| ศูนย์รวมความคิด ความรู้ ประสบการณ์ ของคุณครู สมาชิกเว็บไซต์ ครูบ้านนอก.คอม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่ตั้งใจทำเพื่อสังคมครับ |
 เจ้าของโพสต์นี้
จิราภรณ์ หอมกลิ่น
จากจังหวัด ยโสธร |
|
 นมเปรี้ยว.....ช่วยให้ผอมจริงหรือ |
โพสต์เมื่อวันที่ : 24 พ.ย. 2552 IP : เปิดอ่าน : 6413 ครั้ง
คะแนนของ BLOG นี้  (36.00%-5 ผู้โหวต)
|
☰แชร์เลย > |
|
 |
ไม่พลาดข่าวการศึกษา
ครูบ้านนอก Line Official
กดเพิ่มเพื่อนเลย
|
|
Advertisement
|
.....
นมเปรี้ยวช่วยให้ผอมจริงหรือ
|
"นมเปรี้ยว" เป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหนึ่ง ซึ่งมีจำหน่าย และเป็นที่นิยมในตลาดเมืองไทยเมื่อไม่นานมานี้วัยรุ่นเป็นกลุ่มที่นิยม บริโภคนมชนิดนี้กันมาก โดยเชื่อกันว่าถ้าดื่มแล้วจะทำ ให้ทรวดทรงดีช่วยให้ผอมได้ ซึ่งความเชื่อ เหล่านี้จริงหรือไม่ ลองติดตามจากบทความต่อ ไปนี้
นมเปรี้ยว ได้จากการนำนมวัวมาเติมเชื้อ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ไม่ทำให้เกิดโรค ซึ่งเชื้อ จุลินทรีย์ที่ใช้นี้เป็นเชื้อที่พบได้ปกติในทางเดิน อาหารของเราแล้ว จึงนำนมเติมเชื้อจุลินทรีย์ แล้วไปบ่มที่อุณหภูมิ 45 - 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน 4-5 ชั่วโมง ระหว่างที่บ่มนี้เชื้อ จุลินทรีย์จะเพิ่มจำนวนมากขึ้น และใช้น้ำตาล แลคโตส (แลคโตสเป็นน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในนม) การที่จุลินทรีย์ใช้ น้ำตาลแลคโตส จะทำให้เกิดการสร้างกรดแล็คติคขึ้นมาเป็นผลให้นมมีรส เปรี้ยวเชื้อจุลินทรีย์ที่โรงงานผลิตนมเปรี้ยวนิยมใช้กัน ได้แก่ เชื้อแบคทีเรียแล็คโตบาซิลัส และบิพีโดแบคทีเรีย บิพีดัม เชื้อแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดนี้
โดยเฉพาะแลคโตบาซิลัสคงเป็นที่รู้จักคุ้นเคยของท่านผู้อ่าน เพราะบริษัทผู้ผลิตนมเปรี้ยวได้มีการโฆษณาชื่อเสียงเรียงนาม ของแบคทีเรีย ดังกล่าวผ่าน ทางสื่อมวลชนอย่างแพร่ หลายนมเปรี้ยวที่วางจำ หน่ายตามท้องตลาดบ้าน เราสามารถจำแนกแบ่งออก เป็น 2 ชนิด ตามลักษณtของผลิตภัณฑ์คือ ชนิดครีม และชนิดพร้อมดื่ม โดยทั่วไปนมเปรี้ยวชนิดครีม ซึ่งวางจำหน่ายในรูปแบบของ ถ้วยพลาสติกจะรู้จักกันหรือ เรียกกันว่า "โยเกิร์ต" ส่วนนมเปรี้ยวพร้อมดื่มซึ่งมี ลักษณะเป็นน้ำเหมือนนมสดเรียกกันว่า"นมเปรี้ยว"
