Advertisement
กรมอนามัย เผย ไม่กินอาหารเช้าเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน (กรมอนามัย)
กรมอนามัย เผยไม่กินอาหารเช้าอาจเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน พบคนทำงานกินข้าวเช้าเป็นประจำเกินครึ่ง ขณะที่เด็กวัยเรียนไม่กินอาหารเช้าถึงร้อยละ 30 โดยเฉพาะเด็กผู้หญิง
นายแพทย์เจษฎา โชคดำรงสุข อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยผลสำรวจพฤติกรรมการกินอาหารเช้าโดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย ในปี 2555 จำนวน 220 ตัวอย่าง พบว่า กลุ่มวัยทำงาน อายุระหว่าง 20–60 ปี ร้อยละ 59.55 กินอาหารเช้าเป็นประจำ ส่วนร้อยละ 24.09 กินอาหารเช้าเกือบทุกวัน ขณะที่เมื่อเปรียบเทียบระหว่างเพศชายและเพศหญิง พบว่า เพศชายกินอาหารเช้าทุกวันมากกว่าเพศหญิง คือ ร้อยละ 64 ในขณะที่เพศหญิง กินอาหารเช้าร้อยละ 57.24
สำหรับอาหารเช้าที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นประจำ อันดับ 1 คือ ข้าว ร้อยละ 50.45 รองลงมาคือดื่มชา กาแฟ แทนข้าว ร้อยละ 25 ตามมาด้วย ดื่มนมจืดพร่องมันเนย ร้อยละ 13.64 ส่วนคนที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า สาเหตุหลักเป็นเพราะการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบ
ทั้งนี้ นายแพทย์เจษฎา ระบุว่า การไม่รับประทานอาหารเช้าจะส่งผลให้การเริ่มต้นระบบเผาผลาญของร่างกายช้าลง ร่างกายจึงรู้สึกหิวตลอดเวลา และกินอาหารในมื้อถัดไปมากยิ่งขึ้น กินจุบกินจิบ และมักเลือกเมนูอาหารที่ให้พลังงานสูงทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ การอดอาหารเช้ายังเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน เนื่องจากคนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ จะลดภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือภาวะดื้อของอินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานได้ถึงร้อยละ 35–50 และผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกายังพบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจอีกด้วย
สำหรับพฤติกรรมการกินอาหารเช้าของเด็กวัยเรียน พบว่า เด็กอายุ 6-11 ปี ร้อยละ 30 ไม่กินอาหารเช้า และมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นเมื่อเด็กมีอายุมากขึ้น โดยเฉพาะเด็กนักเรียนหญิง อายุ 12–14 ปี ไม่กินอาหารเช้าถึงร้อยละ 52 ผู้ปกครองจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารเช้าโดยเฉพาะในช่วงเปิดเทอม
นั่นเพราะหากเด็กวัยเรียนไม่รับประทานอาหารเช้าจะส่งผลเสียต่อการเรียนและสุขภาพ เพราะร่างกายจะทำงานเพื่อเผาผลาญตลอดเวลาแม้ในขณะหลับ และเมื่อไม่ได้ทานอาหารเช้าทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหาร จะส่งผลให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดต่ำลง ร่างกายอ่อนเพลีย หงุดหงิด อารมณ์เสีย อาจถึงขั้นหน้ามืดเป็นลม เพราะสมองได้รับน้ำตาลกลูโคสไปหล่อเลี้ยงไม่เพียงพอ ยิ่งมีอาการในช่วงเวลาเรียน จะทำให้เด็กไม่มีสมาธิเรียน อาจเป็นโรคกระเพาะจนถึงขั้นต้องพักการเรียนได้
นายแพทย์เจษฎา กล่าวด้วยว่า อาหารเช้าเป็นมื้อที่มีประโยชน์ต่อทุกเพศทุกวัย ซึ่งอาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับทุกกลุ่มวัยควรให้พลังงานประมาณ 400–450 กิโลแคลอรี่ โดยเลือกอาหารเช้าให้มีความหลากหลาย ปรุงสุก สด ใหม่เสมอ หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปเพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์น้อย และมีโซเดียมสูง แต่สามารถเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จที่มีขายทั่วไปได้ เช่น ข้าวต้มหมู ไก่ ข้าวผัดหมูใส่ไข่ ข้าวไข่เจียว บะหมี่ผัด ข้าวหมูทอด และเพิ่มผักสด ผลไม้สดเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน
