Advertisement
เนื้อสัตว์เป็นโปรตีนชนิดสมบูรณ์ ด้วยมีกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ ทั้งนี้ หลายคนเลิกกินเนื้อ เพราะเชื่อว่าไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร มีข้อสังเกตและข้อแนะนำดังนี้...
- การกินเนื้อสัตว์มากๆ ไม่เป็นผลดีต่อระบบหัวใจ
กินเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องผิด แต่จะกินให้ได้สุขภาพต้องมีกฎเกณฑ์ ต้องดูก่อนว่าเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใด ส่วนไหน กินปริมาณมากน้อยแค่ไหนและผ่านกรรมวิธีปรุงอย่างไร เพราะเนื้อสัตว์แต่ละชนิดมีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ก่อ ให้เกิดคอเลสเตอรอลแตกต่างกัน โดยเฉพาะเนื้อส่วนที่มีไขมันติดเห็นได้ชัดเจน หรือเนื้อสัตว์สับที่มักมีไขมันแฝงยิ่งถ้ากินตามใจปาก แถมปรุงรสเค็มจัดหรือหวานเด่นด้วยการผัดและทอดในน้ำมันชุ่มด้วยแล้ว ร่างกายย่อมเสี่ยงต่อระดับ"ไตรกลีเซอไรด์" และ"คอเลสเตอรอล"ตัวร้ายที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ไขมันสะสมในผนังหลอดเลือดแดง และเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและ เส้นเลือดสมองในที่สุด
- กินเนื้อสัตว์เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ โรคมะเร็งลำไส้เกิดมาจากหลายสาเหตุ เช่น พันธุกรรม ท้องผูกเรื้อรัง สภาวะมลพิษหรือสภาพแวดล้อมรอบตัว และพฤติกรรมการดำเนินชีวิต อาทิ สูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์จัด กินอาหารกากใยน้อย นักวิชาการทั่วโลกต่างแสดงความเห็นหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่พบว่า การกินเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในปริมาณมากเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ได้พอๆ กับการกินเนื้อสัตว์อื่น หรืออาหารทะเลที่ผ่านการปิ้งย่างหรือแม้แต่การทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเกรียมกรอบ นั่นเพราะเมื่อถูกความร้อนโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เราเรียกว่า "เฮทเทอโรไซคลิก เอมีน"(heterocyclic amines; HCAs)และสาร "โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน"(polycyclic aromatic hydrocarbons; PAHs)ที่สามารถทำลายสารพันธุกรรมดีเอ็นเอที่อยู่ในเซลล์ ร่างกายและเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดมะเร็งในที่สุด
ข้อแนะนำสำหรับคนชอบอาหารประเภทปิ้งๆ ย่างๆ จนสุกและไหม้เกรียม ต้องกินในปริมาณน้อยและตัดส่วนที่ไหม้เกรียมทิ้งเพื่อลดการเสี่ยง และที่สำคัญพยายามกินผักและผลไม้ให้ได้ครบในมื้ออาหาร นอกจากนี้ ต้องระวังการกินเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปและมีไขมั นปนมาก เนื่องจากมีไนเตรตสูงที่เป็นต้นเหตุของมะเร็งลำไส้เช่นกัน
- กินเนื้อสัตว์ทำให้เสี่ยงเป็นเกาต์
มีส่วนจริง แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนที่กินเนื้อสัตว์จะเสี่ยงเป็นโรคเกาต์มากกว่าคนที่กินมังสวิรัติ นั่นเพราะเกาต์จัดอยู่ในโรคข้ออักเสบอันเกิดจากความผิดปกติของการสันดาปของสารพิวรีนที่มีอยู่ตามเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย ส่งผลทำให้เลือดมีกรดยูริกสูง และร่างกายขับออกไม่หมดจนตก ผลึกสะสมที่กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อรอบข้อ ทำให้ข้ออักเสบ ปวดและบวมในที่สุด
ขอบคุณที่มา สยามดารา
![::-16](http://www.junjaowka.com/webboard/images/smilies/M1513.gif)
วันที่ 25 ก.พ. 2552
Advertisement
