Advertisement
|
เงินทุน
ต้นทุนการผลิต ขึ้นอยู่กับการผลิต ถ้าผลิตจำนวนน้อยต้นทุนก็ต้องสูง ถ้าผลิตจำนวนมากต้นทุนก็จะน้อยลง เงินลงทุน ประมาณ 500-800 บาท
|
กำไรสุทธิ
ประมาณ 200-300 บาท
|
ราคาขาย
ขวดละ 5-7 บาท/ขวด
|
แหล่งสถานที่จำหน่าย
สถานที่ท่องเทียว/แหล่งชุมชน ตลาดนัด /หรือฝากขายที่ร้านค้าและอาจขายเองก็ได้
|
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
-จัดหาวัตถุดิบแหล่งตะไคร้สด
ขั้นตอนที่ 2
-การจัดหาอุปกรณ์การผลิตแปรรูป
- เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง
- ผ้ากรองชนิดหยาบ 1 ผืน
- ตะแกรงขนาด 0.025 นิ้ว จำนวน 1 อัน
- ไม้พายขนาดกลาง 1 อัน
- ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน
- ถุงมือกันร้อนจำนวน 1 อัน
- กะละมังใบใหญ่ 1 อัน
- ถังน้ำทึบใบขนาดกลาง 2 ใบ
- เตาแก๊ส /ถังเชื้อเพลิง 1 ชุด
- มีดบาง 2 เล่ม - ช้อนเสตนเลส 2 คัน
- ทัพพี 1อัน
- ถ้วยเสตนเลสด้ามจับมีปากทรงกรวย จำนวน 1 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
ขั้นตอนที่ 3
-สูตรการทำน้ำตะไคร้สด
1.หัวตะไคร้สดส่วนที่เป็นต้นหั่นฝอยแล้วประมาณ 250 กรัม
2.น้ำสะอาดที่กรองแล้วปราศจากกลิ่นคลอรีน 1 ก.ก.
3.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4.วัตถุดิบทุกอย่างที่จะนำมาแปรรูป จะต้องชั่งน้ำหนักเสียก่อน และต้องรักษาความสะอาดทุกขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 4
ให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ทำน้ำตะไคร้สดใส่กะละมังใบใหญ่ เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมัง จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งแดด ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วนำมีดบางมาหั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยจนหมด
ขั้นตอนที่ 5
นำตะไคร้ที่หั่นฝอยๆแล้วใส่ในโถเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดเท่ากับปริมาณ 1 ส่วนเท่ากับตะไคร้ 1 ส่วน ปั่นตะไคร้จนละเอียดแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางชนิดหยาบใส่ภาชนะรองและต้องใช้ตะแกรงรองรับด้วย
ขั้นตอนที่ 6
-วิธีทำน้ำตะไคร้สดปรุงรสพร้อมดื่ม
นำหม้อมา 1 ใบ เติมน้ำตาลทรายแดงพร้อมน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาแก๊สความร้อนระดับปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำตาลทรายแดงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคียวไปเรื่อยจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใช้เครื่องวัดระดับความหวานของน้ำเชื่อม เมื่อได้ระดับความหวานตามที่ต้องการแล้วยกลง นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้นำเชื่อมเก็บไว้
ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตะไคร้ที่คั้นไว้ไปตั้งบนเตาแก๊สร้อนพอประมาณ
ใช้ไม้พายคนน้ำตะไคร้ไปเรื่อย แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปในหม้อ คนให้ผสมกันกับน้ำตะไคร้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงในหม้อ วัดอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 8
