยาย! คลิปสุนัขปลอบโยนหนูน้อยพิการ ซึ้งจนต้องหลั่งน้ำตา เกินบรรยาย! คลิปสุนัขปลอบโยนหนูน้อยพิการ ซึ้งจนต้องหลั่งน้ำตา](news_pic/p80164090535.jpg)
เปิดอ่าน 15,396 ครั้ง | ![ย้อนรอยสายราชสกุล
ในพระบรมราชจักรีวงศ์ (จบ) ย้อนรอยสายราชสกุล
ในพระบรมราชจักรีวงศ์ (จบ)](news_pic/p57405350935.jpg)
เปิดอ่าน 30,138 ครั้ง | ![รับชมหรือยัง? แกะรอย "มาเฟีย ศธ." เงามืด "ปฏิรูปวงการศึกษา" รับชมหรือยัง? แกะรอย "มาเฟีย ศธ." เงามืด "ปฏิรูปวงการศึกษา"](news_pic/p15423411734.jpg)
เปิดอ่าน 23,062 ครั้ง | !["กระถางแก้มลิง" โฉมใหม่!! รดน้ำหนเดียวอยู่เป็นเดือน "กระถางแก้มลิง" โฉมใหม่!! รดน้ำหนเดียวอยู่เป็นเดือน](news_pic/p95205730813.jpg)
เปิดอ่าน 25,959 ครั้ง | ![ปรนัย-อัตนัย เรียงความ-ย่อความ ปรนัย-อัตนัย เรียงความ-ย่อความ](news_pic/p77759061004.jpg)
เปิดอ่าน 12,803 ครั้ง |
|
|