1. มะเขือเปราะ
สรรพคุณ : ช่วยขับพยาธิ ลดการอักเสบ ช่วยในการขับถ่าย อีกทั้งยังมีงานวิจัยที่พบว่าผลมะเขือเปราะมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันเลือด และยังลดปริมาณน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานได้อีกด้วย โดยสารสกัดจากมะเขือเปราะนั้นจะออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ช่วยเสริมการใช้งานกลูโคสอย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีปรุง : กินได้ทั้งดิบและปรุงสุก
2. แครอท
สรรพคุณ : มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา แก้โรคตาฝ้าฟาง ช่วยขับปัสสาวะ นอกจากนี้ แครอทยังมีสารฟอลคารินอลซึ่งทำงานร่วมกับสารเบต้าแคโรทีน สามารถต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง
วิธีปรุง : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก แต่ถ้าผ่านความร้อนจะทำให้วิตามินที่อยู่ในแครอทแตกตัวเพิ่มขึ้น ร่างกายจะได้รับประโยชน์มากกว่า
3. บรอกโคลี
สรรพคุณ : มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งป้องกันโรคมะเร็ง และอุดมด้วยวิตามินซี สารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง ป้องกันการเกิดต้อกระจก เพราะบรอกโคลีมีสารเบต้าแคโรทีนสูงโดยเฉพาะสารลูทีน และสารกลูตาไธโอน ซึ่งช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดไขข้ออักเสบ เบาหวาน และโรคหัวใจ นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยลดความดันโลหิตสูง
วิธีปรุง : ปรุงสุกโดยผัดหรือต้ม เน้นการล้างให้สะอาด โดยหั่นเป็นชิ้นตัดแต่งให้เรียบร้อย ไม่ควรแช่ล้างทั้งหัว เพราะสารเคมีอาจยังตกค้างอยู่ตามกิ่งก้าน
4. แตงกวา
สรรพคุณ : ช่วยเสริมความจำ ลดอาการนอนไม่หลับ แก้กระหายน้ำ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ ทำให้ผิวขาวใส นุ่มนวล
วิธีปรุง : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก เน้นล้างให้สะอาด
5. ถั่วฝักยาว
สรรพคุณ : เป็นยาบำรุงไตและม้าม แก้ร้อนใน และแก้ตกขาว
วิธีปรุง : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก
6. ผักบุ้ง
สรรพคุณ : บำรุงกระดูกและฟัน บำรุงเลือด ลดไข้ แก้เบาหวาน แก้ร้อนใน บำรุงสายตา
วิธีปรุง : ปรุงสุก เน้นการล้างให้สะอาด
7. ผักกาดขาว
สรรพคุณ : ช่วยย่อย แก้ไอมีเสมหะ รักษาอาการท้องเสีย ขับปัสสาวะ
วิธีปรุง : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก เน้นการล้างโดยแกะล้างใช้มือขัดทีละใบ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จะปลอดภัย
8. ถั่วงอก
สรรพคุณ : มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและยังช่วยดูดซับของเสียออกจากร่างกายได้
วิธีปรุง : กินได้ทั้งสดและปรุงสุก
9. กะหล่ำปลี
สรรพคุณ : มีวิตามินซีสูง ทำให้หวัดหายเร็ว ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยลดความเสี่ยงจากมะเร็งลำไส้ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีปรุง : ปรุงโดยการผัด ลวก หรือต้ม ถ้ากินสดไม่ควรกินเยอะ เพราะในกะหล่ำปลีมีสารออกซาเลต (Oxalate) เมื่อไปจับกับแคลเซียมที่กรวยไตจะกลายเป็นสารแคลเซียมออกซาเลต ทำให้เกิดโรคนิ่วในไต
10. มะเขือเทศ
สรรพคุณ : มีสารไลโคปีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่มดลูก ปอด และต่อมลูกหมาก บำรุงสายตา ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
วิธีปรุง : กินสดจะได้รับวิตามินซี แต่ถ้าผ่านการปรุงสุกหรือผ่านกระบวนการ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ ร่างกายจะนำไลโคปีนไปใช้ได้ดีกว่าผลสด
Advertisement
เปิดอ่าน 17,213 ครั้ง 
เปิดอ่าน 6,038 ครั้ง 
เปิดอ่าน 51,107 ครั้ง 
เปิดอ่าน 12,275 ครั้ง 
เปิดอ่าน 20,683 ครั้ง 
เปิดอ่าน 16,440 ครั้ง 
เปิดอ่าน 1,520 ครั้ง 
เปิดอ่าน 16,710 ครั้ง 
เปิดอ่าน 11,552 ครั้ง 
เปิดอ่าน 1,370 ครั้ง 
เปิดอ่าน 13,864 ครั้ง 
เปิดอ่าน 14,735 ครั้ง 
เปิดอ่าน 20,110 ครั้ง 
เปิดอ่าน 22,338 ครั้ง 
เปิดอ่าน 18,105 ครั้ง 
เปิดอ่าน 4,561 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,476 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 18,848 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 12,959 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 35,019 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 40,717 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 22,847 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 1,414 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 48,228 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 287,048 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 22,897 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 35,015 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 37,764 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
