Advertisement
|
ปัจจุบันโรคไม่ติดต่อ อาทิ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคอ้วน นับเป็นปัญหาทางสาธารณสุขเรื้อรัง เพราะพฤติกรรมบริโภคอาหารเปลี่ยนไปตามวัฒนธรรมตะวันตกซึ่งประกอบ ไปด้วยไขมันสูง และออกกำลังกายน้อยลง จึงมีไขมันสะสมในร่างกายและหลอดเลือดสูง และสะสมผลิตภัณฑ์จาก การเผาผลาญเนื้อสัตว์ที่เป็นพิษรวมถึงสารเจือปนในอาหารปริมาณสูง ก่อให้เกิดมะเร็งได้ในที่สุด จากผลการศึกษาในต่างประเทศพบว่าสาร flavonoid glycosides ของหอมหัวใหญ่ช่วยป้องกันไขมัน ไม่ให้มาเกาะตามผนังหลอดเลือดโดยรับประทานติดต่อกันอย่างน้อย 2 เดือนขึ้นไป ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน และลดอัตราความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารได้ ถ้าสูดดมมากๆ ช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะ บรรเทาอาการหวัด และลดเสมหะได้ เพราะน้ำมันหอมระเหยชื่อ “ อัล ลิลิก ไดซัลไฟต์(allilic disulfides) ” และน้ำคั้นของมันก็จะช่วยลดอาการบวม แดง ร้อน นำไปเป็นยาทาภายนอกช่วยลดอาการอักเสบ แก้พิษแมลงสัตว์ กัด ต่อย ลดอาการบวมตามข้อ หรือทาแก้สิวได้ด้วย นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสในหอมหัวใหญ่ยังช่วยเสริมความจำได้อีกด้วย
หอมหัวใหญ่ คนไทยนำมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น ยำต่างๆ ข้าวผัด สลัด ไข่เจียว ซุปต่างๆ ซึ่งถ้ารับประทานสดๆ จะมีรสชาติเผ็ดร้อน และกรอบ แต่ถ้านำไปปรุงอาหาร หรือถูกความร้อนก็จะมีรสชาติหวาน เนื่องจากสารที่ชื่อ “อัลลิลโปรบิลซัลไฟต์” ระเหยไประหว่างที่ถูกความร้อนและได้สารที่มีรสหวานมาแทน
ที่มา : วารสารจาร์พา
|
|
วันที่ 6 ต.ค. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง เปิดอ่าน 6,447 ครั้ง เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง เปิดอ่าน 6,449 ครั้ง เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง เปิดอ่าน 6,434 ครั้ง เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง เปิดอ่าน 6,399 ครั้ง
|
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,543 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,413 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,402 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,424 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,971 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,480 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡
เปิดอ่าน 62,303 ครั้ง |
เปิดอ่าน 61,822 ครั้ง |
เปิดอ่าน 1,956 ครั้ง |
เปิดอ่าน 51,843 ครั้ง |
เปิดอ่าน 16,961 ครั้ง |
|
|