Advertisement
กินข้าวทำให้อ้วนจริงหรือ?
|
หนึ่งในสูตรอาหารที่ควบคุมน้ำหนักที่ได้ยินบ่อยๆ คือ การงดกินอาหารจำพวกแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต พูดง่ายๆ ว่าหากอยากควบคุมน้ำหนักแล้วก็ไม่มีสิทธิ์ชายตามองอาหารจำพวกแป้งหรืออาหาร ที่มีรสหวานได้เลย
สมัยนี้หญิงสาวจำนวนไม่น้อยหันมาสนใจดูแลเรื่องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีแคลอรีและไขมันต่ำ เพื่อรักษารูปร่างและควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นหากใครมีสูตรอาหารที่ลองทานแล้วได้ผล ก็มักจะบอกต่อๆ กัน หนึ่งในสูตรอาหารที่ควบคุมน้ำหนักที่ได้ยินบ่อยๆ คือ การงดกินอาหารจำพวกแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว ขนมปัง บะหมี่ พาสต้า ถั่วอบแห้ง และผักที่ให้สารอาหารจำพวกแป้ง ได้แก่ มันฝรั่ง ข้าวโพด และ ฟักทอง หรือแม้แต่พวกผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมที่มี ฟรุคโตส และแลคโตส พูดง่ายๆ ว่าหากอยากควบคุมน้ำหนักแล้วก็ไม่มีสิทธิ์ชายตามองอาหารจำพวกแป้งหรืออาหาร ที่มีรสหวานได้เลย
และก็เป็นที่น่าสังเกตว่า มีอาหารลดน้ำหนักหลายสูตรแนะนำให้กินอาหารประเภทโปรตีนหรือเนื้อสัตว์ได้มาก เท่าที่อยากกิน แต่ห้ามกินพวกคาร์โบไฮเดรต โดยอ้างว่าการกินอาหารที่ให้โปรตีนสูงจะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันได้ดีกว่า การกินอาหารที่มีอัตราไขมันต่ำ
อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเร็วๆ นี้พบว่าการกินอาหารที่เน้นโปรตีน หรือมีไขมันต่ำ ต่างก็ให้ผลสำเร็จในการควบคุมน้ำหนักเหมือนกันหากทานต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ปี ขณะเดียวกันหากมัวแต่งดกินอาหารพวกแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตอย่างจริงจัง จะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายดังนี้
* ร่างกายจะขาดวิตามิน บี ซึ่งจะทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานช้าลง
* หากงดกินผลไม้ หรือผักที่ให้สารอาหารประเภทแป้ง จะทำให้ร่างกายขาดใยอาหาร วิตามิน เอ ซี และ อี ซึ่งก่อให้เกิดอาการท้องผูก การมองเห็นตอนกลางคืนไม่ชัด ภูมิต้านทานต่ำ และอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ตามลำดับ
* หากงดดื่มนมจะทำให้กระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้น เนื่องจากร่างกายขาดแคลเซียม
* การจำกัดอาหารประเภทแป้ง จะทำให้คุณหันไปกินไขมัน โปรตีน และเกลือมากขึ้นซึ่งเสี่ยงทำให้ระดับโคเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น โรคไต และความดันโลหิตสูง
ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร ไม่ควรมุ่งลดอาหารจำพวกแป้งอย่างเข้มงวดอีกต่อไป เพราะจริงๆ แล้ว คาร์โบไฮเดรตไม่ได้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้นแต่อย่างใด แต่กลับเป็นพวกไขมันกับน้ำตาลมากกว่าที่เป็นตัวการสำคัญ ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่มีคุณค่า มีสัดส่วนตามธงโภชนาการ นั่นคือกินอาหารจำพวกแป้งเป็นจานหลัก เช่น ขนมปังโฮลวีท ข้าวกล้อง เป็นต้น เพื่อให้พลังงานเพียงพอต่อร่างกาย รวมถึงใยอาหารและวิตามินต่างๆ นอกจากนั้นยังช่วยทำให้อิ่ม ไม่หิวเร็ว และที่สำคัญคือ ไม่กินมากเกินความจำเป็น