-การเพิ่มเติมสี
น้ำตะไคร้ที่ได้ถ้าต้องการให้มีสีเขียว โดยการนำใบตะไคร้สดหั่นฝอย ผสมกับน้ำอัตราส่วน 1: 1 นำไปใส่
|
ส่วนผสม
-ตะไคร้แห้ง 50 กรัม
-น้ำสะอาด 21 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
|
วิธีทำน้ำตะไคร้แห้ง
1.ต้มน้ำให้เดือดในอุณหภูมิ 85 องศา
2.ใส่ตะไคร้แห้งลงไปในหม้อนำที่เดือดปิดห้อให้สนิท
3.ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
4.เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปในหม้อผสมกับน้ำตะไคร้ที่ต้มในหม้อนั้น
5. จากนั้นนำไม้พายคนนำตาลทรายแดงให้ละลาย
6.จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำตะไคร้แห้งท่านั้น
7.เมื่อได้น้ำตะไร้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งหนึ่ง
การบรรจุขวด
1. นำอาขวดพลาสติกและฝาจุกลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
2. แล้วกรอกน้ำตะไคร้บรรจุลงขวดพร้อมปิดฝาจุกให้แน่นและสนิท
3. บรรจุขวดแล้วนำไปแช่กับความเย็น
4. สามรถที่จะผสมกับน้ำแข็งดื่มบริโภคได้รสชาติที่อร่อย
การเติมสี ทำเช่นเดียวกับน้ำตะไคร้สด
|
หมายเหตุ
ตะไคร้ถ้าไม่ใช้สด อาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้น และใบล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุงปิดมิดชิด เวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส
|
|
ที่มาjobmatching.gcc.go.th
วันที่ 23 ส.ค. 2552
Advertisement
![^ - ^ โลกนี้ช่าง...สวยงาม ^ * ^ ^ - ^ โลกนี้ช่าง...สวยงาม ^ * ^](news_pic/p87119050417.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![คิดเร็วกับคิดอย่างมีระบบ คิดเร็วกับคิดอย่างมีระบบ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![การรักษาสุขภาพของผู้หญิง การรักษาสุขภาพของผู้หญิง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,431 ครั้ง ![การแก้ปัญหา run ของภาษาไทยของ tis 620 บน utf-8 ไม่ได้ การแก้ปัญหา run ของภาษาไทยของ tis 620 บน utf-8 ไม่ได้](news_pic/p24225422323.jpg) เปิดอ่าน 6,466 ครั้ง ![ปิดท้ายด้วยภาพ .....อีโรติก.....ไม่ใช่...(อ...โ ร ค จิ ต...) สวัสดีครับ...... ปิดท้ายด้วยภาพ .....อีโรติก.....ไม่ใช่...(อ...โ ร ค จิ ต...) สวัสดีครับ......](news_pic/p44341991908.jpg) เปิดอ่าน 6,442 ครั้ง ![Intel® Celeron® โปรเซสเซอร์ สำหรับโน้ตบุ๊ค Intel® Celeron® โปรเซสเซอร์ สำหรับโน้ตบุ๊ค](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,443 ครั้ง ![เผ็นจิ้ง 盆景ศิลปะการจัดสวนถาดจีน เผ็นจิ้ง 盆景ศิลปะการจัดสวนถาดจีน](news_pic/p56225720213.jpg) เปิดอ่าน 6,762 ครั้ง ![โน๊ตเพลงไทย เก็บรัก โน๊ตเพลงไทย เก็บรัก](news_pic/p48846700313.jpg) เปิดอ่าน 6,452 ครั้ง ![เส้นลายมือ 3 เส้นหลัก เส้นลายมือ 3 เส้นหลัก](news_pic/p70790990444.jpg) เปิดอ่าน 6,523 ครั้ง ![ผิวนุ่มเนียนและกระชับ...... ด้วยวิธี....ลอก ขัด ห่อ ดัน กลิ้ง ดึง ผิวนุ่มเนียนและกระชับ...... ด้วยวิธี....