Advertisement
มะขามป้อมเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว พม่า เขมร อินเดีย จีน ประเทศไทย พบเห็นขึ้นประปรายเป็นหมู่ ๆ ตามป่าเบญจพรรณแล้ง ป่าเต็งรัง และป่าแดงทั่ว ๆ ไป มีมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลางของประเทศไทย
ผลมะขามป้อม มีวิตามินซีสูงมากที่สุดในบรรดาพืชทุกชนิดที่มีในโลก ในผลมีสารป้องกันการเกิดออกซิไดซ์วิตามินซี ทำให้วิตามินซีคงตัวอยู่ได้นาน ผลแห้ง เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 20 ผลมะขามป้อมดองในน้ำเกลือร้อยละ 8 นาน 20 วัน ความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้นจากเดิมร้อยละ 0.77 เป็นร้อยละ 1.44 วิตามินซีเสียไปประมาณร้อยละ 68
ผลสดถ้าเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 29-37 องศาเซลเซียส นาน 365 วัน จะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 67 เนื้อผลตากแดดให้แห้ง จะเสียวิตามินซีไปประมาณร้อยละ 60 ถ้าทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง จะเสียวิตามินซีไปไม่มากนัก เนื้อผลแห้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเสียวิตามินซีไปร้อยละ 25 ในเวลา 2 สัปดาห์ เสียวิตามินซีไปร้อยละ 50 ในเวลา 4 สัปดาห์ และเสียไปร้อยละ 60 ในเวลา 48 สัปดาห์
น้ำคั้นจากผล ใส่ขวดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 2 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปมากกว่าร้อยละ 50 แต่ถ้าเก็บในตู้เย็นนาน9 สัปดาห์ จะเสียวิตามินซีไปน้อยกว่าร้อยละ 50 ในน้ำคั้นจากผลที่ใส่ขวดเก็บไว้ จะมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและมีความเป็นกรดคงที่ ที่ pH2 ผลมะขามป้อมมีสารในกลุ่ม แทนนิน มีฤทธิ์เป็นเช่นเดียวกับวิตามินซี แต่มีฤทธิ์ แรงกว่าและไม่สลายตัวง่ายเช่นเดียวกับวิตามินซี สารดังกล่าวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน กำจัดพิษโลหะหนัก รักษาโรคลักปิดลักเปิด ทั้งยังช่วยเสริมฤทธิ์วิตามินซี.
ขอบคุณที่มาจาก เดลินิวส์
Advertisement
เปิดอ่าน 5,806 ครั้ง เปิดอ่าน 17,425 ครั้ง เปิดอ่าน 27,606 ครั้ง เปิดอ่าน 85,023 ครั้ง เปิดอ่าน 3,094 ครั้ง เปิดอ่าน 2,360 ครั้ง เปิดอ่าน 18,824 ครั้ง เปิดอ่าน 148,675 ครั้ง เปิดอ่าน 17,373 ครั้ง เปิดอ่าน 14,874 ครั้ง เปิดอ่าน 16,714 ครั้ง เปิดอ่าน 14,562 ครั้ง เปิดอ่าน 85,943 ครั้ง เปิดอ่าน 113,303 ครั้ง เปิดอ่าน 24,400 ครั้ง เปิดอ่าน 22,770 ครั้ง
|
เปิดอ่าน 19,470 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 91,670 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 21,662 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 65,143 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 16,810 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 12,005 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 22,892 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡
เปิดอ่าน 10,067 ครั้ง |
เปิดอ่าน 21,872 ครั้ง |
เปิดอ่าน 7,904 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,737 ครั้ง |
เปิดอ่าน 105,498 ครั้ง |
|
|