| ศูนย์รวมความคิด ความรู้ ประสบการณ์ ของคุณครู สมาชิกเว็บไซต์ ครูบ้านนอก.คอม ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่ตั้งใจทำเพื่อสังคมครับ |
 เจ้าของโพสต์นี้
สุภาภรณ์ นิลยกานนท์(เพชรสุภา)
จากจังหวัด ชุมพร |
|
 อาหารที่ทำยากที่สุด >>>> ไข่ต้ม>>> |
โพสต์เมื่อวันที่ : 24 พ.ค. 2552 IP : เปิดอ่าน : 7140 ครั้ง
คะแนนของ BLOG นี้  (25.00%-4 ผู้โหวต)
|
☰แชร์เลย > |
|
 |
ไม่พลาดข่าวการศึกษา
ครูบ้านนอก Line Official
กดเพิ่มเพื่อนเลย
|
|
Advertisement
|
.....เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่ต้ม
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่ต้ม
การต้มไข่
ควรให้ระดับน้ำท่วมไข่
และเคล็ดลับการป้องกันเปลือกไข่แตก
คือ ไข่ต้องมีอุณหภูมิ
เท่ากับอุณหภูมิห้อง
(นำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้)
ใช้ปลายเข็มหมุดเจาะไข่
ทางด้านป้านให้เป็นรูเล็ก ๆ
เพื่อลดแรงดันภายในไข่ระหว่างต้ม
ในต่างประเทศ
จะมีเครื่องมือเพื่อการนี้
คือ Egg Piercer
เป็นปลอกมีเข็มตรงกลาง
ไว้เจาะเปลือกไข่
เพื่อความมั่นใจว่าเปลือกไข่ไม่แตกแน่
ให้ผสมน้ำส้มสายชูกลั่น 5%
ลงในน้ำที่ต้มไข่ราว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ต่อน้ำ 1 ลิตร
จากนั้น ให้ใส่ไข่ลงหม้อ
ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
รอจนน้ำเดือดให้ราไฟลง
จากนั้นเริ่มจับเวลา
ไข่ต้มประเภทต่าง ๆ
ไข่ลวก (Soft-boiled egg)
ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 2-3 นาที
เสิร์ฟไข่ในถ้วยไข่ลวก
(หันด้านป้านขึ้น)
เวลากินใช้ช้อนเคาะรอบ ๆ ยอดไข่
เปิดเปลือกไข่ออก
เหยาะเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตักกิน
ไข่ต้มยางมะตูม (Egg mollet)
ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 4-5 นาที
ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกอีกหน่อย
ก็เพิ่มเวลา
แต่อย่านานถึง 10 นาที
ไข่ต้มแข็ง (Hard-boiled egg)
ใช้เวลาตั้งแต่น้ำเดือด 8-10 นาที
แต่อย่านานเกินไป
เพราะขอบไข่แดง
จะเป็นรอยคล้ำสีดำ
และมีกลิ่นกำมะถัน
กินไม่อร่อย
ข้อควรจำ
ไข่ไก่สดใหม่จากฟาร์ม
จะใช้เวลาต้ม
นานกว่าไข่ที่ทิ้งไว้หลายวัน
ราว 1 นาที
การต้มไข่ ไม่ให้เปลือกไข่แตก
- เลือกไข่ที่เปลือกไม่มีรอยร้าว
เปลือกสะอาด
ควรเป็นไข่ใหม่
ใส่น้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมด
และให้ใช้น้ำเย็นต้มไข่
- ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำที่ต้มสักเล็กน้อย
น้ำมะนาว
จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกจากเปลือก
- ใส่เกลือในน้ำที่ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
เพราะเกลือจะช่วยป้องกัน
ไม่ให้ไข่ไหลออกมาตามรอยแตก
ขอขอบคุณข้อมูลความรู้จาก
http://www.saranair.com/article.php?sid=7338
http://gotoknow.org/blog/kaminaru/96154
Advertisement
|
| เรื่องน่าสนใจจากสมาชิกท่านอื่น | |
|
|
 |
|
 |
| |
 เกี่ยวกับเรื่อง อาหารที่ทำยากที่สุด >>>> ไข่ต้ม>>>
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
เกมส์ รวมเกมส์ เกมส์แข่งรถ เกมส์ต่อสู้ เกมส์ภาษา เกมส์วางระเบิด เกมส์แต่งตัว เกมส์ท่องเที่ยว เกมส์หมากฮอส เกมส์ผจญภัย เกมส์เต้น เกมส์รถ เกมส์ดนตรี เกมส์ขายของ เกมส์ฝึกสมอง เกมส์เด็กๆ เกมส์ปลูกผัก เกมส์การ์ด เกมส์จับผิดภาพ เกมส์ตลก เกมส์ตัดผม เกมส์ก้านกล้วย เกมส์ทําอาหาร เกมส์เลี้ยงสัตว์ เกมส์ผี เกมส์จับคู่ เกมส์กีฬา เกมส์เศรษฐี เกมส์ฝึกทักษะ เกมส์วางแผน เกมส์จีบหนุ่ม เกมส์มาริโอ เกมส์ระบายสี เกมส์จีบสาว เกมส์เบ็นเท็น เกมส์ยิง เกมส์ยาน เกมส์สร้างเมือง เกมส์มันส์ๆ เกมส์แต่งบ้าน เกมส์ความรู้ |
|
|