- โยเกิร์ต มีทั้งชนิดไม่แต่งรส(แพลนโยเกิร์ต)คือทำจากนมวัวเกือบ 100 % และชนิดแต่งรสซึ่งมีการเติมน้ำตาลและผลไม้เชื่อมลงไป จึงทำให้ปริมาณของนมวัวลดลงมีผลไม้เชื่อมและน้ำตาลในปริมาณที่สูงขึ้นอีก ทั้งโยเกิร์ตชนิดครีมแทบทุกยี่ห้อที่มีการเติมน้ำตาลและผลไม้เชื่อมจะนิยม เติมนม ผงขาดมันเนยลงไปด้วย ทั้งนี้เพื่อให้เกิดลักษณะกึ่งแข็งกึ่งเหลวคล้ายๆ ครีม การเติมนมผงขาดมันเนยลงไป ดังกล่าวทำให้โยเกิร์ตชนิดนี้มีคุณค่าทาง โภชนาการใกล้เคียงนมสดแต่จะให้พลังงงานสูงกว่านมสดเนื่องจากมีการเติม น้ำตาลและผลไม้นั่นเอง ดังนั้นหากท่านผู้อ่านต้องการรับประทานโยเกิร์ตโดย เฉพาะโยเกิร์ตชนิดแต่งรสเพื่อลดความอ้วนคงต้องเปลี่ยนใจเสียใหม่ และถ้ายิ่งรับประทานเป็นประจำก็จะทำให้อ้วนได้ง่ายขึ้น
- นมเปรี้ยว ชนิดพร้อมดื่มที่วางจำหน่ายมากมายหลายยี่ห้อหลาก หลายชนิดด้วยกันมีทั้งที่บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกและกล่องกระดาษ หรือบรรจุ อยู่ในขวดหากจะแบ่งตามกรรมวิธีฆ่าเชื้อโรค สามารถแบ่งได้เป็น 2 ชนิดคือ ชนิดที่ฆ่าเชื้อด้วยวิธีพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งนมเปรี้ยวชนิดนี้ส่วนใหญ่จะบรรจุใน ขวดพลาสติกหรือถุงพลาสติกส่วนอีกชนิดคือนมเปรี้ยวยูเอชที จะบรรจุอยู่ใน ทำให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่านมสดมากการเลือกซื้อ ขอแนะนำให้อ่านฉลาก โดยเลือกซื้อเลือกบริโภคนมเปรี้ยวยี่ห้อที่มีปริมาณของนมวัวสูงเพราะ จะได้ประโยชน์ในแง่ของโปรตีนและแคลเซียมมากกว่า ยี่ห้อที่มีนมวัวต่ำ และ จากการที่นมเปรี้ยวมีการเติมน้ำผลไม้และน้ำตาลในปริมาณสูง เพราะฉะนั้น การดื่มนมเปรี้ยวเพื่อลดความอ้วน หรือเพื่อให้มีทรวดทรงดีคงเป็นเรื่องที่เข้าใจผิด
การที่คนเราจะมีรูปร่างดีสุขภาพแข็งแรง อยู่ที่การรู้จักเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย มีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง สำหรับเรื่องการดื่มนมนั้นขอแนะนำให้ดื่มนมสดรสจืด แต่ถ้าท่านเป็นคนที่มีรูปร่างท้วมหรืออ้วนอควรดื่มนมสดพร่องมันเนยปฏิบัติ ได้เช่นนี้ก็จะช่วยให้ท่านเป็นคนที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่อ้วนสำหรับนม เปรี้ยวหรือโยเกิร์ตก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่ต้องการเปลี่ยนรสชาติ ซึ่งก็สามารถดื่มได้เป็นครั้งคราว หรือผู้ที่ดื่มนมสดแล้วไม่สบายท้องก็ลองหันมาดื่มนมเปรี้ยวเพราะจะช่วยลด อาการไม่สบายท้องดังกล่าว สำหรับการเลือกซื้อพิจารณาจากฉลาก เลือกยี่ห้อหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมวัวสูง ก็จะเกิดประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากที่สุด
ที่มา : healthnet
|
|
Advertisement
|
เกี่ยวกับเรื่อง นมเปรี้ยว.....ช่วยให้ผอมจริงหรือ
