ผัก.....สยบภูมิแพ้

       เพราะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยยูซีแอลเอพบว่า การกินหน่ออ่อนของบรอคโคลี่อาจช่วยให้หายใจคล่องขึ้น

        โดยผลการศึกษาพบว่า คนที่กินหน่ออ่อนของบรอคโคลี่ 200 กรัม นาน 3 วัน จะมีปริมาณการผลิตโปรตีนซึ่งออกฤทธิ์ ต้านอนุมูลอิสระบริเวณเซลล์จมูกเพิ่มขึ้น 200 เปอร์เซ็นต์ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบอันเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ได้

         นพ.มาร์ค เอ ไรด์ ผู้ร่วมทำวิจัย กล่าวว่า สารที่มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการผลิตโปรตีนที่ว่านี้คือซัลโฟราเฟน ที่พบมากในหน่ออ่อนของบรอคโคลี่นั่นเอง