1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

“สวนโชว์ กินได้” สวนครัว 4 รูปแบบ รองศาสตราจารย์ศศิยา ศิริพานิช จบการศึกษาด้านภูมิสถาปัตยกรรมศาสตร์ (MLA) จากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเป็นอาจารย์ประจำภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีประสบการณ์ด้านสอนและออกแบบจัดสวนมานานกว่า 20 ปี ผลงานเขียนหนังสือได้แก่ สวนสวยช่วยครัว และพรรณไม้ในงานภูมิสถาปัตยกรรม ร่วมกับคณาจารย์ในภาควิชาพืชสวน Garden on The Patio สวนระเบียง พื้นที่สวนตัวอย่าง ขนาด 10 ตารางเมตร คอน โดมิเนียมหรืออพาร์ตเม้นท์ ที่มีระเบียงอยู่แล้วและไม่ได้ใช้ประโยชน์มากนัก สามารถดัดแปลงให้กลาย เป็นมุมนั่งเล่นขนาดย่อมและตกแต่งด้วยพืชผักสวนครัว อาจเลือกใช้พืชผักประเภท เครื่องเทศที่ปลูกได้นานและใช้งานบ่อยอย่างเครื่องต้มยำ เครื่องแกง ได้แก่ ตะไคร้ พริก และผักชีใบยาว และเนื่องจากบริเวณระเบียงมีพื้นที่ไม่มากนัก การเพิ่มพื้นที่ปลูกต้นไม้ในแนวตั้งจึงเป็นอีกวิธีที่น่านำมาใช้ ทั้งการทำแผงอะลูมิเนียมขึงสะลิงสำหรับปลูกพืชผักประเภทเลื้อย (ช่วยพรางแสงให้ระเบียงได้ด้วย) และทำกระบะต้นไม้ติดผนัง - สวนระเบียง มักมีปัญหาเรื่องแสงแดดไม่เพียงพอ ในจุดที่แสงส่องไม่ถึงจึงควรปลูกพืชผักประเภทที่ทนร่มได้ดี เช่น กะเพรา โหระพา พริกขี้หนู และผักชี - การจัดสวนระเบียงจำเป็นต้องปลูกผักลง กระถาง ข้อควรระวังคือไม่ควรให้ก้นกระถางแนบไปกับพื้น อาจเลือกใช้กระถางที่มีขาตั้ง ยกขึ้นมา หรือวางบนจานรองกระถางที่หนุนกรวดไว้อีกชั้นหนึ่ง เพื่อให้ระบายน้ำและอากาศได้ Compact Cottage Garden สวนหน้าทาวน์เฮ้าส์ พื้นที่สวนตัวอย่าง 24 ตารางเมตร พื้น ที่หน้าทาวน์เฮ้าส์ขนาดเล็กดัดแปลง เป็นสวนครัวโดยจัดตกแต่งในสไตล์สวนชนบท อังกฤษ เริ่มจากทุบระเบียงหน้าบ้านออกเพื่อขยายพื้นที่สวนให้กว้างขึ้น ใช้ไม้ประดับและไม้ดอก จัดตกแต่งร่วมกับพืชผักกินได้ มีซุ้มนั่งเล่นเล็ก ๆ ปลูกผักเลื้อย เช่น บวบ ถั่วฝักยาว อัญชัน และตำลึง เพิ่มลูกเล่นด้วยการเพ้นต์ลวดลายบนผนัง แทนที่จะต้องปลูกต้นไม้ให้เต็มแน่นจน เกินไป – ข้อควรคำนึงถึงอันดับแรกคือการเข้าถึงได้ทุกจุดในสวน เพื่อให้เก็บพืชผักได้ง่าย และควรมีขอบเขตกั้นระหว่างสนามหญ้ากับแปลงต้นไม้ เพื่อป้องกันหญ้าลามเลื้อยเข้าไป – ใต้ต้นไม้ที่ค่อนข้างร่มและต้องการปลูกไม้ดอก