Advertisement
ประเทศไทยเป็นแหล่งที่มีผลไม้อุดมสมบูรณ์ แต่เป็นที่สังเกตว่าข้อมูลทางด้านสุขภาพของผลไม้เหล่านี้มีจำกัด อีกทั้งยังไม่มีการเผยแพร่สู่ประชาชน อย่างกรณีของราชาผลไม้ไทยคือ “ทุเรียน” ได้มีการศึกษาเชิงลึกประโยชน์ใน การบริโภคทุเรียนจะมีส่วนช่วยในการลดไขมันในเส้นเลือดในห้องปฏิบัติการและเมื่อนำมาทดลองกับหนูพบว่าในเนื้อทุเรียนมีสารโพลีฟีนอลและสารฟลาโวนอยด์ ในปริมาณสูงเมื่อเปรียบเทียบกับ ผลไม้ชนิดอื่น ๆ
ซึ่งสารทั้งสองชนิดดังกล่าวมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคในมนุษย์ได้ เมื่อบริโภคใน สัดส่วนที่เหมาะสม เช่น โรคมะเร็ง, โรคหัวใจ ฯลฯ ในขณะเดียวกันก็พบว่าทุเรียนพันธุ์หมอนทองมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าพันธุ์ชะนีและพันธุ์ก้านยาว นอกจากนั้นผลจากงานวิจัยยังพบว่าการบริโภคทุเรียนควรจะบริโภคที่ความสุกพอดีจะมีประสิทธิภาพในการต้านทานมากกว่าบริโภคทุเรียนดิบและทุเรียนที่สุกเกินไป (ทุเรียนปลาร้า)
อีกตัวอย่างหนึ่งซึ่งเป็นข้อมูลจากราชินีผลไม้ไทยคือ “มังคุด” ได้มีการต่อยอดแนวความคิดเรื่อง “การศึกษาสารสกัดสมุนไพรจากเปลือกมังคุดฆ่าเชื้อโรคได้” โดยนำมาผลิตเป็นผ้าปิดจมูกเส้นใยนาโนเคลือบสารสกัดจากเปลือกมังคุดและได้รับเลือกเป็น 1 ใน 6 ผลงานวิจัยดีเด่นด้านสิ่งทอที่ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมชั้นสูง ผ้าปิดจมูกเปลือกมังคุดนาโนนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อวัณโรคในอากาศได้ถึง 99.99%
ปัจจุบันปัญหาทางด้านสุขภาพเกิดขึ้นกับมนุษย์ในทั่วทุกมุมโลก เช่น ปัญหาไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และที่ร้ายแรงที่สุดคือโรคมะเร็ง สำหรับบ้านเราในแต่ละปีรัฐบาลจะต้องเสียเงินงบประมาณเป็นจำนวนมากในการรักษาผู้ป่วยที่เผชิญกับโรคดังกล่าว ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยหายจากโรคได้ระดับหนึ่ง แต่ถ้าป้องกันการเกิดโรคได้จะเป็นวิธีการรักษาแบบยั่งยืนมากกว่า ดังนั้นมาตรการในการป้องกันคือ ควรจะส่งเสริมและเผยแพร่ให้ประชาชนทุกกลุ่มรู้จักในการเลือก บริโภคผลไม้ในกลุ่มที่เป็นประโยชน์ ผลไม้ไทยเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร ซึ่งมีข้อมูลเป็นที่ยอมรับในวงวิชาการมานาน
ด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ด้าน ผลไม้ (Fruit Science) ทำให้มีการค้นคว้าทดลองในเชิงสุขภาพของมนุษย์มากยิ่งขึ้น จากผลงานของนักวิทยาศาสตร์หลายท่านได้มีข้อสรุปที่ตรงกันว่าสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และกลุ่มแครอทีนอยด์ (Carotenoid) มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ดีและมีส่วนช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคได้จริง ในวันที่ 25 พฤศจิกายนนี้ ทางคณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้มีการจัดประชุมเสวนาเชิงวิชาการ เรื่อง อนาคตผลไม้ไทย : อาหารสุขภาพ เภสัชโภชนภัณฑ์และการส่งออก
ผู้สนใจติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่คณะอุตสาหกรรมเกษตร โทร. 0-2326-4112.
"ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ"
ที่มา เดลินิวส์ 21 พ.ย.51
Advertisement
![ธอส.เปิดให้ดาวน์โหลดฟรี พิมพ์เขียว แบบ "บ้านรักษ์โลก" งบไม่เกิน 1-2 ล้าน ธอส.เปิดให้ดาวน์โหลดฟรี พิมพ์เขียว แบบ "บ้านรักษ์โลก" งบไม่เกิน 1-2 ล้าน](news_pic/p89623300121.jpg) เปิดอ่าน 7,268 ครั้ง ![วิธีคั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก-ไม่ขม วิธีคั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก-ไม่ขม](news_pic/p24901350819.jpg) เปิดอ่าน 13,992 ครั้ง ![เลิกตามใจลูก ปลูกวินัยวัยเด็ก เลิกตามใจลูก ปลูกวินัยวัยเด็ก](news_pic/p17173362259.jpg) เปิดอ่าน 15,458 ครั้ง ![8 วินัยใหม่เพิ่มเงินเก็บทั้งปี 8 วินัยใหม่เพิ่มเงินเก็บทั้งปี](news_pic/p80335691416.jpg) เปิดอ่าน 11,928 ครั้ง ![10 ข้อดีของฟองน้ำ ที่มากกว่าแค่ใช้ล้างจาน 10 ข้อดีของฟองน้ำ ที่มากกว่าแค่ใช้ล้างจาน](news_pic/p54456610950.jpg) เปิดอ่าน 13,288 ครั้ง ![เตรียมพร้อมลูก เปิดเทอมใหม่ห่างไกลโควิด เตรียมพร้อมลูก เปิดเทอมใหม่ห่างไกลโควิด](news_pic/p53826941810.jpg) เปิดอ่าน 2,243 ครั้ง ![ชมพูภูคาพันธุ์ไม้หายากของโลก ชมพูภูคาพันธุ์ไม้หายากของโลก](news_pic/p34372980844.jpg) เปิดอ่าน 17,822 ครั้ง ![เทคนิคนวดผมพาเพลิน เทคนิคนวดผมพาเพลิน](news_pic/p94278231013.jpg) เปิดอ่าน 8,376 ครั้ง ![เงินเดือน ผู้ว่าฯ กทม. เท่าไหร่?? เงินเดือน ผู้ว่าฯ กทม. เท่าไหร่??](news_pic/pic/p96937692050.jpg) เปิดอ่าน 18,876 ครั้ง ![ไม้มงคลประจำวันเกิด ปลูกเสริมโชคลาภ ไม้มงคลประจำวันเกิด ปลูกเสริมโชคลาภ](news_pic/p30622160941.jpg) เปิดอ่าน 18,265 ครั้ง !["ยาเสียสาว" คืออะไร? ต้องป้องกันตัวอย่างไร? "ยาเสียสาว" คืออะไร? ต้องป้องกันตัวอย่างไร?](news_pic/p90844510254.jpg) เปิดอ่าน 3,674 ครั้ง ![รังนก รังนก](news_pic/p38785120130.jpg) เปิดอ่าน 15,269 ครั้ง ![อย.เตือนหยุดใช้ลิปสติกดังบางรุ่นชั่วคราว หลังสื่อนอกตีข่าวพบปนเปื้อนสารตะกั่ว อย.เตือนหยุดใช้ลิปสติกดังบางรุ่นชั่วคราว หลังสื่อนอกตีข่าวพบปนเปื้อนสารตะกั่ว](news_pic/p31944430936.jpg) เปิดอ่าน 14,846 ครั้ง ![เว็บไซต์แสดงแผนที่ที่ถูกน้ำท่วมจากภาพถ่ายดาวเทียม เว็บไซต์แสดงแผนที่ที่ถูกน้ำท่วมจากภาพถ่ายดาวเทียม](news_pic/p25439352043.jpg) เปิดอ่าน 16,739 ครั้ง ![เคล็ดลับการทอดไข่ดาวให้ฟองใหญ่น่ากิน เคล็ดลับการทอดไข่ดาวให้ฟองใหญ่น่ากิน](news_pic/p72451080931.jpg) เปิดอ่าน 30,311 ครั้ง ![พฤติกรรมทำร้ายกระดูกสันหลัง พฤติกรรมทำร้ายกระดูกสันหลัง](news_pic/p39492900303.jpg) เปิดอ่าน 10,351 ครั้ง
