Advertisement
|
|
ตั้งแต่เกิดมาทุกคนจะถูกปลูกฝังให้กินผัก ผลไม้ เยอะ ๆ ทั้งที่บางคนก็ไม่เคยรู้เลยว่า ในผัก ผลไม้ ที่กินเข้าไปนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร หรืออาจจะมีสารอะไรบ้างที่เป็นพิษต่อร่างกาย
ท่านผู้อ่านรู้หรือไม่ว่า ผัก ผลไม้ บางชนิดที่เรากินเข้าไปทุกวัน มี “กรดออก ซาลิก” อยู่หากเรากินเข้าไปในปริมาณ มาก ๆ มันอาจจะไปจับกับแคลเซียม ทำให้เกิดนิ่วได้
เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุร วัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า ในผักต่าง ๆ จะมีกรดออกซาลิกมาก โดยเฉพาะ ยอดผัก ใบ หรือต้นอ่อน
กรดออกซาลิก มีอยู่ในผักหลายชนิด ได้แก่ ใบชะพลู ยอดพริกชี้ฟ้า ผักปลัง ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักกระเฉด หัวไชเท้า ใบโหระพา หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี ผักกาด แครอท มันสำปะหลัง ดอกกะหล่ำ มะเขือ กระเทียม
ในผักบางชนิดนอกจากจะมีกรดออกซาลิกมากแล้ว จะมีแคลเซียมอยู่ในตัวมันเองเยอะด้วย ก็ยิ่งจะรวมตัวกัน และทำให้เกิดนิ่วได้ง่ายขึ้น
ส่วนผลไม้ที่มีกรดออกซาลิก ได้แก่ สับปะรด กล้วยไข่ พุทรา
การกินผักและผลไม้ที่มีกรดออกซาลิก มาก ๆ มันจะไปจับกับแร่ธาตุตัวอื่น ๆ กลายเป็นผลึกออกซาเลต เช่น จับกับแคลเซียม ก็จะกลายเป็น แคลเซียมออกซาเลต จับกับโซเดียม ก็จะกลายเป็น โซเดียมออกซาเลต
กรดออกซาลิกจะชอบไปจับแคลเซียม ทำให้เกิดแคลเซียมออกซาเลตได้ง่าย ยิ่งในปัจจุบันคนชอบกินแคลเซียมเม็ด กรดออกซาลิกก็จะไปจับกับแคลเซียมที่กินเข้าไป หรือไปจับกับแคลเซียมในกระดูก ทำให้เกิดผลึกนิ่ว กระดูกงอก กระดูกย้อย พอกระดูกของคนเราถูกดึงแคลเซียมออกไป กระดูกก็จะพรุนง่าย ทำให้มีหินปูนงอกตามเนื้อเยื่อต่าง ๆ เอกซเรย์แล้วอาจจะเจอกระดูกงอกตรงนั้นตรงนี้ กลายเป็นก้อนนิ่วเลยก็ได้
ความจริงร่างกายสามารถขับกรดออกซาลิกออกมาทางปัสสาวะได้ แต่ในคนที่มีปัญหาเรื่องไต ไม่ควรกินเพราะร่างกายจะไม่สามารถขับกรดออกซาลิก ออกมาได้หรือขับออกมาได้น้อย ทำให้เกิดนิ่วในไต หรือกระเพาะปัสสาวะได้ คนที่กินแคลเซียมเม็ด ก็ไม่ควรกินผักที่มีกรดออกซาลิก หรือถ้ากินผักที่มีกรดออกซาลิก ก็ไม่ควรกินร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียม เพราะอาจจะเพิ่มความเสี่ยงขึ้นได้
ดังนั้นการกินผัก ผลไม้ ที่มีกรดออกซาลิก ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเป็นกิโลกรัม หรือกินติดต่อกันเป็นเวลานาน หรือกินร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียม
อย่างไรก็ตามผัก และผลไม้ ที่กล่าวมา แม้จะมีกรดออกซาลิก ที่อาจเป็นโทษต่อร่างกาย แต่ประโยชน์ด้านอื่นก็มีเช่นกัน เช่น มีวิตามิน แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หรือมีคลอโรฟิลล์เยอะ ซึ่งคลอโรฟิลล์จะช่วยนำสารอาหารเข้าไปในร่างกาย ช่วยชะลอเซลล์ที่เสื่อมได้ หลักสำคัญในการกิน คือ กินอาหารที่หลากหลาย ไม่ควรกินอะไรซ้ำ ๆ โดยเฉพาะยอดผัก มีสีเขียวจัด กลิ่นฉุน กลิ่นแรง.
