Advertisement
กลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพร อภ.เผยคุณประโยชน์ของเสาวรสที่มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งผลสดที่เป็นเนื้อใน รก เปลือก เนื้อส่วนนอก และน้ำคั้น โดยคนไทยยังไม่นิยมบริโภคขณะที่ในต่างประเทศเป็นที่นิยมมากอย่างแพร่หลาย
วารสาร R&D NEWSLETTER ซึ่งเป็นวารสารเพื่อการวิจัยและพัฒนา องค์การเภสัชกรรม (อภ.) เผยข้อมูลของกลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพรโดย วิภาพรรณ ผจงวิริยาทร เกี่ยวกับผลไม้ที่ชื่อว่าเสาวรส ระบุว่า เสาวรสเป็นไม้ผลประเภทเถาเลื้อย มีชื่อเรียกอย่างหนึ่งว่า กะทกรกฝรั่ง มีลักษณะลำต้นเป็นเถา มีมือเกาะออกตามซอกใบ เมื่อผลสุกจะมีสีต่าง ๆ กันขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมี 3 พันธุ์คือ พันธุ์ผลสีม่วง มีรสชาติดี มีกรดต่ำสีสวยและรสหวาน เหมาะสำหรับรับประทานผลสด แต่ค่อนข้างจะอ่อนแอต่อโรค พันธุ์ผลสีเหลือง มีกรดมาก มีผลดก เหมาะกับการปลูกเพื่อส่งเข้าโรงงานแปรรูปมากกว่ารับประทานสด มีความต้านทานโรคและแมลงสูงกว่าพันธุ์สีม่วง และพันธุ์ลูกผสม ที่รวมลักษณะเด่นของแต่ละพันธุ์ไว้ มีลักษณะผลใหญ่ ผลดก ต้านทานโรค เหมาะสำหรับปลูกเพื่ออุตสาหกรรมการทำน้ำเสาวรส เพราะสามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี แต่เปลือก ผล และเนื้อส่วนนอกของพันธุ์นี้ ไม่สามารถรับประทานได้
สำหรับประโยชน์ของเสาวรส เนื้อในหรือรกที่หุ้มเมล็ดของผลเสาวรสใช้รับประทานสดได้ โดยผ่าผลแล้วเติมน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งเมล็ด หรือนำไปทำเป็นแยมผลไม้ก็ได้ เปลือก และเนื้อส่วนนอก สามารถนำไปหมักทำเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยหมักได้ รวมทั้งทำน้ำคั้นจากเนื้อซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีกรดมาก ใช้ผสมเป็นเครื่องดื่มหรือใช้ผสมกับน้ำผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในต่างประเทศ โดยส่วนประกอบทางเคมีของน้ำเสาวรสประกอบด้วย น้ำ ร้อยละ 76-85 ของแข็งที่ละลายได้ประมาณร้อยละ 17.4 คาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 12.4 กรดอินทรีย์ร้อยละ 3.4 และมีแคโรทีนอยด์ สารประกอบไนโตรเจน วิตามินเอ ซีและแร่ธาตุต่าง ๆ เอนไซม์ รวมทั้งนำไปใช้แต่งกลิ่นและรสชาติของไอศกรีม ขนมเค้ก เยลลี่ เชอร์เบท พาย ลูกกวาด และไวน์
จากการที่เสาวรสมีวิตามินเอค่อนข้างสูงและสารแคโรทีนอยด์ จึงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ จากการศึกษาพบว่า วิตามินซีของน้ำเสาวรสจะมีมากกว่าที่พบในมะนาว และพบสาร albumin-homologous protein จากเมล็ด สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ และยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือด และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ อย่างไรก็ตาม เสาวรสเป็นผลไม้ที่นิยมบริโภคแพร่หลายในต่างประเทศ แต่ในประเทศไทยกลับไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทั้งที่เป็นพืชปลูกง่าย ให้ผลผลิตสูง ซึ่งภาครัฐควรส่งเสริมการปลูก การแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้เป็นไม้ผลเศรษฐกิจและประชาสัมพันธ์ให้เป็นรู้จักอย่างแพร่หลาย
ที่มา : สำนักข่าวไทย
Advertisement
!["ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน "ข้าวลืมผัว"อร่อยจนลืมผัว ข้าวชาวเขา ที่ชาวเมืองก็ควรกิน](news_pic/p34324431008.jpg) เปิดอ่าน 20,350 ครั้ง ![Google "ค้นหา" ข้อมูลเก่งขึ้น Google "ค้นหา" ข้อมูลเก่งขึ้น](news_pic/p27910031056.jpg) เปิดอ่าน 9,606 ครั้ง ![พบตะกั่วในลิปสติก มีปริมาณน้อยมากต่ำกว่า ระดับเป็นอันตราย พบตะกั่วในลิปสติก มีปริมาณน้อยมากต่ำกว่า ระดับเป็นอันตราย](news_pic/p54063480922.jpg) เปิดอ่าน 10,372 ครั้ง ![คู่มือหาความสุข คู่มือหาความสุข](news_pic/p31468160608.jpg) เปิดอ่าน 13,939 ครั้ง ![พ่อแม่ควรแอด เฟซบุ๊ก Facebook ลูกไหม พ่อแม่ควรแอด เฟซบุ๊ก Facebook ลูกไหม](news_pic/p74583940114.jpg) เปิดอ่าน 12,298 ครั้ง ![การยื่นแบบ ภ.