Advertisement
❝ ประเทศไทยมี ผู้ป่วยเบาหวานแล้วกว่า 3 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
องค์การอนามัยโลกประเมินว่า ปัจจุบันทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวาน 194 ล้านคน และจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 300 ล้านคน ในปี พ.ศ. 2568 ขณะที่
❞
ประเทศไทยมี ผู้ป่วยเบาหวานแล้วกว่า 3 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
องค์การอนามัยโลกประเมินว่า ปัจจุบันทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวาน 194 ล้านคน และจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 300 ล้านคน ในปี พ.ศ. 2568 ขณะที่
ศ.นพ.สุรัตน์ โคมินทร์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนวิทยาคลินิกและโรคเบาหวาน โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า เบาหวานมี 2 ชนิด โดยเบาหวานชนิดที่ 1 เป็นชนิดที่มีความรุนแรงและมักเกิดกับเด็ก เกิดจากความผิดปกติของการอักเสบของตับอ่อนที่อาจเกิดจากเชื้อไวรัสชนิดหนึ่ง ส่งผลให้อินซูลินที่ควบคุมน้ำตาลทำงานบกพร่อง ส่วนเบาหวานชนิดที่ 2 มาจากความอ้วนเกิดจากพฤติกรรมการบริโภค ส่งผลให้ตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินต้องทำงานหนักมากขึ้น
การบริโภคเนื้อปลาช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงโรคเบาหวานทั้ง 2 ชนิดได้ เพราะโอเมก้า 3 ในปลาจะช่วยลดการอักเสบของตับอ่อนลงได้ นอกจากนี้ปลายังมีคุณภาพโปรตีนที่สูงกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู เรียกว่าเป็นโปรตีนชั้นเลิศ ช่วยให้อิ่มเร็วและย่อยง่าย ป้องกันการเกิดโรคอ้วน ดังนั้นควรกินปลาอย่างสม่ำเสมอ
โอเมก้า 3 มีสารอาหารที่มีอยู่ทั้งในปลาน้ำจืดและปลาทะเล มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและหัวใจได้ และช่วยในการพัฒนาเซลล์สมอง ลดไขมันในเลือด และช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติได้ ทั้งนี้มีรายงานการวิจัยของกรมประมงยืนยันว่า ผู้ที่กินปลาน้ำจืดจะไม่มีอาการแพ้ ต่างจากการกินปลาทะเลที่บางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายควรเลือกกินปลาน้ำจืดแทน
นพ.ฆนัท ครุฑกูล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ โภชนวิทยาคลินิกและโรคเบาหวาน โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า ควรกินปลาอย่างน้อย 2 มื้อต่อสัปดาห์ แต่คนไทยกินปลาน้อยมาก เพียง 32 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ขณะที่คนอเมริกันกินปลา 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปี และคนญี่ปุ่นกินถึง 69 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ทั้งนี้เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าสารอาหารในปลาทะเลและปลาน้ำจืด พบว่าไม่แตกต่างกันมาก แต่จะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อปลามากกว่า โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ปลาที่มีไขมันมากก็จะมีปริมาณโอเมก้า 3 มากกว่า เช่น ปลาแซลมอน และปลาสวาย ส่วนปลากลุ่มที่มีไขมันน้อยก็จะมีโอเมก้า 3 น้อยกว่า แต่จะมีปริมาณโปรตีนมากกว่า เช่น ปลากะพง ปลานิล เป็นต้น ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวว่าปลาทะเลจะมีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาน้ำจืดเสมอไป ต้องดูลักษณะของเนื้อปลาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามผู้บริโภคสามารถกินปลาได้จากทั้ง 2 แหล่ง และกินได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด
ข้อดีของปลาทะเลคือ มีโปรตีนและไอโอดีนสูง ช่วยป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีน แต่มีข้อเสีย คือ อาจมีสารตกค้างจำพวกปรอทและตะกั่วได้ เพราะอาจมีการปนเปื้อนจากน้ำทะเล จากโรงงานอุตสาหกรรมที่ปล่อยน้ำเสียลงทะเล ขณะที่ปลาน้ำจืดสามารถควบคุมได้ เพราะส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยง ในฟาร์ม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่ปลา ในไข่ปลาแม้ว่าจะมีโอเมก้า 3 สูง แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ ควรระมัดระวังไม่ควรกินในปริมาณมาก ส่วนการกินปลาดิบก็ไม่ได้ให้คุณค่าสารอาหารมากกว่าปลาที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว เป็นเพียงค่านิยมที่เชื่อว่ามีรสชาติที่ดีกว่า ทั้งยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากพยาธิได้
ในบ้านเรามีปลาสวายมาก และราคาถูก แต่มีปริมาณโอเมก้า 3 สูงถึง 2,570 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เมื่อเปรียบกับปลาแซลมอนพบว่ามีปริมาณโอเมก้า 3 น้อยกว่า โดยอยู่ที่ 1,000-1,700 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ขณะนี้ปลาสวายเป็นที่ต้องการของตลาดต่างประเทศมาก โดยเฉพาะยุโรป เนื่องจากเป็นปลาเนื้อขาว ซึ่งปลาเนื้อขาวถือว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าปลาเนื้อสี ดังนั้นปลาสวายจึงมีราคาสูงมากในยุโรป และมีแนวโน้มการส่งออกที่มากขึ้น แต่ในประเทศกลับไม่เป็นที่นิยม.
|
วันที่ 9 ก.พ. 2552
Advertisement
![วิธีแก้เคล็ดดวงอาภัพคู่ วิธีแก้เคล็ดดวงอาภัพคู่](news_pic/p61217951726.jpg) เปิดอ่าน 6,460 ครั้ง ![ชีวิตครูของผม ตอน เข้าสู่ระบบ Child Centre ชีวิตครูของผม ตอน เข้าสู่ระบบ Child Centre](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,666 ครั้ง ![ลีลาวดี...ไม่ใช่ชื่อพระราชทาน ลีลาวดี...ไม่ใช่ชื่อพระราชทาน](news_pic/p19493212147.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![ท้าวแสนปม ท้าวแสนปม](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,398 ครั้ง ![คอหวยแห่ซื้อ ตอง-เบิ้ล เลขเด็ดมาแรง!!!! คอหวยแห่ซื้อ ตอง-เบิ้ล เลขเด็ดมาแรง!!!!](news_pic/p85154651805.jpg) เปิดอ่าน 6,396 ครั้ง ![12 วิธี...ใช้วารีบำบัดด้วยตนเองอย่างง่าย ๆ 12 วิธี...ใช้วารีบำบัดด้วยตนเองอย่างง่าย ๆ](news_pic/p12030461521.jpg) เปิดอ่าน 6,387 ครั้ง ![วิสาขมาส พุทธศาสน์ร่วมใจ เพ็ญเดือน ๖ ฟ้าใส เชิญชาวไทยทำบุญ วิสาขมาส พุทธศาสน์ร่วมใจ เพ็ญเดือน ๖ ฟ้าใส เชิญชาวไทยทำบุญ](news_pic/p78919301135.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![Bridge Over Troubled Water Bridge Over Troubled Water](news_pic/p59205300211.jpg) เปิดอ่าน 6,400 ครั้ง ![66 ข้อ .....หุ่นดีก่อนใคร 66 ข้อ .....