ร้าน “ร้านกำปั่น” ผู้บุกเบิกตลาดน้ำอัมพวา

                ในบรรยากาศอย่างที่ไม่สามารถลืมได้ นั่นคือ เมืองอัมพวา แห่งจังหวัดสมุทรสงคราม ....

อำเภอ อัมพวา  อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯเท่าไหร่ เดินทางเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น ท่านก็จะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่สุดแสนจะร่มรื่นแล้ว สำหรับคนที่อยากจะพักผ่อนในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ เดินทางไม่เหนื่อยมาก แถมยังได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ ผู้คนไม่ได้คึกครื้นมากมาย อยู่กันแบบประสาชาวบ้าน กันเองและซ่อนความน่ารักแบบลูกทุ่งๆ ไว้ในตัว

            แต่ในเมื่อไม่มีเวลาก็มาเป็นไร  วันนี้เราแวะอยู่ต้นคลองสักหน่อย  ไปเที่ยวกันที่ “ตลาดน้ำอัมพวา” กัน ตลาดน้ำแห่งนี้ถือว่าเป็นตลาดน้ำเก่าแก่แห่งหนึ่งในประเทศไทยที่มีมานานหลายสิบปีมาแล้ว แต่เพิ่งจะมาเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวก็เมื่อสัก ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ลักษณะของตลาดแห่งนี้ก็เหมือนตลาดน้ำโดยทั่วไป  ผู้คนสมัยก่อนที่เคยใช้ชีวิตสัญจรอยู่กับคลอง กับบึง เค้าก็จะมีชีวิตแบบคนริมคลองนั่นแหละ พายเรือหากัน เก็บเกี่ยวพืช ผลไม้ จากสวน จากไร่ พอจะมาแลกกันกินก็พายเรือมาเจอกันที  จนเริ่มการค้าขายเกิดขึ้น ซึ่งก็เป็นเวลาถือกำเนิด ตลาดน้ำเช่นกัน

ตลาดน้ำแห่งนี้ก็มีของขายเยอะแยะเลย ตั้งแต่ ผลหมาก รากไม้ ผัดสด เนื้อสัตว์ อาหารคาว อาหารหวาน ไปจนถึงของชำร่วย ซึ่งลักษณะของชำร่วยที่นี่ก็จะเน้นเป็นของพื้นบ้านครับ ประเภทที่ทำจากกะลาบ้าง ทำจากไม้บ้าง น่ารักดีเหมือนกัน

                คำแนะนำสำหรับการมาตลาด ต้องซื้อของกิน พื้นบ้านเค้าอย่างพวก ขนมหวาน จนมไทย คนต่างจังหวัดเค้าจะทำขนมแบบนี้อร่อย เพราะบางทีเค้าก็มีสูตรของคนโบราณ จริงๆอย่างพวกขนมตะโก้,เปียกปูน ประมาณเนี้ย เดินกินไปด้วย  ชมบรรยากาศไปด้วย  กำลังสบายเลย

            แต่ถ้าอยากกินมื้อใหญ่สักหน่อย ก็แวะตามร้านอาหารริมคลองได้เลย  ร้านอาหารริมคลองอย่าไปเน้นหรูหรามา มันไม่ไค่อยได้อารมณ์  ต้องแบบบ้านๆ  ซึ่งสำหรับ “ตลาดอัมพวา” พ่อค้าแม่ค้าที่นี่เค้าแนะนำ ร้าน   “กำปั่น” ร้านนี้เป็นร้านอาหารที่เค้าบอกกันว่า ดังที่สุดในตลอดอัมพวาแล้วด้วย ตั้งอยู่ริมคลองฝั่งตลาดเลย เดินลงสะพานข้ามคลองมาหน่อยก็จะเห็น หรือไม่ก็ถามคนแถวนั้นก็ได้ รู้จักแน่นอน

                ถ้าเดินตรงดิ่งเข้าไปในร้าน ลักษณะของร้านนี้ไม่ใหญ่ไปและเล็กไป พอดิบพอดี มีโต๊ะรับรองลูกค้ากว่า 30 โดยประมาณ เมนูอาหารของที่นี่ จะมีก๋วยเตี๋ยว กับน้ำพริก นานาชนิดๆ อาทิ น้ำพริกปลาทู,น้ำพริกปลาร้า,น้ำพริกกะปิ,น้ำพริกตาแดง ฯลฯ  ซึ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่เป็นคนไทยแล้ว บอกได้เลยว่าร้านนี้เป็นที่น่าสนใจมาก เพราะน้ำพริกถือเป็นเมนูอาหารหลักของคนไทยเลยก็ว่าได้ ยิ่งมีหลายน้ำพริกด้วย เลือกไม่ถูกเลย

