ครูบ้านนอก

ชื่อเรื่อง การบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5

วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม

จังหวัดนครปฐม

ผู้วิจัย ศิริพร ไม้ใหญ่เจริญวงศ์

ปีที่วิจัย พ.ศ. 2560

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม จังหวัดนครปฐม เพื่อเสนอแนวทางการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม จังหวัดนครปฐม แบ่งการวิจัยออกเป็น 2 ระยะ การวิจัยในระยะแรก ประชากรในการเก็บรวบรวมข้อมูลเชิงปริมาณ ได้แก่ ครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวัน โรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม จังหวัดนครปฐม ปีการศึกษา 2560 จำนวน 55 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ได้แก่ แบบสอบถามความคิดเห็น แบ่งเป็น 3 ตอน ดังนี้ ตอนที่ 1 เป็นแบบสำรวจรายการ (Checklist) ตอนที่ 2 เป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ (Rating Scale) และตอนที่ 3 เป็นคำถามปลายเปิด (Open-ended questions) สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิจัยระยะที่สอง กลุ่มเป้าหมายในการวิจัยระยะที่สอง มีจำนวน 6 คน ประกอบด้วย ผู้อำนวยการสถานศึกษาในโรงเรียนที่ประสบความสำเร็จ จำนวน 2 คน ผู้อำนวยการสถานศึกษาในโรงเรียนที่ศึกษา จำนวน 1 คน รองผู้อำนวยการสถานศึกษา งานบริหารทั่วไป จำนวน 1 คน รองผู้อำนวยการสถานศึกษา งานงบประมาณ จำนวน 1 คน และหัวหน้างานโภชนาการ จำนวน 1 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยระยะที่สอง เป็นแบบบันทึกการสนทนากลุ่ม วิเคราะห์ข้อมูลจากการสนทนากลุ่ม (Focus Group Discussion) ใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) และนำเสนอโดยเขียนเป็นความเรียง

ผลการวิจัยปรากฎ ดังนี้

1. สภาพการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม จังหวัดนครปฐม ในภาพรวมอยู่ในระดับ “มาก” และเมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า มีสภาพการบริหารคุณภาพอยู่ในระดับ “มาก” ทุกด้าน โดยด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด คือ ด้านการตรวจสอบประเมินผล (Check) รองลงมาคือ ด้านการปรับปรุงพัฒนา (Act) และด้านการปฏิบัติตามแผน (Do) ตามลำดับ ส่วนด้านที่มีค่าเฉลี่ยต่ำสุด คือ ด้านการวางแผน (Plan) ส่วนข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสภาพและปัญหาการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ สังกัดสำนักการศึกษา เทศบาลนครนครปฐม จังหวัดนครปฐม พบว่า โรงเรียนมีปัญหาการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันที่สำคัญ คือ บุคลากรโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนมีไม่เพียงพอและมีภาระงานมาก และวัสดุอุปกรณ์ในโครงการอาหารกลางวันมีไม่เพียงพอต่อการใช้งาน

2. แนวทางการบริหารคุณภาพโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเทศบาล 5 วัดพระปฐมเจดีย์ มีดังนี้ โรงเรียนให้ครูมีส่วนร่วมในการกำหนดนโยบายและเป้าหมายในการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวัน วางแผนการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันร่วมกันระหว่างบุคลากรในโรงเรียนและบุคลากรภายนอก นำข้อมูลมาใช้ในการจัดทำโครงการอาหารกลางวันให้มากขึ้น แต่งตั้งบุคลากรโครงการอาหารกลางวันและกำหนดบทบาทหน้าที่ให้ชัดเจน ลดภาระงานของบุคลากรให้น้อยลงเพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการปฏิบัติงาน กำหนดรูปแบบการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันให้เหมาะกับสภาพของโรงเรียนและงบประมาณที่ได้รับ จัดหาพื้นที่เพื่อจัดตั้งโรงอาหารและใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์ให้มากที่สุด จัดหางบประมาณเพื่อจัดซื้อหรือขอรับความสนับสนุนวัสดุอุปกรณ์โครงการอาหารกลางวันจากหน่วยงาน ร้านค้า ชุมชนหรือผู้ปกครอง ให้ครูช่วยกันดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์ให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานและปลูกฝังให้นักเรียนมีจิตสำนึกในการใช้วัสดุอุปกรณ์และการดูแลรักษา จัดหาบุคลากรดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันที่มีความชำนาญให้เพียงพอต่อการปฏิบัติงาน ปรับปรุงรายการอาหารกลางวันให้มีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการให้นักเรียนได้รับประทานอย่างเพียงพอ ตรวจสอบและประเมินผลการดำเนินงานให้เหมาะสมกับสภาพบริบทของโรงเรียน ให้ผู้ปกครองและนักเรียนเข้ามามีส่วนร่วมในการตรวจสอบและประเมินผล ประเมินความพึงพอใจของครู นักเรียนและผู้ปกครอง รายงานผลการประเมินโครงการอาหารกลางวันต่อผู้บริหารโรงเรียน นำข้อมูลที่ได้จากการประเมินผลการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันมาปรับปรุงแก้ไขและรายงานผลการปรับปรุงแก้ไขให้ผู้เกี่ยวข้องทราบ

เว็บน่าสนใจ