Advertisement
ใครที่ชอบกินปีกไก่ แล้วได้รับอีเมลจั่วหัวว่า "ปีกไก่มรณะ" โดยเฉพาะสาว ๆ คงตกใจ เพราะมีการให้ข้อมูลว่า ไก่ จะถูกฉีดฮอร์โมนเพื่อเร่งการเจริญเติบโต บริเวณ คอหรือปีก ซึ่งถ้ารับประทานจะมีผลข้างเคียงต่อ ร่างกายอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะผลต่อฮอร์โมนของ สตรี ที่นำไปสู่การเจริญเติบโตของซีสต์ ในมดลูกได้
เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ. สถาบันเวชศาสตร์อายุร วัฒน์นานาชาติ บอกว่า ไม่มีงานวิจัยที่ชี้ว่ากินปีกไก่แล้วทำให้เกิดซีสต์ที่รังไข่เลย แต่ซีสต์ที่รังไข่อาจ เกิดจากไก่ได้ทางอ้อม คือ กินหนังไก่จนอ้วนมากไป เพราะความอ้วนเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิด "ซีสต์รังไข่"
ถ้าเป็นเมื่อ 10 ปีก่อน คือ ราวปี 2542 อาจจะจริง เพราะการฉีดฮอร์โมนนี้นิยมฉีดที่ปีกกับคอไก่ แต่เดี๋ยวนี้มีข้อตกลงระหว่างประเทศที่ไม่ให้ใช้ฮอร์โมนเร่งฉีดในไก่แล้ว จากการสอบถามสัตวแพทย์บอกว่า ฟาร์มไก่เกือบ 100 เปอร์ เซ็นต์ไม่ใช้ฮอร์โมนแล้ว ไม่ว่า จะแบบฉีดหรือฝังใต้หงอน พูดง่าย ๆ ว่าคนที่กินไก่หลัง พ.ศ. 2542 น่าจะสบายใจได้เรื่องฮอร์โมน อีกทั้งฮอร์โมนแพงมาก ไก่เดี๋ยวนี้เลี้ยงกันราว 40-45 วัน คือให้สั้นที่สุดจะได้ไม่เปลือง ฉะนั้นเขา ไม่ลงทุนกับฮอร์โมนแพง ๆ เป็นแน่
ในยุคนี้ถ้าจะเร่งด้วยฮอร์โมนเขาจะใช้ฮอร์โมนจากธรรมชาติเช่น "กวาวเครือขาว" ที่มีสารคล้ายเอสโตรเจนอยู่ อย่างไรก็ดีอาจมีสารตกค้างจากอาหารที่เลี้ยงไก่บางอย่างแทน โดยสารพิษหรือยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนในอาหารไก่พอไก่กินเข้าไปจะละลายอยู่ตามไขมันในตัว โดยเฉพาะหนังไก่ คอไก่ ปลายปีกที่มีหนังเยอะ
บริเวณไหนของไก่ที่อันตรายน้อยที่สุด? นพ.กฤษดา กล่าวว่า ส่วนที่เป็นอกดีที่สุดเพราะมีมันน้อย จะได้ไม่ต้องเสี่ยงกับยาพิษตกค้างที่มักละลายอยู่ในมันไก่ รองลงมา เป็นส่วนใดก็ได้ที่เป็นเนื้อล้วนมีมันแทรกน้อย เช่น น่องและตะโพก เพราะพวกสารเคมีเป็นพิษต่าง ๆ ถ้าจะปนในไก่มักจะปนในไขมัน ดังนั้นท่านที่ชอบทานหนังไก่ทอดร้อน ๆ หอมอร่อยต้องระวัง
การนำไก่มาปรุงอาหาร วิธีการปรุงที่ดีที่สุด คือ ปรุงแบบไม่ต้องใช้น้ำมัน เช่น ต้ม ย่าง นึ่ง มีเคล็ดอยู่บ้างตรงที่ถ้าต้มไก่ก็พยายามช้อนเปลวมันที่ลอยฟ่องอยู่ออกเป็นระยะจะได้ลดสารพิษลง ถ้าย่างก็ลอกหนังออกบ้างก่อนก็ดี เพราะมันจะมีสารก่อมะเร็งเยอะอยู่
กินเนื้อไก่บ่อย ๆ มีโทษหรือไม่? นพ.กฤษดา บอกว่า ไม่มีปัญหา ยกเว้นถ้าเป็น "เกาต์" คงต้องระวัง เพียงแต่สลับกันกับเนื้อสีขาวอย่างอื่นด้วยก็จะดี ตามหลักของการกินให้หลากหลายเช่นสลับกับเนื้อปลา ไข่ขาว เต้าหู้บ้างก็ได้
เนื้อไก่อยู่ในกลุ่มเนื้อสีขาว (White meat) ถือเป็นโปรตีนย่อยง่าย ไขมันน้อย โดยเฉพาะเนื้อไก่งวงที่กระด้างเหมือนกระดาษ ถ้าเทียบกับเนื้อวัวเนื้อหมูแล้วเนื้อไก่ก่อให้เกิด "ภูมิแพ้" น้อยกว่า ถ้าใครเป็นภูมิแพ้เรื้อรังไม่หาย หรือเด็ก ๆ มีภูมิแพ้เรื้อรัง เปลี่ยนมากินเนื้อไก่แทนเนื้อวัวก็ดี