                แต่เมนูแนะนำของที่นี่ คือข้าวผัดน้ำพริกปลาทู ที่เสิร์ฟพร้อมผักสด รสชาติไม่เผ็ดมาก กลมกล่อม และ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ รสชาติจะออก เปรี้ยว เผ็ด เค็ม อร่อยดีครับ สำหรับทั้งสองจานนี้ผมลองแล้ว แต่ถ้าจะให้ลองทุกน้ำพริกก็คงจะไม่ไหว  เพราะที่ ร้าน “กำปั่น” เค้าก็ยังมีเมนูอื่นๆ อีกด้วย อาทิ ขนมหวานไทย เช่น   สระลอยแก้ว ลูกตาลลอยแก้ว  กล้วยฉาบ ผลไม้เชื่อม ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ฯลฯ

                                นอกจากนี้เค้าก็ยังมี ไอศกรีมโบราณ และน้ำมะเน็ดขายด้วย ทั้งสองอย่างนี้ถือว่า เป็นของไทยโบราณแท้ๆ เลยนะเนี่ย แอบเม้าท์วันนั้นโดนไป เยอะเพราะน้ำมะเน็ดเค้าก็มีหลายรสชาติเหลือเกินมีแบบวอดก้าด้วยนะ ส่วนไอศกรีมก็ด้วย รสชาติก็จะเป็น แบบรสถั่วดำ รสถั่วแดง รสข้าวโพด รสเฉาก๊วย รสเผือกฯลฯ

                ที่สำคัญประวัติของร้านนี้เค้าไม่ใช่ธรรมดานะ  คุณพี่ บุญเรียม จาตุรงคกุล เจ้าของร้านบอกว่า ร้าน “กำปั่น” ถือเป็นร้านที่บุกเบิกตลาดอัมพวาก็ว่าได้เนื่องจากในช่วงแรกของการเปิดร้าน เธอและลูกชายที่ทำงานเกี่ยวข้องกับข้าราชการในเมืองอัมพวา ก็ได้ช่วยกัน โปรโมทหรือพัฒนาให้ ตลาดแห่งนี้เป็นตลาดท่องเที่ยว จนเป็นที่รู้จักถึงทุกวันนี้

                โฮ...แปลว่าร้านนี้เค้าเจ๋งจริงนะเนี่ย  แต่สำหรับคนที่มีโอกาสได้ไปเยือนถือว่า โอเคเลยนะ บรรยากาศร้านแบบไทย ตกแต่งด้วยไม้และภายในที่อาจจะดูทันสมัยนิดๆ แต่ไม่ทิ้งความเป็นไทยไปซะหมด รวมไปถึงสินค้าภายในร้านก็น่าสนใจ เพราะถ้าใครที่ได้มีโอกาสไปที่ตลาดน้ำแห่งนี้แล้ว มาอยากกินอยากซื้อของแบบนี้กลับบ้านก็แปลกเหมือนมาไม่ถึงยังไงไม่รู้

 ราคาอาหาร

ข้าวคลุกกะปิ,ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ,ข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู,ข้าวคลุกน้ำพริกมะขาม,ข้าวคลุกน้ำพริกปลาป่น,ข้าวคลุกน้ำพริกอ่อง  ราคา  60 บาท

ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ราคา 40 บาท

ก๋วยเตี๋ยว 30 บาท

                เครื่องดื่ม

กาแฟเย็น ชาเย็นโบราณ  ราคา 40 บาท

ว็อดก้าน้ำมะเน็ด  ราคา 30 บาท

น้ำมะเน็ดไทย(รูทเบียร์,แอปเปิ้ล,ครีมโซดา,ซาสี่,สตอเบอรี่,มะนาว ฯลฯ) ราคา 15 บาท

ขนมหวาน(ลอดช่อง,เฉาก๊วยทับทิมกรอบ,วุ้นมะพร้าว ฯลฯ) ราคา 20 บาท

ผลไม้ลอยแก้ว ราคา 40 บาท

            ร้านกำปั่น เปิดให้บริการเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.00 น.-21.00 น. สอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 081-653-1500