![ก้นสวย.....ด้วย 3 ขั้นตอน ก้นสวย.....ด้วย 3 ขั้นตอน](news_pic/p63674100613.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![จำเป็นต้องโกหก? จำเป็นต้องโกหก?](news_pic/p60535070255.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![คำถามน่าคิด... ที่ครูต้องระวัง คำถามน่าคิด... ที่ครูต้องระวัง](news_pic/p99822211745.jpg) เปิดอ่าน 6,433 ครั้ง ![ผู้ ห ญิ ง ไ ว้ ใ จ ไ ม่ ไ ด้. !!!!!!!!!!!!! ผู้ ห ญิ ง ไ ว้ ใ จ ไ ม่ ไ ด้. !!!!!!!!!!!!!](news_pic/p56501680357.jpg) เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง ![7 สิ่งกินแล้ว สาวเสมอ 7 สิ่งกินแล้ว สาวเสมอ](news_pic/p29317501800.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![สื่อการสอนภาษาอังกฤษ(5) สื่อการสอนภาษาอังกฤษ(5)](news_pic/p43171611615.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![@...>>>ภาพขนาดเล็กๆหวานน่ารัก<<<....@ @...>>>ภาพขนาดเล็กๆหวานน่ารัก<<<....@](news_pic/p10737430441.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![ข้าวหลามชวนลอง ข้าวหลามชวนลอง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![เพี่อนรัก...เพื่อนเรา เพี่อนรัก...เพื่อนเรา](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![โรคเบาหวาน โรคเบาหวาน](news_pic/p22850051214.jpg) เปิดอ่าน 6,437 ครั้ง ![7 วิธี....ทำให้สมองฉลาดขึ้น 7 วิธี....ทำให้สมองฉลาดขึ้น](news_pic/p87492550651.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![เรียนรู้ภาษามือ.. เรียนรู้ภาษามือ..](news_pic/p53533721426.jpg) เปิดอ่าน 6,613 ครั้ง ![ประดิษฐ์ กล่องทิชชูแบบสี่เหลี่ยม........ ประดิษฐ์ กล่องทิชชูแบบสี่เหลี่ยม........](news_pic/p38788851956.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![วิธีเลิกสูบบหรี่ด้วยตัวเอง วิธีเลิกสูบบหรี่ด้วยตัวเอง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![A Christmas Alphabet Poem A Christmas Alphabet Poem](news_pic/p54108051346.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ดีที่สุด ดีที่สุด](news_pic/p83997170149.jpg) เปิดอ่าน 6,438 ครั้ง
|
![13 ตุลาคม "วันตำรวจ" ขอมอบเพลงตำรวจเพราะๆ..แด่ผู้พิทักษ์สันติราษฎร์ทุกท่าน 13 ตุลาคม "วันตำรวจ" ขอมอบเพลงตำรวจเพราะๆ..แด่ผู้พิทักษ์สันติราษฎร์ทุกท่าน](news_pic/p52309091721.jpg)
เปิดอ่าน 6,458 ☕ คลิกอ่านเลย |
![รู้ไว้ใช่ว่า.....กุมารทอง รู้ไว้ใช่ว่า.....กุมารทอง](news_pic/p52474542051.jpg)
เปิดอ่าน 6,504 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ยาสตรี... ยาสตรี...](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,442 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ฉลองปีใหม่...อย่างไรไม่ให้อ้วน!! ฉลองปีใหม่...อย่างไรไม่ให้อ้วน!!](news_pic/p86592511144.jpg)
เปิดอ่าน 6,427 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ผลเสีย4...ผลดี3.ควรระวังเวลาใช้ ผลเสีย4...ผลดี3.ควรระวังเวลาใช้](news_pic/p69228541542.jpg)
เปิดอ่าน 7,028 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เทคนิคผ่อนคลายผิวรอบดวงตา เทคนิคผ่อนคลายผิวรอบดวงตา](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![อาการคัน อาการคัน](news_pic/p89304291955.jpg)
เปิดอ่าน 6,444 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![การประเมินวิทยฐานะช่วงเปลี่ยนผ่านจากเกณฑ์เก่าสู่ระบบ PA (ผู้บริหารสถานศึกษา) การประเมินวิทยฐานะช่วงเปลี่ยนผ่านจากเกณฑ์เก่าสู่ระบบ PA (ผู้บริหารสถานศึกษา)](news_pic/p21652021239.jpg)
เปิดอ่าน 21,470 ครั้ง | ![การปลูก กระทกรกฝรั่ง การปลูก กระทกรกฝรั่ง](news_pic/p92249670809.jpg)
เปิดอ่าน 5,283 ครั้ง | ![วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย](news_pic/p22629200707.jpg)
เปิดอ่าน 25,844 ครั้ง | ![ไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคไข้เลือดออกในมนุษย์ ไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคไข้เลือดออกในมนุษย์](news_pic/p69247441536.jpg)
เปิดอ่าน 19,009 ครั้ง | ![10 วิธีง่ายๆ ห่างไกลไข้หวัด-ไข้หวัดใหญ่ 10 วิธีง่ายๆ ห่างไกลไข้หวัด-ไข้หวัดใหญ่](news_pic/p26352190936.jpg)
เปิดอ่าน 11,154 ครั้ง |
|
|