เนื้อไก่ไม่ค่อยทำให้แพ้ง่าย เพราะกรดอะมิโนในเนื้อไม่ค่อยมากหน้าหลายตาเท่าเนื้อวัว ถึงขนาด รพ. ศิริราช เอาเนื้ออกไก่มาบดทำเป็นน้ำเรียก "นมไก่" ให้เด็กภูมิแพ้กินแทน นมวัว
มีคนชอบพูดว่า กินไก่ที่เร่งฮอร์โมนแล้วทำให้เป็นหนุ่มเป็นสาวเร็วจริงหรือไม่? นพ.กฤษดา กล่าวว่า การเป็นหนุ่มสาวเร็วนี้ถือเป็นโรคอย่างหนึ่งเรียก "โรคหนุ่มสาวก่อนวัย" ซึ่งเหตุหนึ่งมาจากการที่มีมวลไขมันพอกตัวเยอะ ในเด็กที่ชอบกินไก่ทอดหรือหนังไก่จะทำให้มีโอกาสสูง อีกประการหนึ่งคือจากฮอร์โมนไก่ละลายเข้าในไขมันคน คือ ไก่ในยุคก่อนปี 2542 ยังมีการใช้ฮอร์โมนกันอย่างเป็นล่ำเป็นสัน ฮอร์โมนเหล่านี้มักละลายในไขมันดี เด็กกินเข้าไปก็เก็บสะสมไว้ในไขมันกินบ่อยมากเข้า จึงมีส่วนทำให้เกิด "โรคหนุ่มสาวก่อนวัย" ได้
ท้ายนี้คงต้องบอกว่า ไก่ในปัจจุบันมีความปลอดภัย ฟาร์มต่าง ๆ ไม่ได้ใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงไม่ได้ทำให้เกิด "ซีสต์รังไข่" แต่ซีสต์ที่รังไข่อาจเกิดจากไก่ได้ทางอ้อม คือการ กินหนังไก่จนอ้วนมากนั่นเอง
ข้อมูลจากเดลินิวส์
วันที่ 24 ก.ย. 2552
Advertisement
![การสอนการอ่านเพื่อความเข้าใจ พร้อมตัวอย่างการรายงานผลงานการวิจัย การสอนการอ่านเพื่อความเข้าใจ พร้อมตัวอย่างการรายงานผลงานการวิจัย](news_pic/p20252971732.jpg) เปิดอ่าน 6,401 ครั้ง ![เพลงรัก...คลายร้อน.. เพลงรัก...คลายร้อน..](news_pic/p19153672205.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![รักแท้..ย่อมดูแลได้ รักแท้..ย่อมดูแลได้](news_pic/p65840412023.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![เล่นสนุกงานประดิษฐ์.....ที่แขวนผ้าเช็ดมือทำเอง เล่นสนุกงานประดิษฐ์.....ที่แขวนผ้าเช็ดมือทำเอง](news_pic/p63262450815.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![9 สูตรสมุนไพร เพื่อผิวหน้าสวย 9 สูตรสมุนไพร เพื่อผิวหน้าสวย](news_pic/p54421770351.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![......ลอยกระทงออนไลน์และ ลอยกระทงนานาชาติ ......ลอยกระทงออนไลน์และ ลอยกระทงนานาชาติ](news_pic/p50157481105.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![นาฬิกา....กับความรัก นาฬิกา....กับความรัก](news_pic/p62649660705.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![โครงการส่งเสริมคุณธรรม จริยธรรม ของโรงเรียนสายปัญญารังสิต (บทที่3) โครงการส่งเสริมคุณธรรม จริยธรรม ของโรงเรียนสายปัญญารังสิต (บทที่3)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,410 ครั้ง ![สิ่งมงคลคู่ตรุษจีน เสริมความเฮงรับปีฉลู สิ่งมงคลคู่ตรุษจีน เสริมความเฮงรับปีฉลู](news_pic/p59642080936.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![7 เคล็ดลับ.....แก้นิสัยขี้ลืมให้หายขาด 7 เคล็ดลับ.....