Advertisement
|
การศึกษาผู้สูงวัยทั้งชาย-หญิงจำนวนเกือบ 4,000 คนในชิคาโกนาน 6 ปี พบว่าผู้ที่กินผักวันละมากกว่า 2 มื้อ มีอายุสมองอ่อนเยาว์ลงถึง 5 ปี ขณะที่อัตราการเปลี่ยนแปลงของความจำช้าลง 40%
ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า ดูจะเป็นผักที่ให้คุณค่าในด้านนี้มากที่สุด นักวิจัยอธิบายว่า อาจเป็นเพราะผักใบเขียวอุดมด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับสารเคมีที่ร่างกายผลิตขึ้นมาทำลายเซลล์
ปกติแล้วผักมีวิตามินอีมากกว่าผลไม้ ซึ่งในการศึกษานี้ไม่พบว่า มีอิทธิพลต่อความจำของอาสาสมัครแต่อย่างใด นอกจากนั้น บ่อยครั้งที่มีการกินผักร่วมกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำสลัด ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินอีและสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้น
มาร์ทา แคลร์ มอร์ริส นักวิจัยของสถาบันรัชเพื่อสุขอนามัยผู้สูงวัยในศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยรัชในชิคาโก สหรัฐฯ เสริมว่า ไขมันดังกล่าว ช่วยรักษาระดับคลอเรสเตอรอล และป้องกันไม่ให้หลอดเลือดอุดตัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์อยู่ในวารสารนิวโรโลจีฉบับสัปดาห์นี้ และได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันผู้สูงวัยแห่งชาติ จัดทำโดยการขอให้อาสาสมัครอายุ 65 ปีเป็นอย่างต่ำ จำนวน 3,718 คน ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน โดยปริมาณผักแต่ละมื้อเท่ากับครึ่งถ้วยสำหรับผักหั่นแล้ว และ 1 ถ้วยสำหรับผักดิบ
อาสาสมัครเหล่านี้ยังต้องรับการทดสอบความจำ 3 ครั้ง ประกอบด้วยการทดสอบความจำระยะสั้นและความจำระยะยาว ด้วยการขอให้นึกถึงเรื่องที่เพิ่งเล่าให้ฟังไป นอกจากนั้น อาสาสมัครยังต้องเล่นเกมสัญลักษณ์และเกมตัวเลข โดยรวมแล้วอาสาสมัครทำคะแนนได้ไม่ดีนัก ยกเว้นผู้ที่กินผักวันละมากกว่าสองมื้อที่พบว่า มีอัตราเสื่อมของสมองน้อยกว่าผู้ที่กินผักน้อยกว่าหรือไม่กินเลย และมีคะแนนเทียบเท่าคะแนนที่คาดว่าคนอายุน้อยกว่านั้น 5 ปีน่าจะทำได้
ผลการศึกษายังพบว่า คนที่กินผักมากสามารถเดินเหินหรือทำกิจกรรมต่างๆ ได้คล่องแคล่วว่องไวกว่า
อย่างไรก็ดี การศึกษานี้มุ่งเฉพาะประเด็นความเสื่อมของสมอง แต่ไม่ได้ดูว่ามีอาสาสมัครคนใดเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือไม่
|
|
ขอบคุณบทความจาก 108 เคล็ดลับสุขภาพดี
|
|
|
วันที่ 8 ธ.ค. 2552
Advertisement
![กู้เงิน ...ระวัง !!! กู้เงิน ...ระวัง !!!](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![ขอเผยแพร่กิจกรรมของนักเรียน.....รวมพลังยุติความรุนแรงต่อผู้หญิงและเด็ก... ขอเผยแพร่กิจกรรมของนักเรียน.....รวมพลังยุติความรุนแรงต่อผู้หญิงและเด็ก...](news_pic/p78917092136.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![ภาษาอังกฤษ Speaking & Reading เทคนิคการทำข้อสอบ ภาษาอังกฤษ Speaking & Reading เทคนิคการทำข้อสอบ](news_pic/p13791311533.jpg) เปิดอ่าน 6,433 ครั้ง ![ทำไม??เวลาฝนตก เราจึงเหงา...... ทำไม??เวลาฝนตก เราจึงเหงา......](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ดอกไม้...ที่สื่อแทนความรักได้ ดอกไม้...ที่สื่อแทนความรักได้](news_pic/p72435972030.jpg) เปิดอ่าน 6,500 ครั้ง ![ผิวสวย หน้าใส.... ด้วยมะพร้าว ผิวสวย หน้าใส.... ด้วยมะพร้าว](news_pic/p55818871841.jpg) เปิดอ่าน 6,428 ครั้ง !["ขอโทษ" "ขอโทษ"](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,450 ครั้ง ![วิธีเพิ่มความจำ....ให้สมอง วิธีเพิ่มความจำ....ให้สมอง](news_pic/p56010721337.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![ระวัง..