Advertisement
ผักผลไม้ปลอดสารพิษ ผลิต"สารต้านอนุมูลอิสระ"สูง |
กระทรวงเกษตรสหรัฐ รายงานผลวิจัยว่า ผักผลไม้ที่เราบริโภคนั้นแม้จะเป็นชนิดเดียวกัน แต่ก็มีปริมาณสาร "ฟลาโวนอยด์" หรือ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านโรคภัยไข้เจ็บมาก-น้อยแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับระดับความเครียดที่พืชได้รับระหว่างการเพาะปลูก
เดวิด เฮย์โทวิตซ์ หนึ่งในผู้ทำวิจัย ระบุว่า แมลงศัตรูพืชและสภาพอากาศมีผลทำให้พืชตึงเครียดแต่กลับส่งผลดี เพราะยิ่งพืชมีความตึงเครียดสูงก็จะผลิตฟลาโวนอยด์มากขึ้น นั่นอาจเป็นสาเหตุอธิบายว่าเหตุใดพืชที่ปลูกตามแนวทางธรรมชาติปลอดสารพิษจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าพืชที่อยู่ตามสวนที่ใช้สารเคมี
ส่วนปัจจัยอื่นๆ เช่น "สีสัน" ก็มีความเกี่ยวข้องทางเคมีกับสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นใน บลูเบอร์รี่ดิบ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รี่ ทั้งหมดมีฟลาโวนอยด์หลายชนิดในระดับสูงมาก ซึ่งมีสรรพคุณลดการอักเสบและกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย แต่สีสันก็ไม่ได้บ่งชี้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระเสมอไป
ในบรรดาผลไม้ต่างๆ พบว่า แอปเปิ้ลสีแดงสด แอปเปิ้ลสีทอง แอปเปิ้ลฟูจิ และแอปเปิ้ลกาลาที่ไม่ปอกเปลือกล้วนมีฟลาโวนอยด์ปริมาณมาก เช่นเดียวกับกีวีธรรมดาและกีวีสีทองก็มีฟลาโวนอยด์ปริมาณสูง ขณะที่การปรุงสุกทำให้ผักหลายชนิดสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บร็อกโคลี่และมะเขือเทศดิบมีฟลาโวนอยด์มากกว่าที่นำไปปรุงสุก ด้านถั่วทุกชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่อัลมอนด์ พิทาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าถั่วบราซิล ถั่วลิสง แม็กคาเดเมียและถั่วรสอร่อยอื่นๆ
"ผู้บริโภคควรรับประทานพืชผักหลายชนิด เพื่อให้ร่างกายได้รับสารฟลาโวนอยด์ที่หลากหลาย" เฮย์โทวิตซ์ แนะทิ้งท้าย
ข้อมูลจาก ข่าวสด และ :women.thaiza.com/
|
วันที่ 25 พ.ย. 2552
Advertisement
![ทำนายลายมือ.....เส้นหัวใจ ทำนายลายมือ.....เส้นหัวใจ](news_pic/p77987420500.jpg) เปิดอ่าน 6,652 ครั้ง ![วันนี้.. คุณยิ้มแล้วหรือยัง?? วันนี้.. คุณยิ้มแล้วหรือยัง??](news_pic/p70765931621.jpg) เปิดอ่าน 6,429 ครั้ง ![การเขียนบทความ การเขียนบทความ](news_pic/p23183122015.jpg) เปิดอ่าน 6,403 ครั้ง ![รักคนมีเจ้าของ รักคนมีเจ้าของ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![รู้จักส่วนประกอบของคอมพิวเตอร์ รู้จักส่วนประกอบของคอมพิวเตอร์](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,457 ครั้ง ![10 ตึกสูงที่สุดในประเทศไทย + พร้อมรูปตึกของไทยสวยงาม 10 ตึกสูงที่สุดในประเทศไทย + พร้อมรูปตึกของไทยสวยงาม](news_pic/p42699600633.jpg) เปิดอ่าน 6,779 ครั้ง ![เพื่อสุขภาพ โอเมก้า 3 เพื่อสุขภาพ โอเมก้า 3](news_pic/p64658351627.jpg) เปิดอ่าน 6,399 ครั้ง ![.....สูญเสีย.....แต่อย่าเสียศูนย์..... .....สูญเสีย.....แต่อย่าเสียศูนย์.....](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![โปรดเลือกเบอร์ โปรดเลือกเบอร์](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![เดือนเกิดนั้นสำคัญนะ....ทายใจไขคำตอบ....