ฟักเขียวที่ใช้ต้มกับโครงไก่ทั่วไป ได้รับการยืนยันแล้วว่ามีประโยชน์ทางโภชนาการไม่สูงนัก บางคนอาจบอกว่ารับประทานฟักต้มแล้วชุ่มคอดี เพราะฟักมีน้ำเป็นองค์ประกอบสูงมาก จนถือได้ว่าฟักเป็นผักที่มีน้ำมากที่สุด แต่ฟักมีใยอาหารไม่มากนัก มีปริมาณแป้ง และแร่ธาตุน้อยมาก ดังนั้นหากจะใช้ฟักเป็นแหล่งโภชนาการน่าจะคิดใหม่ แต่หากจะใช้เป็นอาหารลดน้ำหนักก็น่าจะดีกว่า ก่อนหน้านี้ หลายคนเชื่อว่าหน่อไม้เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย เพราะมันไม่ให้ใยอาหารมากนัก ทั้งยังให้พลังงานน้อยอีกต่างหาก แต่ถ้าเทียบกันแล้ว หน่อไม้ก็ยังมีแร่ธาตุมากกว่าฟัก 

ด้วยเหตุนี้ หากคิดจะรับประทานข้าวกับโครงไก่ต้มทุกมื้อเพื่อแก้ปัญหาเศรษฐกิจ ขอให้ระวังเรื่องสมดุลอาหารสักหน่อย เนื่องจากอาจมีโปรตีนไม่มากพอ ขาดกรดไขมันที่จำเป็นและใยอาหาร รวมทั้งเกลือแร่วิตามินด้วย



ที่มา : bangkokhealth

Advertisement