สารเคมีจากชั้นในสีดำ!! ระวัง..สารเคมีจากชั้นในสีดำ!!](news_pic/p55419931807.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![ขอเชิญคุณครูทุกท่าน..ร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการตั้งสถาบันคุรุศึกษาแห่งชาติ ขอเชิญคุณครูทุกท่าน..ร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการตั้งสถาบันคุรุศึกษาแห่งชาติ](news_pic/p99391581458.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![12 เทคนิค.....กันสมองเหี่ยว 12 เทคนิค.....กันสมองเหี่ยว](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,439 ครั้ง ![พริก...ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด พริก...ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด](news_pic/p72560620829.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![ธรรมะ เสมือนลมหายใจ (อ่านแล้วจะได้ไม่คิดเลยเถิด) ธรรมะ เสมือนลมหายใจ (อ่านแล้วจะได้ไม่คิดเลยเถิด)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,447 ครั้ง ![ทำไมหมากับแมวจึงเป็นศัตรูกัน ทำไมหมากับแมวจึงเป็นศัตรูกัน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,497 ครั้ง ![10 ตึกสูงที่สุดในประเทศไทย + พร้อมรูปตึกของไทยสวยงาม 10 ตึกสูงที่สุดในประเทศไทย + พร้อมรูปตึกของไทยสวยงาม](news_pic/p42699600633.jpg) เปิดอ่าน 7,024 ครั้ง ![สวัสดีค่ะ สวัสดีค่ะ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง
|
![ข่าวดีสำหับครูผู้ประเมินชำนาญการพิเศษ ข่าวดีสำหับครูผู้ประเมินชำนาญการพิเศษ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,431 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ภาพประกอบ ภาพประกอบ](news_pic/p54418271742.jpg)
เปิดอ่าน 6,473 ☕ คลิกอ่านเลย | ![รู้ไว้...ใส่ใจสุขภาพ!! รู้ไว้...ใส่ใจสุขภาพ!!](news_pic/p50269480829.jpg)
เปิดอ่าน 6,430 ☕ คลิกอ่านเลย | ![12 วิธีลดไขมันในเลือด(ไตรกลีเซอไรด์) 12 วิธีลดไขมันในเลือด(ไตรกลีเซอไรด์)](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,435 ☕ คลิกอ่านเลย | ![รายงานการสร้างและพัฒนาชุดการเรียนรู้แบบศูนย์การเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่องร่างกายของเรา รายวิ รายงานการสร้างและพัฒนาชุดการเรียนรู้แบบศูนย์การเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่องร่างกายของเรา รายวิ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,429 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทิปการใช้โปรแกรม Photoshop ทิปการใช้โปรแกรม Photoshop](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย | ![31 พฤษภาคม 2552 วันงดสูบบุหรี่โลก 31 พฤษภาคม 2552 วันงดสูบบุหรี่โลก](news_pic/p10082940444.jpg)
เปิดอ่าน 6,502 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![เทคนิคการพับกล่องแบบมีฝา จากกระดาษไว้สอนนักเรียนครับ เทคนิคการพับกล่องแบบมีฝา จากกระดาษไว้สอนนักเรียนครับ](news_pic/p70210360651.jpg)
เปิดอ่าน 42,797 ครั้ง | ![อันตราย! ดื่มน้ำเกินพิกัด อันตราย! ดื่มน้ำเกินพิกัด](news_pic/p34678290840.jpg)
เปิดอ่าน 11,751 ครั้ง | ![สโลว์ฟู้ด อาหารสำหรับคนอยากผอม สโลว์ฟู้ด อาหารสำหรับคนอยากผอม](news_pic/p59296540447.jpg)
เปิดอ่าน 14,953 ครั้ง | !["ยาชื่อสามัญ"... นามนั้นสำคัญฉะนี้ "ยาชื่อสามัญ"... นามนั้นสำคัญฉะนี้](news_pic/p61594171130.jpg)
เปิดอ่าน 11,859 ครั้ง | ![อยากเก่งภาษาอังกฤษทำยังไง อยากเก่งภาษาอังกฤษทำยังไง](news_pic/p34216871310.jpg)
เปิดอ่าน 34,653 ครั้ง |
|
|