Advertisement
สีส้มนอกจากจะเป็นสัญลักษณ์ประจำฤดูร้อนแล้ว ยังเป็นสีที่ช่วยกระตุ้นความหิวและความอยากอาหารด้วย ไม่เชื่อคุณลองสังเกตง่ายๆ ตามร้านอาหารมักจะใช้ไฟสีส้ม หรือตกแต่งจานด้วยผักผลไม้สีส้มเป็นส่วนใหญ่ นั่นเพราะแสงสีส้มจะช่วยดึงดูดให้อาหารนั้นๆ ดูน่ารับประทานมากขึ้น ในหมวดหมู่ของผักและผลไม้ก็เช่นกัน ผักและผลไม้ที่มีสีส้มล้วนมีที่มาและประโยชน์ที่น่าสนใจไม่แพ้สีอื่นๆ เหมือนกัน
มะละกอ (papaya)
มะละกอมีต้นกำเนิดมาจากแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แถมถูกขนานนามจากชนพื้นเมืองของที่นั่นว่าเป็น ‘ต้นไม้แห่งสุขภาพ’ หรือชนบางกลุ่ม เช่น ลูกเรือของโคลัมบัสถึงกับเรียกมะละกอว่าเป็น ‘ผลไม้ของนางฟ้า’ เลยทีเดียว แต่สำหรับบ้านเรา มะละกอดิบเป็นอาหารจานโปรดในเมนู ‘ส้มตำ’ ที่ใครๆ ต่างก็ยกนิ้วให้กับรสชาติแซ่บๆ
![มะละกอ](http://women.sanook.com/story_picture/b/51224_002.jpg)
ในมะละกอนั้นมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งเรียกว่า ‘พาเพน’ ซึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นยาช่วยย่อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาอาหารไม่ย่อย อย่างได้ผลดี ไม่เพียงเท่านี้ น้ำมะละกอยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร การทำงานของลำไส้ก็จะดีขึ้น ช่วยทำความสะอาดไต ทำให้เลือดแข็งตัว และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ ชั้นดีอีกด้วย
Did you know? หญิงชาวจีนกวางตุ้งนิยมรับประทานผลมะละกอดิบกับเนื้อสัตว์ต้มผสมน้ำเพื่อช่วยขับน้ำนม
แคร์รอต (carrot)
แท้จริงแล้วบ้านเกิดของแคร์รอตอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง ก่อนจะอพยพครอบครัวไปในทวีปยุโรป และเดินทางต่อมาที่ทวีปเอเชียของเราด้วยสรรพคุณชั้นยอด สมัยโบราณแคร์รอตมีเนื้อแข็งและเสี้ยนเยอะเหมือนไม้ เช่นเดียวกับสีของหัวแคร์รอตที่ไล่ตั้งแต่เฉดเหลืองไปจนถึงม่วงเข้ม แต่แคร์รอตสีส้มที่รับประทานกันทั่วไปเป็นแคร์รอตที่เพิ่งจะได้รับการพัฒนาสายพันธุ์เมื่อศตวรรษที่ 18 นี้เอง
คุณรู้หรือไม่ว่าสีส้มของแคร์รอตอุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ (carotenoid) ที่ชื่อเบต้า-แคโรทีนในปริมาณสูงที่สุดในบรรดาผักสีส้มด้วยกัน เมื่อเดินทางเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนสภาพเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสายตา ทำให้มองเห็นในที่มืดและรักษาโรคตาฟางได้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหรือ Antioxidant ซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดจากควันบุหรี่และแสงแดดที่แรงจัดได้
Did you know? แคร์รอตเป็นสมุนไพรพื้นบ้านของชาวอเมริกา ที่นำมาปรุงเป็นยารักษาโรคประสาท โรคผิวหนัง และหืดหอบให้ทุเลาลงได้
แอปริคอต (apricots)
สีส้มจัดของแอปริคอตนั้นถือว่าสวยที่สุดในบรรดาผลไม้ด้วยกัน หากสุกงอมเมื่อไหร่จะมีรสชาติหวานอร่อยกำลังดี ที่น่าแปลกก็คือหากรับประทานตอนดิบจะมีรสหวาน แต่ถ้าผ่านกระบวนการความร้อนจนสุกได้ที่ก็จะเปลี่ยนจากรสชาติหวานเป็นเปรี้ยว จึงเป็นที่รู้จักันในร้านทำเค้กหรือแยมว่าต้องใช้กับน้ำตาลมาก แต่ฝรั่งยังคงติดใจในรสชาติและสีสันที่น่ารับประทานที่แม้จะนำมาอบหรือเคี่ยวเป็นวันแล้วก็ตาม
สารเบต้าแคโรทีนในแอปริคอตจะช่วยชะลอการเสื่อมถอยของเลนส์ตาจึงช่วยในการมองเห็นได้ดีขึ้น และสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ในผลแอปริคอตตากแห้งจะอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินเอที่ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส
