Advertisement
พูดถึง "พริก" ทุกคนจะนึกถึงความเผ็ด หลายคนชอบกินอาหารรสเผ็ด แต่หลายคนไม่ชอบ ผู้อ่านรู้หรือไม่ว่านอกจากความเผ็ดแล้ว "พริก" มีประโยชน์อย่างไร
เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.ศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า พริก มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาใต้ ถูกนำเข้ามาในประเทศไทย โดยชาวโปรตุเกส สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนต้น หรือ ในสมัยสมเด็จพระรามาธิบดีที่ 2
ความเผ็ดของพริกมาจากสารชื่อ "แคป ไซซิน" พริกยังมีสารสำคัญอีกหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
คนที่กินพริกนานๆ จะทำให้ติดเผ็ด จากงานวิจัยที่ผ่านมา พบว่า คนไทยกินพริกมากที่สุดเฉลี่ย 5 กรัมต่อวัน หรือ ประมาณ 1 ช้อนชา
ประโยชน์ของพริกมีหลายอย่าง เช่น ช่วยเพิ่มสารแห่ง ความสุข คือ เอ็นโดรฟิน บรรเทาอาการ เจ็บปวด บรรเทา อาการไข้หวัด ลดน้ำมูก ลดปริมาณคอเรสเตอรอลจากงานวิจัยของญี่ปุ่น พบว่า พริกช่วยเพิ่มอุณหภูมิในร่างกายและช่วยในการเผาผลาญ มีประโยชน์เรื่องการควบคุมน้ำหนัก ขณะเดียวกันยังช่วยละลายเสมหะที่เหนียวข้นให้จางลง ช่วยให้ขับเสมหะออกมาได้ง่าย สำหรับผู้ป่วยหอบหืด พริกจะช่วยทำให้หลอดลมขยายตัวได้ดี ไม่หดเกร็ง ดังนั้นคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ หรือหอบหืดกินพริกจะดี
การกินพริก ยังช่วยลดปริมาณสารที่ทำให้แก่ คือ อินซูลิน มีรายงานว่า 30 นาทีหลังกินพริก อินซูลินจะไม่ขึ้นเลย พออินซูลินไม่ขึ้น ก็จะไม่ทำให้รู้สึกอยากหวาน นอกจากนี้วิตามินซีในพริก ยังช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคมะเร็ง จากผลการวิจัยของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล พบว่า พริกยังช่วยในการสลายลิ่มเลือดด้วย
นอกจากการบริโภคแล้ว พริกยังถูกนำมาทำเป็นเจล ใช้ทารักษาผิวหนังอักเสบ แก้ปวดข้อ ปวดเมื่อยตามตัว เข่าอักเสบ เริม หรืองูสวัด
ส่วนที่หลายคนมีความเชื่อว่าการกินพริกมากๆ หรือ รับประทานอาหารรสเผ็ดจัด จะทำให้เป็นโรคกระเพาะอาหารนั้น นพ.กฤษดา บอกว่าสารในพริกมีฤทธิ์เป็นกรดก็จริง แต่พริก ไม่ได้ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหาร ปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหาร น่าจะมาจากการกินอาหารมัน ๆ มากกว่า เช่น ข้าวขาหมู กว่าจะย่อยต้องใช้เวลา 2-3 ชม. ทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหาร
แต่การกินอาหารเผ็ดจัด อาจทำให้เกิดอาการ เหมือนคนเป็นโรคกระเพาะอาหาร เพราะสารในพริกซึ่งเป็นกรด จะไปทำให้หลอดอาหารหดเกร็ง ทำให้รู้สึกจุกแน่นลิ้นปี่
กรณีที่กินอาหารเผ็ดมากๆ วิธีแก้ คือ ต้องกินอาหารที่มันๆ เพราะสารแคปไซซิน จะละลายได้ดีในไขมัน แต่ละลายในน้ำได้เพียงเล็กน้อย การดื่มน้ำเย็นจะไม่ช่วยทำให้หายเผ็ด ถ้าจะแก้เผ็ดต้องดื่มนม หรือ ไอศกรีม ทั้งนี้ ถือเป็นภูมิปัญญาของคนไทยที่ใช้ความมันจากกะทิมาดับเผ็ด เห็นได้จากการทำแกงเขียวหวาน หรือแกงต่าง ๆ ที่ใส่กะทิ
ข้อควรระวัง คือ ในคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารรสเผ็ดจัด จะยิ่งทำให้กรดไปกัดแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนเด็กและคนแก่ ที่สำลักง่าย ก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เพราะถ้าสำลักเข้าหลอดลม กรดอาจจะไปกัดหลอดลม ทำให้เกิดปัญหาหลอดลมหดเกร็ง ตีบ บวม หายใจไม่ออกได้
สรุปว่า การกินอาหารเผ็ด ๆ มีแต่ข้อดี แทบจะไม่มีข้อเสีย แต่ก็ควรระวังพริกป่น พริกซอง ที่อาจมีสารอะฟลาทอกซิน เสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งตับ.....
