Advertisement
คุณทราบไหมคะว่าสารสีต่างๆ ที่มีอยู่ในพืชนั้นมีประโยชน์และมีบทบาทมากพอๆ กับวิตามินเลยทีเดียว โดยมาร์ ฟาร์กัวสัน ผู้สนใจทางเคมีวิทยาของพืชก็ได้แยกไว้อย่างคร่าวๆ พอให้เข้าใจได้ง่ายได้ดังนี้ค่ะ
![](http://images.thaiza.com/26/26_20070903155114..jpg)
สารสีแดง มีสาร Cycopene เป็นตัวพิวเม้นท์ให้สีแดงในแตงโม มะเขือเทศ สาร Betacycin ให้สีแดงในลูกทับทิม บีทรูท และแคนเบอร์รี่ สารทั้งสองอย่างนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ Antioxydants ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด
สารสีส้ม ผักและผลไม้สีส้ม เช่น มะละกอ แครอท มีสาร Betacarotene ซึ่งมีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระอันเป็นตัวก่อมะเร็ง คนผิวขาวซีดที่กินมะละกอหรือแครอทมาก ผิวจะออกสีเหลืองสวย ทางกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาประกาศว่า การกินแครอทวันละ 2-3 หัว จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หรือไขมันในเลือด คนไทยที่ทดลองกินมะละกอห่ามมากๆ นานถึง 2 ปี จะช่วยเปลี่ยนสีผิวหน้าที่เป็นฝ้าให้หายได้โดยไม่ต้องพึ่งครีมแก้ฝ้าเลย
สารสีเหลือง พิกเม้นต์ Lutein คือสารสีเหลืองที่ให้สีสันแก่ข้าวโพด ช่วยป้องกันกันความเสื่อมของจุดสี หรือแสงสีของเรตินาดวงตา ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนแก่มองไม่เห็น
สารสีเขียว พิกเม้นต์คลอโรฟีลล์ (Chlorophyll ) เป็นสารที่ให้สีเขียวแก่ผักต่างๆ ผักที่มีสีเขียวแก่ผักต่างๆ ผักที่มีสีเขียวเข้มมากก็ยิ่งมีคลอโรฟีลล์มาก เช่น ตำลึง คะน้า บร็อกโคลี่ ชะพลู บัวบก เป็นต้น และสารคลอโรฟีลล์ ก็มีคุณค่ามากเหลือเกิน นักวิทยาศาสตร์บอกว่าเมื่อคลอโรฟีลล์ถูกย่อยแล้ว จะมีพลังแรงมากในการป้องกันมะเร็ง ทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นต่างๆ ในตัวคนด้วย
สารสีม่วง พืชสีม่วงมีสารแอนโทไซยานิน ( Anthocyanin ) เป็นต้นให้สีม่วงที่คุณเห็นในดอกอัญชัน กะหล่ำม่วงผิวชมพู่มะเหมี่ยว มะเขือม่วง แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าสารตัวนี้ช่วยลบล้างสารที่ก่อมะเร็งและสาร Anthocyanin นี้ยังออกฤทธิ์ทางขยายเส้นเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และอัมพาตด้วย
รู้อย่างนี้แล้ว รีบเดินหน้าหาพืชผักผลไม้ ที่ให้คุณประโยชน์ตามสีสันกันเถอะค่ะ แล้วมาลด ละ เลิก อาหารฟ้าสต์ฟู้ดยี่ห้อเมืองนอก ที่รังแต่จะทำให้เราอ้วนกันเสียที เริ่มวันนี้ยังไม่สาย เพื่อสุขภาพที่ดี และความสดชื่นและอ่อนเยาว์ของคุณค่ะ
|
วันที่ 23 ก.ย. 2552
Advertisement
![คำขวัญพระราชทาน เนื่องในวันแม่แห่งชาติ คำขวัญพระราชทาน เนื่องในวันแม่แห่งชาติ](news_pic/p26086151949.jpg) เปิดอ่าน 6,432 ครั้ง ![รู้ไว้ "เพลง" แบบไหน ห้าม ร้องงาน "แต่งงาน" รู้ไว้ "เพลง" แบบไหน ห้าม ร้องงาน "แต่งงาน"](news_pic/p70213910409.jpg) เปิดอ่าน 6,399 ครั้ง ![กบข. เศรษฐศาสตร์ข้างบ้าน น้ำลดตอผุด กบข. เศรษฐศาสตร์ข้างบ้าน น้ำลดตอผุด](news_pic/p30328041222.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![จะสอนภาษาอังกฤษอย่างไรในเวลา 1 ชั่วโมง จะสอนภาษาอังกฤษอย่างไรในเวลา 1 ชั่วโมง](news_pic/p86852560125.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![ขอเสนอทางเลือกใหม่.....ของการศึกษา....ผู้ปกครองควรอ่าน... ขอเสนอทางเลือกใหม่.....ของการศึกษา....ผู้ปกครองควรอ่าน...](news_pic/p62620791144.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![15 แห่งที่สุดในโลก ของคำว่า "ธรรมชาติ" 15 แห่งที่สุดในโลก ของคำว่า "ธรรมชาติ"](news_pic/p89517740454.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![การสูดลมที่ผู้อื่นผาย"ถึงจะลอก ก็ยังต้องออกแรง การสูดลมที่ผู้อื่นผาย"ถึงจะลอก ก็ยังต้องออกแรง](news_pic/p13725101316.