สามารถเลือกไม้ดอกหัว เช่น ว่านสี่ทิศ ว่านแสงอาทิตย์ บัวดิน ปลูกทดแทนไม้ดอกได้ แต่ไม้หัวเหล่านี้มักออกดอกเป็นฤดูกาล จึงอาจไม่ได้เห็นดอกสวยตลอดปี Minimal Kitchen Garden สวนบ้านเดี่ยว พื้นที่สวนตัวอย่าง 35 ตารางเมตร ลักษณะ บ้านเดี่ยวในปัจจุบันมีแนวโน้มว่าจะออกมาในสไตล์โมเดิร์นมากขึ้น การออกแบบสวนครัวสำหรับบ้านรูปแบบนี้จึงใช้เส้นสายตรง ๆ มีบ่อน้ำตกรูปทรงสี่เหลี่ยม ดูเรียบง่ายต่อเนื่องออกมาจากเฉลียงบ้านเป็นมุมพักผ่อน สำหรับต้นไม้ปลูกพืชผักพื้นบ้าน รวมทั้งไม้ประดับที่นำมารับประทานได้ร่วมกัน เช่น ผักตบไทย ลานไพลิน (ผักแขยง) กลอย ตาลปัตรฤๅษี ส่วนริมรั้วทำเสาปูนขึงลวดหนาม ปลูกไม้ริมรั้วต่างชนิดกันให้เกิดผิวสัมผัสหลากหลาย เช่น กระถิน ผักหวานบ้าน ชะอม และตำลึง - สวนสไตล์โมเดิร์นคือการใช้วัสดุที่ดู เรียบง่าย ทั้งฮาร์ดสเคปและต้นไม้จึงออกมาเป็นแนวตรง ๆ ใช้พรรณไม้น้อยชนิดและปลูกให้ดูเป็นสัดส่วน เช่น ปลูกไม้ยืนต้นลงในกระบะยกจากพื้นขึ้นมา - เพิ่มลูกเล่นให้บ่อน้ำทั้ง 3 บ่อโดยยกระดับสูงต่ำไม่เท่ากัน และเลือกใช้พรรณไม้ ที่มีผิวสัมผัสใบต่างกันก็ช่วยทำให้บ่อดูไม่เรียบเกินไป Narrow Garden สวนข้างตึก พื้นที่สวนตัวอย่าง 42.5 ตารางเมตร พื้นที่ ข้างตึกแถวหรือทาวน์เฮ้าส์ ที่มีลักษณะค่อนข้างแคบและยาวจึงออกแบบให้ปลูกพืช ผักตลอดแนวรั้ว ซึ่งเป็นจุดที่เข้าถึงได้ง่าย โดยปลูกพืชผักแทนไม้พุ่มและไม้คลุมดิน เช่น เตยหอม หญ้าหนวดแมว ผักชีฝรั่ง ส่วนพืชผักกินใบอายุสั้นอย่างผักสลัดควรปลูกลงกระบะแทน เพื่อให้ง่ายต่อการดูแลและเปลี่ยนต้นไม้ เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตชุดเก่าออกไป ส่วนด้านในทำบ่อน้ำตกขนาดเล็ก สูงไม่มากนัก ทำให้เมื่อมองเข้าไป จะได้ความรู้สึกโล่งตาและดูเหมือนพื้นที่กว้างขึ้น - การ จัดสวนในพื้นที่ลักษณะนี้ ควรคำนึงถึงการเลือกใช้ต้นไม้เพื่อให้พื้นที่ดูไม่ แคบลงไปอีก บริเวณด้านหน้าซึ่งอยู่ติดกับที่จอดรถสามารถใช้ต้นไม้ใหญ่ได้ แต่ด้านในไม่ควรใส่ต้นไม้ใหญ่ เนื่องจากจะทำให้พื้นที่ดูแคบลงไปอีก และควรเลือกใช้พรรณไม้ที่มีผิวสัมผัสละเอียด - การโรยกรวดบนพื้นสวนในบริเวณที่แคบ ช่วยให้พื้นที่ดูโล่งและสามารถเข้าถึงแปลงต้นไม้ได้ง่ายขึ้น บทาความจาก บ้านและสวน ที่มา http://www.baanlaesuan.com/garden_preview.aspx?articleId=2833

Advertisement