ช็อคโกแลต ของหวานต้านมะเร็ง

                “ช็อกโกแลต”   ของหวานที่หากหลายคนได้ลิ้มลองแล้วเป็นต้องถูกใจ ทั้งความหอมหวานและรูปร่างที่น่ารับประทาน รวมทั้งสามารถหาซื้อกินได้ตลอดทั้งปี  ถือเป็นของขวัญชิ้นโปรดสำหรับสาวๆ ทีเดียว  แต่กว่าจะกินได้ก็ต้องทำใจกันอยู่นานก็เพราะส่วนผสมความหวานของน้ำตาลและความมันเนยของนมที่ผสมกับโกโก้อย่างเช่น  ช็อคโกแลตนม (milk chocolate) ที่มีรสหวานมันกลมกล่อม, ช็อคโกแลตดำ (dark chocolate) รสชาติเข้มที่เต็มด้วยโกโก้ และ ช็อคโกแลตขาว (white chocolate) ที่มีแต่โกโก้บัตเตอร์ (cocoa butter) หรือไขมันโกโก้ แต่ไม่มีเนื้อโกโก้ (cocoa solids)ซึ่งความหอมหวานนี้เองที่อาจจะก่อผลทำให้รูปร่างอ้วนจนไม่น่ามองถึงกับต้องงดกินกันเลยทีเดียว

แต่วันนี้สาวๆทุกคนสบายใจได้แล้วล่ะค่ะ  เพราะผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่า ในช็อกโกแลตก้อนดำๆนั้นเป็นเสมือนยาวิเศษขนาดหนึ่งที่ทำให้คนที่กินอยู่ห่างไกลโรคหัวหัวใจและโรคมะเร็งได้

ศาสตราจารย์โรเจอร์ คอร์เดอร์ (Roger Corder)  นักวิทยาศาสตร์การอาหาร  มหาวิทยาลัยลอนดอลประเทศอังกฤษ ค้นพบว่าช็อกโกแลตดำมีสารโกโก้ฟาโวนอยด์ ( cocoaflavonoids )  เป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และช่วยส่งเสริมระบบไหลเวียนโลหิต สร้างเซลล์เม็ดเลือดให้ยืดหยุ่นและแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เลือดจับตัวป็นลิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดในสมองอุดตัน ความดันโลหิตสูงและหัวใจวายอีกด้วยหรืออย่างช็อกโกแลตนมที่มีประโยชน์ต่อการตอบสนองของหน่วยความจำได้ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับช็อกโกแลตดำ                                                                           

ว้าว...   ดูประโยชน์แล้วก็แทบจะรีบออกไปซื้อมากินกันเลยใช่มั๊ย     ค่ะ   แอะแอะแต่อย่าลืมไปว่า แม้ในช็อคโกแลตนั้นก็อุดมไปด้วยไขมัน  แต่ 2 ใน 3 ของไขมันที่มีอยู่ในช็อคโกแลตเป็นไขมันอิ่มตัวที่เรียกว่า สเตียริก (stearic acid) ซึ่งสเตียริกนี้จะไม่ไปช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL cholesterol) ในกระแสเลือด ฉะนั้นจึงหมดห่วงไปได้   แต่ยังมีไขมันอีก 1 ส่วนคือไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเลอิก (oleic acid) ที่อาจไม่เป็นผลดีกับร่างกายเท่าไร

   ฉะนั้นหากกินช็อกโกแลตเพื่อช่วยลดภาวะความดันโลหิตสูงและช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของ

เลือดแล้วล่ะก็ ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะและควบคู่กับกินอาหารอื่นที่มีประโยชน์ รวมทั้งออกกำลังกาย

เป็นประจำก็จะสามารถลดการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

ขอบคุณที่มาข้อมูล

Advertisement