ลอก ขัด ห่อ ดัน กลิ้ง ดึง](news_pic/p97919740616.jpg) เปิดอ่าน 6,423 ครั้ง ![สูตรแห่งความสำเร็จของคุณครู_Vol 1 สูตรแห่งความสำเร็จของคุณครู_Vol 1](news_pic/p16043911427.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![วิถี...คนม้ง วิถี...คนม้ง](news_pic/p38648971126.jpg) เปิดอ่าน 6,441 ครั้ง ![The KMPlayer โปรแกรม mediaplayer ดีๆ ....ลองเลย The KMPlayer โปรแกรม mediaplayer ดีๆ ....ลองเลย](news_pic/p67812691332.jpg) เปิดอ่าน 6,565 ครั้ง ![นิเทศการศึกษา/การสังเกตการสอนในชั้นเรียน นิเทศการศึกษา/การสังเกตการสอนในชั้นเรียน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 11,055 ครั้ง ![เหนื่อย....กับชีวิตที่วุ่นวาย เหนื่อย....กับชีวิตที่วุ่นวาย](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![แบบทดสอบสัมผัสที่6 ในตัวคุณ... แบบทดสอบสัมผัสที่6 ในตัวคุณ...](news_pic/p48615951721.jpg) เปิดอ่าน 6,589 ครั้ง
|
![เคล็ดลับอวดผม.....สวยยามฝนพรำ เคล็ดลับอวดผม.....สวยยามฝนพรำ](news_pic/p41857200646.jpg)
เปิดอ่าน 6,434 ☕ คลิกอ่านเลย |
![อุกกาบาต(Crater) ผีพุ่งใต้ ดาวตก เกิดขึ้นได้อย่างไร อุกกาบาต(Crater) ผีพุ่งใต้ ดาวตก เกิดขึ้นได้อย่างไร](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,457 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทำไมผู้ชายจึงปิ๊งผู้หญิงภายใน10วินาที ทำไมผู้ชายจึงปิ๊งผู้หญิงภายใน10วินาที](news_pic/p52230490057.jpg)
เปิดอ่าน 6,502 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ภาพปริศนา.....ลวงตา ภาพปริศนา.....ลวงตา](news_pic/p24884660552.jpg)
เปิดอ่าน 6,612 ☕ คลิกอ่านเลย | ![8 ท่านวดลดขนาดใบหน้า 8 ท่านวดลดขนาดใบหน้า](news_pic/p26820522025.jpg)
เปิดอ่าน 6,434 ☕ คลิกอ่านเลย | ![17 ข้อที่ผู้หญิงเสียเปรียบผู้ชาย 17 ข้อที่ผู้หญิงเสียเปรียบผู้ชาย](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,439 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ต้นไม้แห่งศรัทธา ต้นไม้แห่งศรัทธา](news_pic/p75037791755.jpg)
เปิดอ่าน 6,430 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![หนู/ผม มาไม่ทันเทียบโอนความรู้ฯ ค่ะ/ครับ ป.บัณฑิตก็ไม่มีให้เรียน หนู/ผม อยากเป็นครู มีวิธีไหนให้ได้ใบอนุญาตบ้างคะ/ครับ? หนู/ผม มาไม่ทันเทียบโอนความรู้ฯ ค่ะ/ครับ ป.บัณฑิตก็ไม่มีให้เรียน หนู/ผม อยากเป็นครู มีวิธีไหนให้ได้ใบอนุญาตบ้างคะ/ครับ?](news_pic/p27987540625.jpg)
เปิดอ่าน 140,491 ครั้ง | ![วิธีดูแลผิวพรรณในหน้าฝนให้ผิวสวยใสเสมอ วิธีดูแลผิวพรรณในหน้าฝนให้ผิวสวยใสเสมอ](news_pic/p47558801256.jpg)
เปิดอ่าน 10,498 ครั้ง | ![ไม่อยากเป็นผู้หญิง กลิ่นตัวแรง ไม่อยากเป็นผู้หญิง กลิ่นตัวแรง](news_pic/p42877700835.jpg)
เปิดอ่าน 10,702 ครั้ง | ![รับประทาน "ไก่พื้นเมือง" ดีต่อสุขภาพอย่างไร รับประทาน "ไก่พื้นเมือง" ดีต่อสุขภาพอย่างไร](news_pic/p88282670816.jpg)
เปิดอ่าน 13,319 ครั้ง | ![มาดู 6 วิธีหลีกหนี "สิว" มาดู 6 วิธีหลีกหนี "สิว"](news_pic/p32124100841.jpg)
เปิดอ่าน 16,949 ครั้ง |
|
|