สำหรับการเตรียมอาหารเช้าให้เด็กวัยเรียน ต้องเป็นเมนูที่ถูกหลักโภชนาการ มีโปรตีนสูง และเตรียมง่าย เช่น ข้าวต้มเครื่อง โจ๊ก ข้าวผัด อาหารประเภทซีเรียลผสมนมรสจืด ขนมปังแซนวิช สำหรับข้าวเหนียวหมูปิ้งซึ่งเป็นเมนูอาหารเช้าที่หาซื้อได้ง่าย ต้องเลือกเป็นหมูปิ้งไม้ที่ไม่ติดมัน ไม่ไหม้เกรียมจนเกินไป และควรเพิ่มผักสดเพื่อเป็นการฝึกให้เด็กกินผักด้วย ควรใช้ผักที่ไม่มีกลิ่นฉุน และรสขม เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้ง แครอท หรือหั่นผักให้เป็นชิ้นเล็กเพื่อเพิ่มสีสันในเมนูอาหาร ที่สำคัญควรเตรียมนมรสจืด 1 กล่อง และผลไม้ประมาณ 1 ผล เช่น ส้ม แอปเปิล ชมพู่ เพื่อให้เด็กได้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมและครบถ้วน
"หลักโภชนาการที่ถูกต้องควรกินอาหารให้ครบทั้ง 3 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้าซึ่งถือเป็นมื้อที่สำคัญมาก หากไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าเองก็ควรจะเพิ่มเวลาสัก 10-20 นาที เพื่อออกไปเลือกเมนูอาหารเช้าที่เหมาะสมนอกบ้าน เพราะทุกวัยโดยเฉพาะเด็กวัยเรียนเป็นวัยที่ต้องการพลังงาน สารอาหารที่ครบถ้วน และหลากหลายให้เพียงพอต่อร่างกาย ควรหลีกเลี่ยงน้ำอัดลม ขมหวาน ขนมขบเขี้ยว เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนของเด็กไทย พร้อมทั้งควรพักผ่อนให้เพียงพอ อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง เพราะการพักผ่อนที่เพียงพอจะช่วยให้สมองปลอดโปร่ง ทำให้สมองสามารถเรียนรู้ จดจำ มีสมาธิ พร้อมเริ่มวันใหม่ ตลอดจนทำกิจกรรมการเรียนรู้กันเพื่อนได้อย่างดี ควบคู่กับสุขภาพแข็งแรงอีกด้วย" อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด
ที่มาจาก กรมอนามัย
Advertisement
![เลิกตามใจลูก ปลูกวินัยวัยเด็ก เลิกตามใจลูก ปลูกวินัยวัยเด็ก](news_pic/p17173362259.jpg) เปิดอ่าน 15,522 ครั้ง ![5 อาหารกินแล้วอ้วนตามความเชื่อแบบผิด ๆ 5 อาหารกินแล้วอ้วนตามความเชื่อแบบผิด ๆ](news_pic/p84054390928.jpg) เปิดอ่าน 30,346 ครั้ง ![เปลือกผลไม้ ไม่ไร้ค่า เปลือกผลไม้ ไม่ไร้ค่า](news_pic/p17954940941.jpg) เปิดอ่าน 21,548 ครั้ง ![เปิดรายการ "ราคากลาง" ซ่อมรถหลังน้ำท่วม ป้องกันถูกเอาเปรียบ เปิดรายการ "ราคากลาง" ซ่อมรถหลังน้ำท่วม ป้องกันถูกเอาเปรียบ](news_pic/p32546330626.jpg) เปิดอ่าน 19,309 ครั้ง ![หัวเผือก-หัวมัน กินเล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์จริง หัวเผือก-หัวมัน กินเล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์จริง](news_pic/p92037062153.jpg) เปิดอ่าน 18,891 ครั้ง ![สังเกตมะเร็งชนิดต่างๆ ก่อนชีวิตจะเสี่ยง สังเกตมะเร็งชนิดต่างๆ ก่อนชีวิตจะเสี่ยง](news_pic/p56151370657.jpg) เปิดอ่าน 12,296 ครั้ง ![คู่มือการขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพทางการศึกษา คู่มือการขอใบอนุญาตประกอบวิชาชีพทางการศึกษา](news_pic/p65922161232.jpg) เปิดอ่าน 24,056 ครั้ง ![iPrice เจาะลึก! จริงหรือไม่? กรุงเทพฯ เป็นเมืองมีค่าครองชีพแพงที่สุดในภูมิภาค iPrice เจาะลึก! จริงหรือไม่? กรุงเทพฯ เป็นเมืองมีค่าครองชีพแพงที่สุดในภูมิภาค](news_pic/p13992530337.jpg) เปิดอ่าน 