หุ่นดีก่อนใคร](news_pic/p18260670531.jpg) เปิดอ่าน 6,397 ครั้ง ![ครูที่ดี(2) ครูที่ดี(2)](news_pic/p38661061625.jpg) เปิดอ่าน 6,392 ครั้ง ![อยากรู้ไหม...ทำไม?...ต้องลอยกระทง อยากรู้ไหม...ทำไม?...ต้องลอยกระทง](news_pic/p67237421218.jpg) เปิดอ่าน 6,391 ครั้ง ![นิทานเวตาล... เรื่องที่ 7 นิทานเวตาล... เรื่องที่ 7](news_pic/p10037262117.jpg) เปิดอ่าน 6,502 ครั้ง ![ด่วนที่สุด!!!-->>เยียวยา ครู ค.ศ.3 รุ่นใหม่(ไม่ผ่านผลงานวิชาการ)..เริ่มแล้ว.ดูปฏิทิน-ตารางอบรม ครับ ด่วนที่สุด!!!-->>เยียวยา ครู ค.ศ.3 รุ่นใหม่(ไม่ผ่านผลงานวิชาการ)..เริ่มแล้ว.ดูปฏิทิน-ตารางอบรม ครับ](news_pic/p88781690742.jpg) เปิดอ่าน 6,394 ครั้ง ![แบบทดสอบ: กับวันสบาย ๆ คุณทั้งหลายกลัวอะไรมากที่สุด......? ครับ..... แบบทดสอบ: กับวันสบาย ๆ คุณทั้งหลายกลัวอะไรมากที่สุด......? ครับ.....](news_pic/p93820000806.jpg) เปิดอ่าน 6,392 ครั้ง ![สื่อที่(ไม่มีวัน)]ล้าสมัย 4 สื่อที่(ไม่มีวัน)]ล้าสมัย 4](news_pic/p84445712204.jpg) เปิดอ่าน 6,391 ครั้ง ![ขายประกันผ่าน...ฮัลโหลได้เวลาคุ้มครองผู้บริโภค ขายประกันผ่าน...ฮัลโหลได้เวลาคุ้มครองผู้บริโภค](news_pic/p13042801356.jpg) เปิดอ่าน 6,385 ครั้ง
|
![คิ้ว... สวย ๆ ใครคิดว่าไม่สำคัญ คิ้ว... สวย ๆ ใครคิดว่าไม่สำคัญ](news_pic/p94353771442.jpg)
เปิดอ่าน 6,392 ☕ คลิกอ่านเลย |
![【 จระเข้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ... 】 【 จระเข้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ... 】](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย | ![...เครื่องดื่มสมุนไพร...คลายโรค....... ...เครื่องดื่มสมุนไพร...คลายโรค.......](news_pic/p47350341639.jpg)
เปิดอ่าน 6,389 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ภรรยาบอกให้ผมออกเดทกับผ้หญิงอื่น ภรรยาบอกให้ผมออกเดทกับผ้หญิงอื่น](news_pic/p32100021824.jpg)
เปิดอ่าน 6,389 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เรื่องของ...กามเทพน้อย.../ เรื่องของ...กามเทพน้อย.../](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,393 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เจ้าสาวกับ.....การแต่งงานไม่บานปลาย(งบ).......... เจ้าสาวกับ.....การแต่งงานไม่บานปลาย(งบ)..........](news_pic/p26750722106.jpg)
เปิดอ่าน 6,388 ☕ คลิกอ่านเลย | ![แนวคิดที่นำมาใช้ในการผลิตบทเรียนสื่อประสม แนวคิดที่นำมาใช้ในการผลิตบทเรียนสื่อประสม](news_pic/p87108412202.jpg)
เปิดอ่าน 6,662 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![น้ำเปล่า ช่วยให้คุณสวยได้ยังไง น้ำเปล่า ช่วยให้คุณสวยได้ยังไง](news_pic/p14624990642.jpg)
เปิดอ่าน 16,804 ครั้ง | ![ผมสวยด้วยผักสวนครัว ผมสวยด้วยผักสวนครัว](news_pic/p50872901355.jpg)
เปิดอ่าน 20,234 ครั้ง | ![Verb Tenses Continuous/Non-continuous Verbs Verb Tenses Continuous/Non-continuous Verbs](news_pic/pic/p86877862142.jpg)
เปิดอ่าน 17,563 ครั้ง | ![ดูแลสมอง ให้แจ๋วเสมอ ดูแลสมอง ให้แจ๋วเสมอ](news_pic/p90572670027.jpg)
เปิดอ่าน 10,833 ครั้ง | ![เรื่องน่ารู้ของ "สตรอเบอรี่" เรื่องน่ารู้ของ "สตรอเบอรี่"](news_pic/p27581281421.jpg)
เปิดอ่าน 17,965 ครั้ง |
|
|