แก้นิสัยขี้ลืมให้หายขาด](news_pic/p57656310732.jpg) เปิดอ่าน 6,396 ครั้ง ![ความสุขทำให้คนฉลาดขึ้นได้ ความสุขทำให้คนฉลาดขึ้นได้](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![บัญญัติ 25 ประการ บัญญัติ 25 ประการ](news_pic/p75798082152.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![อากาศเย็นเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อากาศเย็นเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,402 ครั้ง ![อบรมค่ายคุณธรรมพร้อมรับสื่อ อบรมค่ายคุณธรรมพร้อมรับสื่อ](news_pic/p40757641215.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![ประวัติของดอกรักแท้.... ประวัติของดอกรักแท้....](news_pic/p80324462034.jpg) เปิดอ่าน 6,618 ครั้ง ![เคล็ดลับ.....วิธีคุยโทรศัพท์......ให้มัดใจหนุ่ม เคล็ดลับ.....วิธีคุยโทรศัพท์......ให้มัดใจหนุ่ม](news_pic/p14101450646.jpg) เปิดอ่าน 6,397 ครั้ง
|
![รู้ทันโรค ตาแดง รู้ทันโรค ตาแดง](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย |
![หนูขอคุณครูทุกคน?10 ข้อค่ะ หนูขอคุณครูทุกคน?10 ข้อค่ะ](news_pic/p97825631511.jpg)
เปิดอ่าน 6,398 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิธีป้องกันและควบคุมไข้หวัด 2009 วิธีป้องกันและควบคุมไข้หวัด 2009](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย | !["ไข่มุกเผยไทยคว้าที่3 ชุดประจำชาติ" "ไข่มุกเผยไทยคว้าที่3 ชุดประจำชาติ"](news_pic/p98144070554.jpg)
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ตำนานหัวล้านไทย ตำนานหัวล้านไทย](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย | ![โรงเรียนบ้านหนองอั้ว โรงเรียนบ้านหนองอั้ว](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,440 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ระเบียบ มารยาท และข้อปฏิบัติในการใช้ห้องสมุด ระเบียบ มารยาท และข้อปฏิบัติในการใช้ห้องสมุด](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,704 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![จำกันได้ไหม? "คลิปฝรั่งเกลียดเมืองไทย" ล่าสุดได้รางวัลโฆษณาส่งเสริมการท่องเที่ยวยอดเยี่ยม!! จำกันได้ไหม? "คลิปฝรั่งเกลียดเมืองไทย" ล่าสุดได้รางวัลโฆษณาส่งเสริมการท่องเที่ยวยอดเยี่ยม!!](news_pic/p47324780603.jpg)
เปิดอ่าน 10,312 ครั้ง | ![โปรแกรมการวิเคราะห์การหาค่า t score เหมาะสำหรับทำผลงานวิชาการเกณฑ์ใหม่ โปรแกรมการวิเคราะห์การหาค่า t score เหมาะสำหรับทำผลงานวิชาการเกณฑ์ใหม่](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 292,231 ครั้ง | ![พลังบำบัดจากน้ำมะพร้าว พลังบำบัดจากน้ำมะพร้าว](news_pic/p80768420148.jpg)
เปิดอ่าน 18,162 ครั้ง | ![13-17 พ.ค.2554 ครม.ไฟเขียวให้เป็นวันหยุดยาว 5 วัน 13-17 พ.ค.2554 ครม.ไฟเขียวให้เป็นวันหยุดยาว 5 วัน](news_pic/p72377360709.jpg)
เปิดอ่าน 21,898 ครั้ง | ![เสมาการ์ตูน เสมาการ์ตูน](news_pic/p91458421031.jpg)
เปิดอ่าน 15,818 ครั้ง |
|
|