|
![เรื่องน่ารู้ของคลีโอพัตรา ไม่สวยอย่างที่ร่ำลือ-แต่ฉลาด เรื่องน่ารู้ของคลีโอพัตรา ไม่สวยอย่างที่ร่ำลือ-แต่ฉลาด](news_pic/p23463850705.jpg)
เปิดอ่าน 18,082 ☕ คลิกอ่านเลย |
![5 อาชีพที่ทำได้แม้อยู่บ้าน 5 อาชีพที่ทำได้แม้อยู่บ้าน](news_pic/p19265811350.jpg)
เปิดอ่าน 10,932 ☕ คลิกอ่านเลย | ![อาหารที่ทำให้ดูสวย อาหารที่ทำให้ดูสวย](news_pic/p45555951315.jpg)
เปิดอ่าน 11,869 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 ความเข้าใจผิดๆ กับเรื่องอาหาร 10 ความเข้าใจผิดๆ กับเรื่องอาหาร](news_pic/p48023740918.jpg)
เปิดอ่าน 10,076 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 ขั้นตอน...ก่อนซื้อ Notebook มือสอง 10 ขั้นตอน...ก่อนซื้อ Notebook มือสอง](news_pic/p72102191216.jpg)
เปิดอ่าน 10,478 ☕ คลิกอ่านเลย | ![6 ไอเดียเด็ดสื่อรักให้แม่ แบบไม่ต้องออกนอกกรุง 6 ไอเดียเด็ดสื่อรักให้แม่ แบบไม่ต้องออกนอกกรุง](news_pic/p66586191710.jpg)
เปิดอ่าน 9,436 ☕ คลิกอ่านเลย | !["ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน "ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน](news_pic/p34324431008.jpg)
เปิดอ่าน 20,350 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ซูฮก! ครูมะกันพิการแขน ใช้เท้าต่างมือสอนนักเรียน ซูฮก! ครูมะกันพิการแขน ใช้เท้าต่างมือสอนนักเรียน](news_pic/p35550341558.jpg)
เปิดอ่าน 9,555 ครั้ง | ![6 ข้อดีของการพาลูกไปที่ทำงาน 6 ข้อดีของการพาลูกไปที่ทำงาน](news_pic/p31512232059.jpg)
เปิดอ่าน 16,251 ครั้ง | ![ปฏิทิน ฤกษ์ดี วันธงชัย เดือนกุมภาพันธ์ 2556 ปฏิทิน ฤกษ์ดี วันธงชัย เดือนกุมภาพันธ์ 2556](news_pic/p64649801007.jpg)
เปิดอ่าน 36,299 ครั้ง | ![นโยบายและมาตรฐานการพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารเพื่อการศึกษา นโยบายและมาตรฐานการพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารเพื่อการศึกษา](news_pic/p81113392108.jpg)
เปิดอ่าน 23,536 ครั้ง | ![Fast Math Trick จินตคณิต สูตรคิดเร็ว เลขยกกำลัง 2 Fast Math Trick จินตคณิต สูตรคิดเร็ว เลขยกกำลัง 2](news_pic/p98539401006.jpg)
เปิดอ่าน 34,768 ครั้ง |
|
|