Advertisement
กลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพร อภ.เผยคุณประโยชน์ของเสาวรสที่มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งผลสดที่เป็นเนื้อใน รก เปลือก เนื้อส่วนนอก และน้ำคั้น โดยคนไทยยังไม่นิยมบริโภคขณะที่ในต่างประเทศเป็นที่นิยมมากอย่างแพร่หลาย
วารสาร R&D NEWSLETTER ซึ่งเป็นวารสารเพื่อการวิจัยและพัฒนา องค์การเภสัชกรรม (อภ.) เผยข้อมูลของกลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพรโดย วิภาพรรณ ผจงวิริยาทร เกี่ยวกับผลไม้ที่ชื่อว่าเสาวรส ระบุว่า เสาวรสเป็นไม้ผลประเภทเถาเลื้อย มีชื่อเรียกอย่างหนึ่งว่า กะทกรกฝรั่ง มีลักษณะลำต้นเป็นเถา มีมือเกาะออกตามซอกใบ เมื่อผลสุกจะมีสีต่าง ๆ กันขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมี 3 พันธุ์คือ พันธุ์ผลสีม่วง มีรสชาติดี มีกรดต่ำสีสวยและรสหวาน เหมาะสำหรับรับประทานผลสด แต่ค่อนข้างจะอ่อนแอต่อโรค พันธุ์ผลสีเหลือง มีกรดมาก มีผลดก เหมาะกับการปลูกเพื่อส่งเข้าโรงงานแปรรูปมากกว่ารับประทานสด มีความต้านทานโรคและแมลงสูงกว่าพันธุ์สีม่วง และพันธุ์ลูกผสม ที่รวมลักษณะเด่นของแต่ละพันธุ์ไว้ มีลักษณะผลใหญ่ ผลดก ต้านทานโรค เหมาะสำหรับปลูกเพื่ออุตสาหกรรมการทำน้ำเสาวรส เพราะสามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี แต่เปลือก ผล และเนื้อส่วนนอกของพันธุ์นี้ ไม่สามารถรับประทานได้
สำหรับประโยชน์ของเสาวรส เนื้อในหรือรกที่หุ้มเมล็ดของผลเสาวรสใช้รับประทานสดได้ โดยผ่าผลแล้วเติมน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งเมล็ด หรือนำไปทำเป็นแยมผลไม้ก็ได้ เปลือก และเนื้อส่วนนอก สามารถนำไปหมักทำเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยหมักได้ รวมทั้งทำน้ำคั้นจากเนื้อซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีกรดมาก ใช้ผสมเป็นเครื่องดื่มหรือใช้ผสมกับน้ำผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ โดยส่วนประกอบทางเคมีของน้ำเสาวรสประกอบด้วย น้ำ ร้อยละ 76-85 ของแข็งที่ละลายได้ประมาณร้อยละ 17.4 คาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 12.4 กรดอินทรีย์ร้อยละ 3.4 และมีแคโรทีนอยด์ สารประกอบไนโตรเจน วิตามินเอ ซีและแร่ธาตุต่าง ๆ เอนไซม์ รวมทั้งนำไปใช้แต่งกลิ่นและรสชาติของไอศกรีม ขนมเค้ก เยลลี่ เชอร์เบท พาย ลูกกวาด และไวน์
จากการที่เสาวรสมีวิตามินเอค่อนข้างสูงและสารแคโรทีนอยด์ จึงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ จากการศึกษาพบว่า วิตามินซีของน้ำเสาวรสจะมีมากกว่าที่พบในมะนาว และพบสาร albumin-homologous protein จากเมล็ด สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ และยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือด และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ อย่างไรก็ตาม เสาวรสเป็นผลไม้ที่นิยมบริโภคแพร่หลายในต่างประเทศ แต่ในประเทศไทยกลับไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทั้งที่เป็นพืชปลูกง่าย ให้ผลผลิตสูง ซึ่งภาครัฐควรส่งเสริมการปลูก การแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้เป็นไม้ผลเศรษฐกิจและประชาสัมพันธ์ให้เป็นรู้จักอย่างแพร่หลาย