วันที่ 16 พ.ค. 2552
Advertisement
![ไฟ ดิน ทอง น้ำ ไม้ กับ ความเป็นคุณ ผู้หญิง ไฟ ดิน ทอง น้ำ ไม้ กับ ความเป็นคุณ ผู้หญิง](news_pic/p37818620214.jpg) เปิดอ่าน 6,459 ครั้ง ![คุณ "กำ" อะไรอยู่????? คุณ "กำ" อะไรอยู่?????](news_pic/p52747932322.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![ต้นไม้ประหลาด ต้นไม้ประหลาด](news_pic/p36876062027.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![รวมสูตรน้ำเต้าหู้ (นมถั่วเหลือง) รวมสูตรน้ำเต้าหู้ (นมถั่วเหลือง)](news_pic/p80965352046.jpg) เปิดอ่าน 6,993 ครั้ง ![อ่านแล้ว...ขำดี อ่านแล้ว...ขำดี](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![ปัญญาชน...คนไม่ธรรมดา...หมาขี้เลื้อน... ปัญญาชน...คนไม่ธรรมดา...หมาขี้เลื้อน...](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง ![ใครที่กำลังท้อและหมดหวังลองอ่านนี่ดูครับ..เผื่อมันจะช่วยอะไรได้บ้าง ใครที่กำลังท้อและหมดหวังลองอ่านนี่ดูครับ..เผื่อมันจะช่วยอะไรได้บ้าง](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![แนะนำครัวพรรณไม้.....เมนูดอกไม้อร่อยๆ แนะนำครัวพรรณไม้.....เมนูดอกไม้อร่อยๆ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,422 ครั้ง !["ขยะอิเล็กทรอนิกส์" หรือ "E-wasteชะตากรรมของแกดเจ็ทที่ตกรุ่น! "ขยะอิเล็กทรอนิกส์" หรือ "E-wasteชะตากรรมของแกดเจ็ทที่ตกรุ่น!](news_pic/p53681542004.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง ![เพิ่มสวย....ด้วยขมิ้นสด เพิ่มสวย....ด้วยขมิ้นสด](news_pic/p80146080544.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![กลุ่มพันธมิตรพิชิตสิว A(Global liance to Improve Outcomes in Acne).. กลุ่มพันธมิตรพิชิตสิว A(Global liance to Improve Outcomes in Acne)..](news_pic/p41055512302.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![กินผักหลากสีเป็นประจำ...... ขับถ่ายดี ต้านมะเร็ง กินผักหลากสีเป็นประจำ...... ขับถ่ายดี ต้านมะเร็ง](news_pic/p76017481224.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![เครื่องดื่ม...... สำหรับ ผู้หญิงที่ ประจำเดือน มาไม่ปกติ เครื่องดื่ม...... สำหรับ ผู้หญิงที่ ประจำเดือน มาไม่ปกติ](news_pic/p72890540624.jpg) เปิดอ่าน 6,404 ครั้ง ![:: อย่าพูดอะไรออกมาโพล่งๆ (ควรให้เวลาทำใจบ้าง ) :: อย่าพูดอะไรออกมาโพล่งๆ (ควรให้เวลาทำใจบ้าง )](news_pic/p52060181824.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![แนวการแต่งกาย.ให้ตรงกับตัวคุฌที่สุด(ฉลาดรอบรู้ ดูดี มีการศึกษา) แนวการแต่งกาย.ให้ตรงกับตัวคุฌที่สุด(ฉลาดรอบรู้ ดูดี มีการศึกษา)](news_pic/p64817571958.jpg) เปิดอ่าน 6,448 ครั้ง ![เป็นโรค.....เลือกกินอาหารเฉพาะโรค เป็นโรค.....เลือกกินอาหารเฉพาะโรค](news_pic/p82831181452.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง
|
![๕ หัด ๔ ลอง ปี ๕๒ ต้องฉลุย ๕ หัด ๔ ลอง ปี ๕๒ ต้องฉลุย](news_pic/pic/p93501782247.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย |
![พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว](news_pic/p20196262245.jpg)
เปิดอ่าน 6,447 ☕ คลิกอ่านเลย | ![♥Cool and Creative Advertisment...(Part I)♥ ♥Cool and Creative Advertisment...(Part I)♥](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,411 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทำนายทายทัก : วิธีแก้เคล็ด ปรับดวงอาภัพคู่ ทำนายทายทัก : วิธีแก้เคล็ด ปรับดวงอาภัพคู่](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,395 ☕ คลิกอ่านเลย | ![<<คำขวัญวันต่อต้านยาเสพติด ปี 2552>> <<คำขวัญวันต่อต้านยาเสพติด ปี 2552>>](news_pic/p93022630444.jpg)
เปิดอ่าน 7,377 ☕ คลิกอ่านเลย | ![อุปนิสัยการฉี่.... อุปนิสัยการฉี่....](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย | ![จริงเหรอ?? จริงเหรอ??](news_pic/p53019192304.jpg)
เปิดอ่าน 6,406 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ไฟหมุนร้านตัดผมมีที่มาอย่างไร ไฟหมุนร้านตัดผมมีที่มาอย่างไร](news_pic/p91175301127.jpg)
เปิดอ่าน 13,108 ครั้ง | ![ขนมถังแตก ขนมถังแตก](news_pic/p87284261150.jpg)
เปิดอ่าน 25,161 ครั้ง | ![ทานโจ๊กตอนเช้ามีประโยชน์อย่างไร ทานโจ๊กตอนเช้ามีประโยชน์อย่างไร](news_pic/p28628061129.jpg)
เปิดอ่าน 45,887 ครั้ง | ![วิธีดูแลรักษา แปรงสีฟัน วิธีดูแลรักษา แปรงสีฟัน](news_pic/p82315681908.jpg)
เปิดอ่าน 23,286 ครั้ง | ![Adjectives (Articles - the ) Adjectives (Articles - the )](news_pic/p88837362140.jpg)
เปิดอ่าน 37,591 ครั้ง |
|
|