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![รู้จักตัวเอง.....จากแบบทดสอบ จิตวิทยาด้านความสัมพันธ์ รู้จักตัวเอง.....จากแบบทดสอบ จิตวิทยาด้านความสัมพันธ์](news_pic/p95334631145.jpg) เปิดอ่าน 6,505 ครั้ง ![อยากให้...ปากดี...ฟันดี...ไม่มีโรค...เชิญอ่าน อยากให้...ปากดี...ฟันดี...ไม่มีโรค...เชิญอ่าน](news_pic/p34945881041.jpg) เปิดอ่าน 6,409 ครั้ง ![บทคัดย่อวิจัย บทคัดย่อวิจัย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![เคล็ดวิธีสำหรับผู้หญิงโสด.....ที่ต้องการมีคู่ครองที่ดี เคล็ดวิธีสำหรับผู้หญิงโสด.....ที่ต้องการมีคู่ครองที่ดี](news_pic/p78004330835.jpg) เปิดอ่าน 6,407 ครั้ง ![ห้ามตัดเล็บเมื่อตะวันตกดิน"อย่าไปตัดนะ เดี๋ยวโตขึ้นลูกจะมือไว ชอบลักเล็กขโมยน้อย เล็บน่ะเขาไม่ให้ตัด ห้ามตัดเล็บเมื่อตะวันตกดิน"อย่าไปตัดนะ เดี๋ยวโตขึ้นลูกจะมือไว ชอบลักเล็กขโมยน้อย เล็บน่ะเขาไม่ให้ตัด](news_pic/p61454760643.jpg) เปิดอ่าน 6,416 ครั้ง ![แนะนำ...เครื่องดื่มตอนเช้า...ที่เหมาะกับตัวคุณ แนะนำ...เครื่องดื่มตอนเช้า...ที่เหมาะกับตัวคุณ](news_pic/p86195821755.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![เข้าใจความเครียด.....ก่อนขจัดให้อยู่หมัด เข้าใจความเครียด.....ก่อนขจัดให้อยู่หมัด](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,398 ครั้ง ![ดื่มนมเปรี้ยวไม่ทำให้ผอม ดื่มนมเปรี้ยวไม่ทำให้ผอม](news_pic/p54758710721.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![แผ่นดินมีค่าตรงไหน ......อยากรู้เชิญอ่าน (ฟังเพลง: แผ่นดิน) แผ่นดินมีค่าตรงไหน ......อยากรู้เชิญอ่าน (ฟังเพลง: แผ่นดิน)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง
|
![ข่าวด่วน!!..ไวรัสหัวใจ ข่าวด่วน!!..ไวรัสหัวใจ](news_pic/p16582991655.jpg)
เปิดอ่าน 6,406 ☕ คลิกอ่านเลย |
![วิจัยเผย .....เดิน 100 ก้าว/นาที ก็เพียงพอ วิจัยเผย .....เดิน 100 ก้าว/นาที ก็เพียงพอ](news_pic/p77101192206.jpg)
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การพัฒนาตัวเองเพื่อเป็นผู้สอนงาน (โค้ช) ที่ดี การพัฒนาตัวเองเพื่อเป็นผู้สอนงาน (โค้ช) ที่ดี](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย | ![มือถือ...กับมะเร็งดวงตา มือถือ...กับมะเร็งดวงตา](news_pic/p88358560731.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 อย่า คาถาป้องกันภัยกับหญิงสาว 10 อย่า คาถาป้องกันภัยกับหญิงสาว](news_pic/p20613400616.jpg)
เปิดอ่าน 6,418 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ใครสนใจ ชุดการสอนบาติก บอกได้นะคะ ใครสนใจ ชุดการสอนบาติก บอกได้นะคะ](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,415 ☕ คลิกอ่านเลย | ![***ไหว้พระขอพร 9 พระอารามหลวง*** ***ไหว้พระขอพร 9 พระอารามหลวง***](news_pic/p56791600333.jpg)
เปิดอ่าน 6,419 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![รวมฮิตโรคเด่น-เด็กเสี่ยงเป็นมากที่สุดในหน้าฝน! รวมฮิตโรคเด่น-เด็กเสี่ยงเป็นมากที่สุดในหน้าฝน!](news_pic/p79215100830.jpg)
เปิดอ่าน 8,839 ครั้ง | ![หลักเกณฑ์และแนวปฏิบัติ การเปลี่ยนชื่อโรงเรียน หลักเกณฑ์และแนวปฏิบัติ การเปลี่ยนชื่อโรงเรียน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 27,867 ครั้ง | ![ชาวเน็ตกดไลค์ คลิปน้องเจนพากย์เสียงเป๊ะเว่อร์มากๆ ชาวเน็ตกดไลค์ คลิปน้องเจนพากย์เสียงเป๊ะเว่อร์มากๆ](news_pic/p67411750730.jpg)
เปิดอ่าน 13,700 ครั้ง | ![สุดยอดอาหารช่วยให้ผอมเร็วขึ้น แถมยังช่วยล้างพิษด้วย สุดยอดอาหารช่วยให้ผอมเร็วขึ้น แถมยังช่วยล้างพิษด้วย](news_pic/p66253181348.jpg)
เปิดอ่าน 16,333 ครั้ง | ![ลดน้ำหนักได้ด้วยกาแฟ ลดน้ำหนักได้ด้วยกาแฟ](news_pic/p72542210812.jpg)
เปิดอ่าน 17,909 ครั้ง |
|
|