กินผลไม้และผัก โดยต้องให้ได้ 2- 3 ส่วนของปริมาณอาหารแต่ละวัน เนื่องจากประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ส่วนอาหารประเภทโปรตีนควรทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่มาก เช่น เนื้อปลา อกไก่ กินเต้าหู้ไม่เกิน 12 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งวัน กินผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อป้องกันการขาดแคลเซียม ที่สำคัญต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้พลังงานและไขมันมาก เช่น ของทอด มันฝรั่งทอด เค้ก ของหวาน ไอศกรีม น้ำหวานต่างๆ เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมน้ำหนักให้ได้ผลสำเร็จ คือ เราต้องใช้พลังงานให้มากกว่าที่กินเข้าไป ดังนั้นหากคุณเลือกกินอาหารที่ให้แคลอรีต่ำ ควบคู่กับการออกกำลังกายแล้ว แน่นอนว่าสามารถควบคุมน้ำหนักได้แน่นอน วิธีนี้ทำได้ด้วยตัวเอง ไม่ต้องรอใครและไม่เปลืองเงินด้วยนะคะ
ที่มาข้อมูล : นิตยสาร Health Today |
|
วันที่ 25 พ.ย. 2552
Advertisement
![นิตยสารไทม์ ได้จัดอันดับ 10 ข่าวแปลกๆ!!! นิตยสารไทม์ ได้จัดอันดับ 10 ข่าวแปลกๆ!!!](news_pic/p32751750505.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![วิธีเลือกซื้อมะพร้าวอ่อน ....เขย่า...เขย่าก่อนซื้อ วิธีเลือกซื้อมะพร้าวอ่อน ....เขย่า...เขย่าก่อนซื้อ](news_pic/p30792481113.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![^-^รวมมิตรความขาวสาวพริตตี้ จากโตเกียวเกมโชว์ 2009 ^-^ ^-^รวมมิตรความขาวสาวพริตตี้ จากโตเกียวเกมโชว์ 2009 ^-^](news_pic/p13614400437.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![คดีเด็ดเด็ด คดีเด็ดเด็ด](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,439 ครั้ง ![เผยแพร่ผลงาน วีดิทัศน์ + เอกสารประกอบการเรียน เผยแพร่ผลงาน วีดิทัศน์ + เอกสารประกอบการเรียน](news_pic/p11954230039.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![ลักษณะลายเส้นหัวใจ... เส้นสมอง... และเส้นชีวิต ลักษณะลายเส้นหัวใจ... เส้นสมอง... และเส้นชีวิต](news_pic/p88292660451.jpg) เปิดอ่าน 6,593 ครั้ง ![......7 หลุม....และ.. ถ้าคุณเจอแบบนี้จะ ทำยังไง...???????????...... ......7 หลุม....และ.. ถ้าคุณเจอแบบนี้จะ ทำยังไง...???????????......](news_pic/p43824570041.jpg) เปิดอ่าน 6,457 ครั้ง ![?มะรุม? พืชสมุนไพร แต่ไม่ใช่ ?ยาวิเศษ? ?มะรุม? พืชสมุนไพร แต่ไม่ใช่ ?ยาวิเศษ?](news_pic/p48996461210.jpg) เปิดอ่าน 6,447 ครั้ง ![นานาสาระเมืองระนอง นานาสาระเมืองระนอง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,661 ครั้ง ![ลักษณะนิสัย ของคนที่เกิดวันที่ ..(ต่อ) ลักษณะนิสัย ของคนที่เกิดวันที่ ..