พริก...มีทั้งคนชอบและไม่ชอบ แต่ครัวไทยก็ขาดพริกไม่ได้สักที  ว่าไปแล้วเป็นพืชสำคัญประจำครัวเลยทีเดียวล่ะ  วันนี้เลยมีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับพริกมาฝากค่ะ ...

นานมาแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2456 มีผู้ริเริ่มวัดค่าความเผ็ดของพริกเป็นคนแรก คือ นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันนี ชื่อ วิลเบอร์ สโควิลล์ (Willbur Scoville) โดยใช้กลุ่มคนที่ชอบรับประทานพริกเป็นกลุ่มทดลอง ต่อมาได้มีการพัฒนาเครื่องมือชื่อ เอช พีแอล ซี (HPLC – pressure liquild chromatography) เข้ามาช่วยวัด และปรากฏผลความเผ็ดของพริกชนิดต่างๆดังนี้

อันดับที่หนึ่ง ฮาบาเนโรแดงซาวีนา มีความเผ็ด 580,000 หน่วย นับว่าเผ็ดที่สุดในโลก
อันดับที่สอง ฮาบาเนโร
อันดับที่สาม พริกขี้หนู พริกสก็อต บอนเนท พริกจาเมก้า
อันดับที่สี่ พริกชี้ฟ้า เป็นพริกที่มีความเผ็ดระดับปานกลาง
อันดับที่ห้า พริกหยวก หรือพริกหวาน เป็นพริกที่ไม่มีความเผ็ดเลย มีความเผ็ดเป็น 0 หน่วย
           
ประโยชน์ของพริก
1. ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด และทำให้การหายใจสะดวกขึ้น สารแคปไซซินที่อยู่ในพริกมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำมูกหรือสารกีดขวางระบบทางเดินหายใจอันเนื่องจากการเป็นหวัด
2. ช่วยลดการอุดตันของเส้นเลือด ช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยลดความดัน ทั้งนี้เพราะสารพวกเบต้าแคโรทีน และวิตามินซีช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง เพิ่มการยืดตัวของผนังหลอดเลือด ทำให้ปรับตัวเข้ากับแรงดันระดับต่างๆได้ดียิ่งขึ้น
3. ช่วยลดปริมาณสารคอเลสเทอรอล สารแคปไซซินช่วยป้องกันไม่ให้ตับสร้างคอเลสเทอรอลชนิดไม่ดี ( LDL)
4. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
5. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวด
6. ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและอารมณ์ที่ดี

เห็นรึยังคะว่าพริกมีประโยชน์ตั้งมากมาย  เป็นพืชสมุนไพรประจำครัวที่แสนจะหาง่าย ใครคิดรังเกียจพริก  เปลี่ยนใจได้แล้วค่ะ....

                                 ด้วยความปรารถนาดี / จิราภรณ์  หอมกลิ่น

Advertisement