กลิ่นกระเทียม.... ทำเลือดไหลเวียนดี

นักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐฯ พบเหตุที่กระเทียมทำให้หัวใจของคนเราแข็งแรง เพราะในกระเทียมมีสารอัลลิซีน ที่จะช่วยให้เส้นเลือดผ่อนคลาย

นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอาลาบามา ในเบอร์มิงแฮม รายงานในวารสาร โพรซีดดิ้ง ออฟ เดอะ เนชั่นแนล อะคาเดมี ออฟ ไซเอินเซส ว่า สารอัลลิซีนจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับเซลล์เม็ดเลือดแดง และสร้างไฮโดรเจนซัลไฟด์ ทำให้เส้นเลือดผ่อนคลาย และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญในอังกฤษแจ้งเตือนว่า การกินกระเทียมในรูปแบบอาหารเสริมนั้นอาจจะทำให้เกิด ผลข้างเคียงได้

สำหรับไฮโดรเจนซัลไฟด์นั้นเป็นสารที่ให้กลิ่นเหมือนไ ข่เน่า แต่ถ้ามีการใช้ในปริมาณที่ไม่เข้มข้นมาก จะมีบทบาทอย่างสำคัญในการช่วยให้เซลล์สื่อสารถึงกันไ ด้ และมันจะเข้าไปกระตุ้นเซลล์ภายในเส้นเลือดในการสื่อส ารระหว่างกัน

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยอาลาบามา ได้ทดลองจุ่มเส้นเลือดหนูลงไปในน้ำสารสกัดกระเทียม ผลปรากฏว่าลดความตึงของเส้นเลือดลงได้ 72 เปอร์เซ็นต์ และยังพบด้วยว่าปฏิกิริยาทางเคมีนั้นเกิดขึ้นบริเวณผ ิวเซลล์เม็ดเลือดเป็นหลัก

ดร.เดวิด เคราส์ หัวหน้าคณะนักวิจัย ถึงกับแนะนำว่า "ผลการทดลองของเราขอแนะนำว่าการใส่กระเทียมในอาหารเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่ง" โดยเฉพาะจะเห็นว่าในบริเวณที่มีการบริโภคกระเทียมอย่ างมาก เช่น เมดิเตอร์เรเนียน และตะวันออกไกล พบว่ามีการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจในระดับต่ำ