ครูบ้านนอก

บทคัดย่อ

การพัฒนารายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีจุดมุ่งหมายเพื่อ 1) พัฒนารายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 2) เปรียบเทียบความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ระหว่างเรียนก่อนเรียนกับหลังเรียน 3) ศึกษาทักษะการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา ของนักเรียนขั้นประถมศึกษาปีที่ 6 4) ประเมินความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อรายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 การวิจัยครั้งนี้เป็นวิจัยเชิงปฏิบัติการ กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6/3 โรงเรียนอนุบาลเทศบาล ๓ (พรหมรวมมิตร) กองการศึกษา เทศบาลเมืองสิงห์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี จำนวน 21 คน ได้มาโดยวิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาคือ 1) รายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 2) แบบทดสอบวัดความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา โดยใช้ชุมชนและประสบการณ์เป็นฐาน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 3) แบบประเมินทักษะการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา 4) แบบประเมินทักษะการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา วิเคราะห์ข้อมูลโดยหาค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานและเทคโนโลยี สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลได้แก่ 1) ค่าประสิทธิภาพ E1/E2 2) การทดสอบค่า t – test 3) ค่าเฉลี่ย และ 4) ค่าความเบี่ยงเบนมาตรฐาน S.D.

ผลการศึกษาพบว่า

1. รายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เป็นหลักสูตรที่นำภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ามามีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน เนื้อหาสอดคล้องกับสภาพท้องถิ่น จัดการเรียนการสอนที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญเรียนรู้ตามสภาพจริง โดยใช้รูปแบบกระบวนการแก้ปัญหา และใช้เทคนิคการประเมินตามสภาพจริง เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ในการทำอาหาร มีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ และมีความสามารถในการปฏิบัติงาน

2. ผลการเปรียบเทียบความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา ของนักเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ระหว่างเรียนก่อนเรียนกับหลังเรียน คะแนนสอบหลังเรียนของนักเรียนสูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01

3. นักเรียนมีทักษะการทำอาหารจากปลาช่อนแม่ลา ของนักเรียนขั้นประถมศึกษาปีที่ 6

4. ความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อรายวิชาเพิ่มเติมสร้างสรรค์อาหารจากปลาช่อนแม่ลา เพื่อส่งเสริมทักษะการคิดสร้างสรรค์และสร้างองค์ความรู้ด้วยตนเอง สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษา

ปีที่ 6 มีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก

เว็บน่าสนใจ