22,789 ครั้ง ![ชีวิตยิ่งใช้ ยิ่งได้กำไรกลับคืน ชีวิตยิ่งใช้ ยิ่งได้กำไรกลับคืน](news_pic/p23444390930.jpg) เปิดอ่าน 12,755 ครั้ง ![Flash Drive ปัญหาไวรัสเรื่องใหญ่ Flash Drive ปัญหาไวรัสเรื่องใหญ่](news_pic/p92658771421.jpg) เปิดอ่าน 15,027 ครั้ง ![บารัค โอบามา (Barack Obama) บารัค โอบามา (Barack Obama)](news_pic/p97829280844.jpg) เปิดอ่าน 13,697 ครั้ง ![พบ ยีน ต้นเหตุชายโตเร็วกว่าหญิง แต่ส่งผลอายุขัยสั้นกว่า! พบ ยีน ต้นเหตุชายโตเร็วกว่าหญิง แต่ส่งผลอายุขัยสั้นกว่า!](news_pic/p43261090059.jpg) เปิดอ่าน 10,233 ครั้ง !["บรมครูอินเตอร์เน็ต" ชี้อีก 50 ปี จะไม่มีหนังสือพิมพ์กระดาษ "บรมครูอินเตอร์เน็ต" ชี้อีก 50 ปี จะไม่มีหนังสือพิมพ์กระดาษ](news_pic/p58272530724.jpg) เปิดอ่าน 12,294 ครั้ง ![สัตว์เลี้ยงมงคล เกื้อหนุนชะตา 12 ราศี สัตว์เลี้ยงมงคล เกื้อหนุนชะตา 12 ราศี](news_pic/p62174520044.jpg) เปิดอ่าน 21,756 ครั้ง ![เลือกกระเบื้องให้เข้ากับห้อง เลือกกระเบื้องให้เข้ากับห้อง](news_pic/p44896000023.jpg) เปิดอ่าน 17,797 ครั้ง ![7 ตัวช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย คืนความอ่อนเยาว์ให้ผิวอีกครั้ง 7 ตัวช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย คืนความอ่อนเยาว์ให้ผิวอีกครั้ง](news_pic/p66655220807.jpg) เปิดอ่าน 11,712 ครั้ง
|
![ภาวะเด็กอ้วน น้ำหนักเกิน ภัยร้ายที่คุณไม่ควรประมาท ภาวะเด็กอ้วน น้ำหนักเกิน ภัยร้ายที่คุณไม่ควรประมาท](news_pic/p79212192021.jpg)
เปิดอ่าน 34,360 ☕ คลิกอ่านเลย |
![นางสงกรานต์ปี 2558 ชื่อ "รากษสเทวี" นางสงกรานต์ปี 2558 ชื่อ "รากษสเทวี"](news_pic/p44993242206.jpg)
เปิดอ่าน 16,489 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ปวดหลังรักษาอย่างไรดี ปวดหลังรักษาอย่างไรดี](news_pic/p48699970611.jpg)
เปิดอ่าน 15,648 ☕ คลิกอ่านเลย | ![4 ท่าบริหาร เพื่อหน้าท้องเพรียวสวย 4 ท่าบริหาร เพื่อหน้าท้องเพรียวสวย](news_pic/p83015960018.jpg)
เปิดอ่าน 15,153 ☕ คลิกอ่านเลย | ![แพทย์ชี้เด็กยิ่งเล่นยิ่งฉลาด แนะพ่อแม่ส่งเสริมการเล่นอย่างอิสระ 7 ประการ แพทย์ชี้เด็กยิ่งเล่นยิ่งฉลาด แนะพ่อแม่ส่งเสริมการเล่นอย่างอิสระ 7 ประการ](news_pic/p13631051017.jpg)
เปิดอ่าน 23,678 ☕ คลิกอ่านเลย | ![จุฬาฯวิจัยเปลือกมังคุดพบคุณค่าอื้อ ต้านอักเสบ รักษาเซลล์มะเร็ง จุฬาฯวิจัยเปลือกมังคุดพบคุณค่าอื้อ ต้านอักเสบ รักษาเซลล์มะเร็ง](news_pic/p16208830735.jpg)
เปิดอ่าน 16,446 ☕ คลิกอ่านเลย | ![พระคุณแม่ (ตอนที่ 2) พระคุณแม่ (ตอนที่ 2)](news_pic/p48972840705.jpg)
เปิดอ่าน 11,237 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![24 กันยายน วันมหิดล 24 กันยายน วันมหิดล](news_pic/p99903591342.jpg)
เปิดอ่าน 20,274 ครั้ง | ![ใส่ใจการ "เคี้ยวอาหาร" กันสักนิด ใส่ใจการ "เคี้ยวอาหาร" กันสักนิด](news_pic/p90368270116.jpg)
เปิดอ่าน 13,975 ครั้ง | ![แบบเรียนที่ไม่ได้มีไว้เลียนแบบ : นิ้วกลม แบบเรียนที่ไม่ได้มีไว้เลียนแบบ : นิ้วกลม](news_pic/p77266300911.jpg)
เปิดอ่าน 9,826 ครั้ง | ![หลับไม่ลง-ตื่นยาก! นาฬิกานอนเคลื่อน หลับไม่ลง-ตื่นยาก! นาฬิกานอนเคลื่อน](news_pic/p81961701145.jpg)
เปิดอ่าน 13,423 ครั้ง | !["ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน "ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน](news_pic/p34324431008.jpg)
เปิดอ่าน 20,405 ครั้ง |
|
|