ที่มา : สำนักข่าวไทย
Advertisement
![คืนนี้ชมจันทร์เต็มดวงขนาดใหญ่ และสว่างที่สุดในรอบปี คืนนี้ชมจันทร์เต็มดวงขนาดใหญ่ และสว่างที่สุดในรอบปี](news_pic/p72932241012.jpg) เปิดอ่าน 13,302 ครั้ง !["เวอร์ชวล ไครม" อาชญากรรมโลกเสมือน! "เวอร์ชวล ไครม" อาชญากรรมโลกเสมือน!](news_pic/p58637610126.jpg) เปิดอ่าน 8,954 ครั้ง ![ส่ง"เอสเอ็มเอส"บ่อยไม่ดี ส่ง"เอสเอ็มเอส"บ่อยไม่ดี](news_pic/p15357900838.jpg) เปิดอ่าน 8,993 ครั้ง ![20 เรื่องเหลือเชื่อทางวิทยาศาสตร์ 20 เรื่องเหลือเชื่อทางวิทยาศาสตร์](news_pic/p42853200512.jpg) เปิดอ่าน 14,434 ครั้ง ![15 หลักฮวงจุ้ยในที่ทำงานสำหรับสาวมิลเลเนียม 15 หลักฮวงจุ้ยในที่ทำงานสำหรับสาวมิลเลเนียม](news_pic/p74040050210.jpg) เปิดอ่าน 12,936 ครั้ง ![8 ข้อปฏิบัติอยู่อย่างเป็นสุข 8 ข้อปฏิบัติอยู่อย่างเป็นสุข](news_pic/p86250540517.jpg) เปิดอ่าน 11,031 ครั้ง ![ฮวงจุ้ยที่ดินรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอยู่แล้วรวย ฮวงจุ้ยที่ดินรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอยู่แล้วรวย](news_pic/p89791281117.jpg) เปิดอ่าน 23,864 ครั้ง ![วิธีถ่ายรูปให้ดูดีกว่าตัวจริง วิธีถ่ายรูปให้ดูดีกว่าตัวจริง](news_pic/p52821570057.jpg) เปิดอ่าน 12,541 ครั้ง ![เตือนภัยยาเสียสาวแพร่ระบาด เตือนภัยยาเสียสาวแพร่ระบาด](news_pic/pic/p54732362052.jpg) เปิดอ่าน 14,790 ครั้ง ![สมุนไพรรักษาโรคเบาหวาน สมุนไพรรักษาโรคเบาหวาน](news_pic/p35053890954.jpg) เปิดอ่าน 27,200 ครั้ง ![กรมอนามัย ย้ำดื่มน้ำเปล่าดีที่สุด ดื่มให้เหมาะสม พอเพียง ดีต่อร่างกาย กรมอนามัย ย้ำดื่มน้ำเปล่าดีที่สุด ดื่มให้เหมาะสม พอเพียง ดีต่อร่างกาย](news_pic/p77376771854.jpg) เปิดอ่าน 5,678 ครั้ง ![ชาผลไม้...บำรุงร่างกาย สูตรทำเองได้...ง่ายๆ ชาผลไม้...บำรุงร่างกาย สูตรทำเองได้...ง่ายๆ](news_pic/p18297570912.jpg) เปิดอ่าน 15,896 ครั้ง ![iPhone 6 เปิดตัวแล้ว ไอโฟน6 มีอะไรใหม่บ้าง มาดูกัน iPhone 6 เปิดตัวแล้ว ไอโฟน6 มีอะไรใหม่บ้าง มาดูกัน](news_pic/p85915030625.jpg) เปิดอ่าน 31,263 ครั้ง ![วิธีลดต้นขาง่าย ๆ สำหรับคุณสาว ๆ ต้นขาใหญ่ วิธีลดต้นขาง่าย ๆ สำหรับคุณสาว ๆ ต้นขาใหญ่](news_pic/p16584901318.jpg) เปิดอ่าน 16,867 ครั้ง ![เทคนิคการทำตลาดบน Social Media เทคนิคการทำตลาดบน Social Media](news_pic/p81382071050.jpg) เปิดอ่าน 8,631 ครั้ง ![คลิปเณรน้อยอายุแค่ 3 ขวบ สวดมนต์ให้พรคล่องปรื๋อ (ชมคลิป) คลิปเณรน้อยอายุแค่ 3 ขวบ สวดมนต์ให้พรคล่องปรื๋อ (ชมคลิป)](news_pic/p42245541012.jpg) เปิดอ่าน 16,556 ครั้ง