บอกความเป็น "คุณ" ได้ เดือนเกิดนั้นสำคัญนะ....ทายใจไขคำตอบ....บอกความเป็น "คุณ" ได้](news_pic/p83228652054.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![เกาะส่วนตัวน้องปูแดง เกาะส่วนตัวน้องปูแดง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![ตลาดนัด...ลดโลกร้อน ตลาดนัด...ลดโลกร้อน](news_pic/p30221041624.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![NASA_องค์การนาซ่าจะพาครูสุทธิพรไปดาวอังคาร...ได้ยังไง??? NASA_องค์การนาซ่าจะพาครูสุทธิพรไปดาวอังคาร...ได้ยังไง???](news_pic/p21228281759.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![ข้าวแกงทอด.....เคยลองลิ้มชิมรสหรือยังคะ?พร้อมวิธีทำ..น่าลอง ข้าวแกงทอด.....เคยลองลิ้มชิมรสหรือยังคะ?พร้อมวิธีทำ..น่าลอง](news_pic/p50918771743.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ตำนานคานทอง ตำนานคานทอง](news_pic/p34833901940.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![รายงานการใช้เอกสารประกอบการสอน กิจกรรมลูกเสือ-เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 รายงานการใช้เอกสารประกอบการสอน กิจกรรมลูกเสือ-เนตรนารี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5](news_pic/p35858131103.jpg) เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง
|
![กลอนเทิดพระคุณแม่ กลอนเทิดพระคุณแม่](news_pic/p20271730639.jpg)
เปิดอ่าน 6,672 ☕ คลิกอ่านเลย |
![?4 อย่า? เมื่อคุณจะนอน ?4 อย่า? เมื่อคุณจะนอน](news_pic/p29574371334.jpg)
เปิดอ่าน 6,403 ☕ คลิกอ่านเลย | ![มาทำให้ไฟล์ Word ของคุณเป็น PDF กันดีกว่า มาทำให้ไฟล์ Word ของคุณเป็น PDF กันดีกว่า](news_pic/p27994931335.jpg)
เปิดอ่าน 6,412 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ตัดสินคนด้วยภาพลักษณ์?มักพลาดไป ตัดสินคนด้วยภาพลักษณ์?มักพลาดไป](news_pic/p96207681915.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย | ![พระเอกหนังไทย ที่เคยมีผลงานการแสดงประทับใจคนไทยทั้งประเทศ (1) พระเอกหนังไทย ที่เคยมีผลงานการแสดงประทับใจคนไทยทั้งประเทศ (1)](news_pic/p96046011601.jpg)
เปิดอ่าน 6,435 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การศึกษา คือหน้าตาของประเทศ การศึกษา คือหน้าตาของประเทศ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทดลองอ่าน - ดิฉันไม่ใช่โสเภณี ทดลองอ่าน - ดิฉันไม่ใช่โสเภณี](news_pic/p40291292257.jpg)
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![คิดยกกำลังสอง: มองแดนซามูไร
แก้ไขปัญหาโรงเรียนขนาดเล็ก คิดยกกำลังสอง: มองแดนซามูไร
แก้ไขปัญหาโรงเรียนขนาดเล็ก](news_pic/p88552611924.jpg)
เปิดอ่าน 10,497 ครั้ง | ![มะระขี้นก ต้านเบาหวาน มะระขี้นก ต้านเบาหวาน](news_pic/p99970950814.jpg)
เปิดอ่าน 11,703 ครั้ง | ![ทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์](news_pic/p48154160307.jpg)
เปิดอ่าน 1,174 ครั้ง | ![ประวัติย่อของคณิตศาสตร์ : กาลิเลโอ กาลิเลอี ประวัติย่อของคณิตศาสตร์ : กาลิเลโอ กาลิเลอี](news_pic/p66947491331.jpg)
เปิดอ่าน 138,860 ครั้ง | ![ดูให้รู้ : อนุบาลอัจฉริยะ ดูให้รู้ : อนุบาลอัจฉริยะ](news_pic/p75693071015.jpg)
เปิดอ่าน 18,726 ครั้ง |
|
|