Did you know? นักโภชนาการแนะนำว่าหากรับประทานแอปริคอตได้ในปริมาณ 25 มิลลิกรัมต่อวัน จะช่วยรักษาปฏิกิริยาจากสารก่อภูมิแพ้รวมทั้งอาการอ่อนเพลียได้
ส้ม (Orange)
ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวที่หากินได้ทุกที่ทุกเวลา ทั้งแบบรับประทานสดหรือคั้นน้ำ ส้มเป็นนางเอกสุดฮอตในเรื่องของวิตามินซี เจ้าวิตามินซีตัวนี้เองที่มีฤทธิ์ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และอัดแน่นด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่วนกากใยด้านนอก ดังนั้นเวลาทานส้มจึงไม่ควรลอกเยื่อบุผิวขาวๆ ส่วนที่เป็นกากใยออก เพราะกากใยนี้ช่วยในการขับถ่ายได้ดีเชียวล่ะ
นอกจากเนื้อในจะมีประโยชน์แล้ว น้ำมันจากเปลือกส้มที่อยู่ด้านนอกยังกระตุ้นให้เกิดการหลั่งสารเอนโดรฟินในสมอง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและผ่อนคลายมากขึ้น จากรายงานการวิจัยประเทศญี่ปุ่นค้นพบว่าการรับประทานส้มจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับได้ เนื่องจากมีสารยับยั้งอย่างแคโรทีนอยด์บรรจุอยู่ในผลแบบเต็มๆ
Did you know? รับประทานน้ำส้มคั้มสดๆ สักหนึ่งแก้วก่อนอาหารเช้า จะช่วยเติมเต็มวิตามินซีให้ร่างกายได้ตลอดวัน ส่วนสาวๆ ที่กำลังไดเอทควรรับประทานส้มโดยไม่คายกากจะช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกวิธีหนึ่ง เพราะจะทำให้รู้สึกอิ่มท้องและไม่อ้วน
ลูกพลับ (persimmon)
สำหรับชาวจีนแล้วลูกพลับได้รับการยกย่องว่าเป็นผลไม้สูงค่า และเป็นไม้มงคลที่สื่อความหมายถึงความมั่งมีศรีสุข ด้วยเปลือกผลสีส้มและเหลืองสุกราวกับทอง เปรียบเสมือนเป็นผลไม้ทองคำจากสวรรค์ ชาวจีนจึงนิยมนำมาแลกเปลี่ยนเป็นของกำนัลในเทศกาลต่างๆ
ลูกพลับเป็นผลไม้เนื้อกรอบชวนเคี้ยวที่อุดมด้วยความหวานตามธรรมชาติ มีวิตามินเอและซีสูงมาก ในตัวมันเองนั้นมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความดัน ห้ามเลือด บรรเทาริ้วรอยจ้ำเลือดเนื่องจาดเกล็ดเลือดน้อยกว่าปกติรวมไปถึงช่วยบรรเทาอาการปวดท้องจากความเย็นและช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้ชะงักนัก
Did you know? เมื่อท้องว่างห้ามรับประทานลูกพลับเด็ดขาด เพราะเมื่อไปผสมรวมกับน้ำย่อยแล้วจะทำปฏิกิริยากับกรดจนกัดกร่อนกระเพาะอาหาร ทำให้มีอาการเจ็บหน้าอก คลื่นไส้ และเกิดแผลในกระเพาะได้
เห็นประโยชน์ของผักและผลไม้สีส้มกันแล้ว คราวนี้ก็ลองเลือกซื้อหา มารับประทานกันดูนะคะ
วันที่ 16 ก.ย. 2551
Advertisement
![สุนัขพันธ์ไซบีเรียค่ะ @^_^@ สุนัขพันธ์ไซบีเรียค่ะ @^_^@](news_pic/p90964550524.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![ของดี ภูมิปัญญาไทย..ใส่ใจรีบมาบอก ของดี ภูมิปัญญาไทย..ใส่ใจรีบมาบอก](news_pic/p15505510617.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![โลกธรรมเสพกระหายไม่หน่ายหนี ...ดุจผงธุลีรำรำพึง โลกธรรมเสพกระหายไม่หน่ายหนี ...ดุจผงธุลีรำรำพึง](news_pic/p72777170611.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง !["นิวโรบิกส์" ....ยิมนาสติกสมอง "นิวโรบิกส์" ....ยิมนาสติกสมอง](news_pic/p35294902127.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![มะรุม พืชมหัศจรรย์ มะรุม พืชมหัศจรรย์](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![ไม้มงคล ไม้มงคล](news_pic/p37857940733.