|
![รูดซิป"กูเกิล ดูเดิล" เปิดประวัติ "กิเดียน ซุนด์แบกด์" ผู้ให้กำเนิด"ซิป"คนแรกของโลก รูดซิป"กูเกิล ดูเดิล" เปิดประวัติ "กิเดียน ซุนด์แบกด์" ผู้ให้กำเนิด"ซิป"คนแรกของโลก](news_pic/p67115141054.jpg)
เปิดอ่าน 11,886 ☕ คลิกอ่านเลย |
![4 วิธีแก้เมาแบบฉับพลัน ด้วยตัวเอง 4 วิธีแก้เมาแบบฉับพลัน ด้วยตัวเอง](news_pic/p68195072010.jpg)
เปิดอ่าน 20,339 ☕ คลิกอ่านเลย | ![9 วิธีเด็ด แก้หลับเวลากวดวิชา 9 วิธีเด็ด แก้หลับเวลากวดวิชา](news_pic/p32201270555.jpg)
เปิดอ่าน 11,922 ☕ คลิกอ่านเลย | ![5 ตุ๊กตาสุดฮิตของโลก 5 ตุ๊กตาสุดฮิตของโลก](news_pic/p30240020017.jpg)
เปิดอ่าน 15,364 ☕ คลิกอ่านเลย | ![นวดศีรษะและต้นคอก่อให้เกิดอันตรายจริงหรือ? นวดศีรษะและต้นคอก่อให้เกิดอันตรายจริงหรือ?](news_pic/p29036130839.jpg)
เปิดอ่าน 41,313 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ที่ไปและที่มาของการชู 2 นิ้ว (สู้ตายค่ะ) ที่ไปและที่มาของการชู 2 นิ้ว (สู้ตายค่ะ)](news_pic/p67546520736.jpg)
เปิดอ่าน 28,964 ☕ คลิกอ่านเลย | ![หัวเผือก-หัวมัน กินเล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์จริง หัวเผือก-หัวมัน กินเล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์จริง](news_pic/p92037062153.jpg)
เปิดอ่าน 18,934 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ !["ข่าลิง" คืออะไร? "ข่าลิง" คืออะไร?](news_pic/p35171310919.jpg)
เปิดอ่าน 19,466 ครั้ง | ![Download "ส.ค.ส."พระราชทาน ให้กำลังใจพสกนิกร "ตั้งอยู่ในความเพียร" Download "ส.ค.ส."พระราชทาน ให้กำลังใจพสกนิกร "ตั้งอยู่ในความเพียร"](news_pic/p98862131758.jpg)
เปิดอ่าน 16,861 ครั้ง | ![เทคนิค 6 ต. เพื่อสอบแอดมิชชั่นให้ "ติด" เทคนิค 6 ต. เพื่อสอบแอดมิชชั่นให้ "ติด"](news_pic/pic/p63408242159.jpg)
เปิดอ่าน 12,673 ครั้ง | ![อินเนอร์มาเต็ม! ครูไทยแต่งเพลง "ค่านิยม12ประการ" ถ้าไม่ทำจะท่องทำไม!? (คลิป) อินเนอร์มาเต็ม! ครูไทยแต่งเพลง "ค่านิยม12ประการ" ถ้าไม่ทำจะท่องทำไม!? (คลิป)](news_pic/p19502021525.jpg)
เปิดอ่าน 8,154 ครั้ง | ![แนวทางการดำเนินงานตามนโยบายการสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการจัดการศึกษา อนุบาล-จบการศึกษาขั้นพื้นฐาน ปี2557 แนวทางการดำเนินงานตามนโยบายการสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการจัดการศึกษา อนุบาล-จบการศึกษาขั้นพื้นฐาน ปี2557](news_pic/p20917971351.jpg)
เปิดอ่าน 14,196 ครั้ง |
|
|