(ต่อ)](news_pic/p98656242121.jpg) เปิดอ่าน 6,452 ครั้ง ![พรหมไม่ได้ลิขิต พรหมไม่ได้ลิขิต](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,433 ครั้ง ![เรื่องของเรา เรื่องของเรา](news_pic/p76132591923.jpg) เปิดอ่าน 6,446 ครั้ง ![จงใส่ใจในเรื่องของตนเองให้น้อยลง จงใส่ใจในเรื่องของตนเองให้น้อยลง](news_pic/p52802700025.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![กินปลาลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือดตีบ กินปลาลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือดตีบ](news_pic/p13190250611.jpg) เปิดอ่าน 6,445 ครั้ง ![บุกโรงงานรีไซเคิลมือถือ บุกโรงงานรีไซเคิลมือถือ](news_pic/p19326872010.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![สัพเพเหระ สัพเพเหระ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,460 ครั้ง
|
![นมผึ้ง.....อาหารสมอง..... นมผึ้ง.....อาหารสมอง.....](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,430 ☕ คลิกอ่านเลย |
![some one..some opinions.. some one..some opinions..](news_pic/p93085621011.jpg)
เปิดอ่าน 6,458 ☕ คลิกอ่านเลย | ![^O^พักใจ-พักกาย ^O^-->>ฟังเพลงเพราะๆ/ชมฝนสวยๆ<<-- ^O^พักใจ-พักกาย ^O^-->>ฟังเพลงเพราะๆ/ชมฝนสวยๆ<<--](news_pic/p50753020443.jpg)
เปิดอ่าน 6,431 ☕ คลิกอ่านเลย | ![..01. ประวัติศาสตร์มักซ้ำรอยเสมอ ...79 ......(ข้อคิดรายวัน) ..01. ประวัติศาสตร์มักซ้ำรอยเสมอ ...79 ......(ข้อคิดรายวัน)](news_pic/p57037102326.jpg)
เปิดอ่าน 6,432 ☕ คลิกอ่านเลย | ![คาราโอเกะ เพลงรักโบราณ...หาฟังยาก..>>> คาราโอเกะ เพลงรักโบราณ...หาฟังยาก..>>>](news_pic/p74714812211.jpg)
เปิดอ่าน 6,486 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิทยาศาสตร์พิสูจน์ความจริงให้เห็น..... ดูแลคนเฒ่าคนแก่....บุญทันตา วิทยาศาสตร์พิสูจน์ความจริงให้เห็น..... ดูแลคนเฒ่าคนแก่....บุญทันตา](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,434 ☕ คลิกอ่านเลย | ![รับจ้างเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ โปรเจ็กนักศึกษา ทุกชนิด สนใจติดต่อ 0847556030 รับจ้างเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์ โปรเจ็กนักศึกษา ทุกชนิด สนใจติดต่อ 0847556030](news_pic/p61318931300.jpg)
เปิดอ่าน 6,493 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![7 วิธี ช่วยคุณจัดสรรเวลา 7 วิธี ช่วยคุณจัดสรรเวลา](news_pic/p15409181122.jpg)
เปิดอ่าน 12,131 ครั้ง | ![ดอกไม้ 5 ชนิด พิชิตโรค ดอกไม้ 5 ชนิด พิชิตโรค](news_pic/p56057080952.jpg)
เปิดอ่าน 18,675 ครั้ง | ![ทฤษฎีมานุษยนิยมของมาสโลว์ ทฤษฎีมานุษยนิยมของมาสโลว์](news_pic/p15342731306.jpg)
เปิดอ่าน 138,350 ครั้ง | ![เทคนิคการปลูกกล้วย ให้มีกลิ่นต่างๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มได้อย่างดี เทคนิคการปลูกกล้วย ให้มีกลิ่นต่างๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มได้อย่างดี](news_pic/p77349850544.jpg)
เปิดอ่าน 20,361 ครั้ง | ![ทำไมเบอร์โทรศัพท์เลข 2 ถึงอ่านว่า "โท" ทำไมเบอร์โทรศัพท์เลข 2 ถึงอ่านว่า "โท"](news_pic/p93674510019.jpg)
เปิดอ่าน 22,674 ครั้ง |
|
|