|
|
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
![](http://www.teenee.com/main/dnd.jpg) |
|
วันที่ 9 ก.พ. 2552
Advertisement
![เทคนิคการสอนแบบโครงงานอย่างง่าย เทคนิคการสอนแบบโครงงานอย่างง่าย](news_pic/p74569211350.jpg) เปิดอ่าน 6,613 ครั้ง ![;วิธีเลือกเสื้อผ้า...ให้เหมาะกับรูปหน้า...ลำคอ...และไหล่ ;วิธีเลือกเสื้อผ้า...ให้เหมาะกับรูปหน้า...ลำคอ...และไหล่](news_pic/p43648040835.jpg) เปิดอ่าน 6,723 ครั้ง ![วิสัยทัศน์ (Vision) คือ......... วิสัยทัศน์ (Vision) คือ.........](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,443 ครั้ง ![เกร็ดน่ารู้.....นิทานเวตาล เกร็ดน่ารู้.....นิทานเวตาล](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,679 ครั้ง ![พิธีกรรมความเชื่อทำให้..แดนดิน แม่ลานคำ...เป็นป่าอนุรักษ์ พิธีกรรมความเชื่อทำให้..แดนดิน แม่ลานคำ...เป็นป่าอนุรักษ์](news_pic/p65123482159.jpg) เปิดอ่าน 6,450 ครั้ง ![ความรักกับน้ำเปล่า ความรักกับน้ำเปล่า](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,481 ครั้ง ![ความเขื่อเกี่ยวกับผีก่องก่อย ............ ความเขื่อเกี่ยวกับผีก่องก่อย ............](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![@///...ภาพนก เคลื่อนไหว...สวยๆครับ///@ @///...ภาพนก เคลื่อนไหว...สวยๆครับ///@](news_pic/p56332680318.jpg) เปิดอ่าน 6,525 ครั้ง ![เป็น<<หญิง>>เผื่อเลือกของเขาอยู่หรือเปล่า??? เป็น<<หญิง>>เผื่อเลือกของเขาอยู่หรือเปล่า???](news_pic/p77002590429.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![วิธีมัดใจ .... หนุ่มสาวราศีต่างๆ (ตอนที่ 2) วิธีมัดใจ .... หนุ่มสาวราศีต่างๆ (ตอนที่ 2)](news_pic/p28036481109.jpg) เปิดอ่าน 6,441 ครั้ง ![สาระเกี่ยวกับ... "นรก"...! และโปรโมชั้นพิเศษ....โปรแกรมทัวร์นรก!!! ฟรี!!! สาระเกี่ยวกับ... "นรก"...! และโปรโมชั้นพิเศษ....โปรแกรมทัวร์นรก!!! ฟรี!!!](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,439 ครั้ง ![เคล็ดลับน่ารู้ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ....ไม่อ่านจะเสียใจนะ เคล็ดลับน่ารู้ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ....ไม่อ่านจะเสียใจนะ](news_pic/p98742432104.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง !["ภาษารัก"...ทำได้แต่ (บางคน) ไม่ทำ!! "ภาษารัก"...ทำได้แต่ (บางคน) ไม่ทำ!!](news_pic/p91415721132.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![ภาพประดิษฐ์จากกระดาษรีไซเคิล ภาพประดิษฐ์จากกระดาษรีไซเคิล](news_pic/p71058751214.jpg) เปิดอ่าน 6,486 ครั้ง ![จะรู้ได้อย่างไรว่าเริ่ม...แก่ จะรู้ได้อย่างไรว่าเริ่ม...แก่](news_pic/p51069202038.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![เคล็ดลับริมฝีปากสวย เคล็ดลับริมฝีปากสวย](news_pic/p74788700808.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง
|
![รักแท้จะไม่จากคุณไปหากคุณรู้จักใช้คำว่า..ขอโทษ รักแท้จะไม่จากคุณไปหากคุณรู้จักใช้คำว่า..ขอโทษ](news_pic/p47344312030.jpg)
เปิดอ่าน 6,436 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ระวัง!!ธุรกรรม..จะกลายเป็นทุกข์ระกำ...(จากคอมพิวเตอร์สาธารณะ) ระวัง!!ธุรกรรม..จะกลายเป็นทุกข์ระกำ...(จากคอมพิวเตอร์สาธารณะ)](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ระวังคนหลอกลวง ระวังคนหลอกลวง](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,440 ☕ คลิกอ่านเลย | ![แนะวิธี....บริหารคอ..... เพิ่มพลัง บรรเทาปวด แนะวิธี....บริหารคอ..... เพิ่มพลัง บรรเทาปวด](news_pic/p18156160611.jpg)
เปิดอ่าน 6,438 ☕ คลิกอ่านเลย | ![สามสิ่งที่ไม่หวนกลับ...... เวลา คำพูด โอกาส สามสิ่งที่ไม่หวนกลับ...... เวลา คำพูด โอกาส](news_pic/p55015711844.jpg)
เปิดอ่าน 6,604 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ไม่ต้องเพียบพร้อม....ก็มีความสุขได้ ไม่ต้องเพียบพร้อม....ก็มีความสุขได้](news_pic/p26512310549.jpg)
เปิดอ่าน 6,454 ☕ คลิกอ่านเลย | ![พบบ้านต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก พบบ้านต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,440 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ปฏิรูปการศึกษา ติดอาวุธครูสอนคิด ปฏิรูปการศึกษา ติดอาวุธครูสอนคิด](news_pic/p89916960624.jpg)
เปิดอ่าน 9,026 ครั้ง | ![การศึกษาเท่านั้นที่ทำให้ประเทศเจริญ : โดย สุกรี เจริญสุข การศึกษาเท่านั้นที่ทำให้ประเทศเจริญ : โดย สุกรี เจริญสุข](news_pic/p45063841632.jpg)
เปิดอ่าน 15,791 ครั้ง | ![ปลูกเมล่อนหน้าแล้ง ปลูกเมล่อนหน้าแล้ง](news_pic/p16248931008.jpg)
เปิดอ่าน 19,553 ครั้ง | ![คำถามยอดฮิต วิทยฐานะใหม่ (PA) คำถามยอดฮิต วิทยฐานะใหม่ (PA)](news_pic/p28880660653.jpg)
เปิดอ่าน 6,641 ครั้ง | ![ชมคลิป ยอดคุณพ่อเวียดนามจับลูกใส่ถุงพลาสติก พาลุยน้ำท่วมไปโรงเรียน ชมคลิป ยอดคุณพ่อเวียดนามจับลูกใส่ถุงพลาสติก พาลุยน้ำท่วมไปโรงเรียน](news_pic/p66463500910.jpg)
เปิดอ่าน 11,778 ครั้ง |
|
|