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![ภาพความทรงจำ... ภาพความทรงจำ...](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![ขอขอบคุณ ขอขอบคุณ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,472 ครั้ง ![วิธีงีบโดยไม่เสี่ยง! วิธีงีบโดยไม่เสี่ยง!](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![มีเคล็ดลับหลายอย่าง....มาบอกคุณแม่บ้าน (1) มีเคล็ดลับหลายอย่าง....มาบอกคุณแม่บ้าน (1)](news_pic/p38723501830.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![Clip : งานไว้อาลัย Michael Jackson Clip : งานไว้อาลัย Michael Jackson](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![สรุปว่า...สามีต้องเป็นทุกอย่าง สรุปว่า...สามีต้องเป็นทุกอย่าง](news_pic/p56601271533.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![โครงงานดีเด่น "Computer Syndrome? โครงงานดีเด่น "Computer Syndrome?](news_pic/p73374431902.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![รับสมัครครูอัตราจ้างชั่วคราว โรงเรียนวัดหุบรัก(ไพรประชาอุปถัมภ์) จังหวัด นครปฐม รับสมัครครูอัตราจ้างชั่วคราว โรงเรียนวัดหุบรัก(ไพรประชาอุปถัมภ์) จังหวัด นครปฐม](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,504 ครั้ง ![แนะนำตัวครับ... แนะนำตัวครับ...](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![12 เหตุผลที่ผ้หญิง(ยอม)..อย่คานทอง 12 เหตุผลที่ผ้หญิง(ยอม)..อย่คานทอง](news_pic/p69365681959.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง
|
![เผยแพร่งาน เผยแพร่งาน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,423 ☕ คลิกอ่านเลย |
![สวย 7 วัน .....7 แบบ สวย 7 วัน .....7 แบบ](news_pic/p77268581158.jpg)
เปิดอ่าน 6,402 ☕ คลิกอ่านเลย | ![3 ผักผลไม้..... ดับกลิ่นปาก 3 ผักผลไม้..... ดับกลิ่นปาก](news_pic/p58258912032.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทุกข์ซ้ำซาก ทุกข์ซ้ำซาก](news_pic/p40610011953.jpg)
เปิดอ่าน 6,399 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 เมนูที่ควรเลี่ยงรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี 10 เมนูที่ควรเลี่ยงรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี](news_pic/p20449301811.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ข้อห้าม....สำหรับคนนอนดึก ข้อห้าม....สำหรับคนนอนดึก](news_pic/p70562240603.jpg)
เปิดอ่าน 6,395 ☕ คลิกอ่านเลย | ![โรงเรียนใหม่ ครูก็ใหม่ โรงเรียนใหม่ ครูก็ใหม่](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![การซ่อมแซมเสื้อผ้า การซ่อมแซมเสื้อผ้า](news_pic/p53683020142.jpg)
เปิดอ่าน 15,652 ครั้ง | ![Download แบบอาคารเรียนแบบ สปช. 105/29 ปรับปรุง 2 ชั้น 10 ห้องและ 2 ชั้น 8 ห้อง ใต้ถุนโล่ง Download แบบอาคารเรียนแบบ สปช. 105/29 ปรับปรุง 2 ชั้น 10 ห้องและ 2 ชั้น 8 ห้อง ใต้ถุนโล่ง](news_pic/p79288901226.jpg)
เปิดอ่าน 54,896 ครั้ง | !["ตังกุย" คืออะไร มีสรรพคุณอย่างไร "ตังกุย" คืออะไร มีสรรพคุณอย่างไร](news_pic/p92943850654.jpg)
เปิดอ่าน 19,846 ครั้ง | ![เทคนิคปลดหนี้ที่ควรรู้ หมดหนี้สินไว ๆ ต้องทำตามนี้ เทคนิคปลดหนี้ที่ควรรู้ หมดหนี้สินไว ๆ ต้องทำตามนี้](news_pic/p73471142213.jpg)
เปิดอ่าน 21,258 ครั้ง | ![โลกออนไลน์แชร์ สุดยอดคุณครู! ตรวจการบ้านลูกศิษย์ละเอียดยิบ โลกออนไลน์แชร์ สุดยอดคุณครู! ตรวจการบ้านลูกศิษย์ละเอียดยิบ](news_pic/p35136141103.jpg)
เปิดอ่าน 25,999 ครั้ง |
|
|