ง.ด.90/91 ผ่านอินเทอร์เน็ต การยื่นแบบ ภ.ง.ด.90/91 ผ่านอินเทอร์เน็ต](news_pic/p81276240848.jpg) เปิดอ่าน 49,019 ครั้ง ![การหยุดหายใจในขณะหลับ (Sleep apnoea) การหยุดหายใจในขณะหลับ (Sleep apnoea)](news_pic/p87872200859.jpg) เปิดอ่าน 10,901 ครั้ง ![ตู้เก็บของจำเป็นต้องมีสำหรับโรงเรียนบ้านนอกหรือไม่ ตู้เก็บของจำเป็นต้องมีสำหรับโรงเรียนบ้านนอกหรือไม่](news_pic/p47687720408.jpg) เปิดอ่าน 19,859 ครั้ง ![น้ำคั้นหัวบีทรู้ท ช่วยลดความดันได้ชัวร์ น้ำคั้นหัวบีทรู้ท ช่วยลดความดันได้ชัวร์](news_pic/p49241080828.jpg) เปิดอ่าน 10,985 ครั้ง ![สุดยอด 5 ผลไม้บำรุงเลือด สุดยอด 5 ผลไม้บำรุงเลือด](news_pic/p90812760935.jpg) เปิดอ่าน 18,913 ครั้ง ![ปราบชิคุนกุนยาด้วยสมุนไพร ปราบชิคุนกุนยาด้วยสมุนไพร](news_pic/p50597230936.jpg) เปิดอ่าน 25,501 ครั้ง ![ข้าวฮาง-ข้าวฮางงอก...ข้าวเพื่อสุขภาพ ภูมิปัญญาชาวอีสาน ข้าวฮาง-ข้าวฮางงอก...ข้าวเพื่อสุขภาพ ภูมิปัญญาชาวอีสาน](news_pic/p23870931017.jpg) เปิดอ่าน 814 ครั้ง ![มหัศจรรย์สมุนไพรไทยต้านโรคคนเมือง มหัศจรรย์สมุนไพรไทยต้านโรคคนเมือง](news_pic/p37038652359.jpg) เปิดอ่าน 11,508 ครั้ง ![8 วิธีคลายเครียดทันใจ 8 วิธีคลายเครียดทันใจ](news_pic/p78924090857.jpg) เปิดอ่าน 12,663 ครั้ง ![วิธีเอาตัวรอดจากไฟไหม้ วิธีเอาตัวรอดจากไฟไหม้](news_pic/p85800891043.jpg) เปิดอ่าน 10,384 ครั้ง ![ประวัติการผลิตเบียร์ ประวัติการผลิตเบียร์](news_pic/p62449880937.jpg) เปิดอ่าน 11,502 ครั้ง
|
![10 ทักษะที่จำเป็นสำหรับผู้นำ 10 ทักษะที่จำเป็นสำหรับผู้นำ](news_pic/p72424050154.jpg)
เปิดอ่าน 1,260 ☕ คลิกอ่านเลย |
![เป่ายิ้งฉุบเป็นของชาติไหน เป่ายิ้งฉุบเป็นของชาติไหน](news_pic/p46250490936.jpg)
เปิดอ่าน 13,353 ☕ คลิกอ่านเลย | ![7 วิธีทำให้หน้าเด็ก 7 วิธีทำให้หน้าเด็ก](news_pic/p77265710149.jpg)
เปิดอ่าน 11,884 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ใช้ มือถือ ขณะฝนฟ้าคะนอง จะมีโอกาสโดนฟ้าผ่าได้หรือไม่? ใช้ มือถือ ขณะฝนฟ้าคะนอง จะมีโอกาสโดนฟ้าผ่าได้หรือไม่?](news_pic/p56153500847.jpg)
เปิดอ่าน 10,121 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การซ่อมแซมบ้านหลังน้ำลด การซ่อมแซมบ้านหลังน้ำลด](news_pic/p91506540902.jpg)
เปิดอ่าน 10,000 ☕ คลิกอ่านเลย | ![1 มิถุนายน วันดื่มนมโลก 1 มิถุนายน วันดื่มนมโลก](news_pic/p55116322106.jpg)
เปิดอ่าน 10,605 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิธีการทดสอบน้ำผึ้งแท้หรือปลอม วิธีการทดสอบน้ำผึ้งแท้หรือปลอม](news_pic/p43724400718.jpg)
เปิดอ่าน 67,253 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![เทศกาล ไหว้พระจันทร์ เทศกาล ไหว้พระจันทร์](news_pic/p89422111716.jpg)
เปิดอ่าน 18,061 ครั้ง | ![ปฏิรูปการเรียนรู้...สู่...ห้องเรียน ปฏิรูปการเรียนรู้...สู่...ห้องเรียน](news_pic/p22050590944.jpg)
เปิดอ่าน 12,000 ครั้ง | ![พลิกโฉม"แผนการศึกษาแห่งชาติ"แผนงานชัด-อ่านง่าย-ใช้ได้จริง พลิกโฉม"แผนการศึกษาแห่งชาติ"แผนงานชัด-อ่านง่าย-ใช้ได้จริง](news_pic/p99405640953.jpg)
เปิดอ่าน 10,889 ครั้ง | ![ใบมอบฉันทะผู้รับหนังสือรับรองสิทธิในบำเหน็จตกทอดเพือใช้เป็นหลักทรัพย์ค้ำประกันการกู้เงิน ใบมอบฉันทะผู้รับหนังสือรับรองสิทธิในบำเหน็จตกทอดเพือใช้เป็นหลักทรัพย์ค้ำประกันการกู้เงิน](news_pic/pic/p90783001030.jpg)
เปิดอ่าน 15,300 ครั้ง | ![อย.อายัดด่วนนมผงนำเข้าจากจีน 20 ตัน! อย.อายัดด่วนนมผงนำเข้าจากจีน 20 ตัน!](news_pic/p40300311214.jpg)
เปิดอ่าน 9,580 ครั้ง |
|
|